Sprø kroketter med fyll av braisert lam og poteter, – en nydelig liten appetittvekker.
Disse krokettene lagde vi dagen etter at vi hadde spist pasta med braisert lam.
Vi hadde et stort, fint stykke braisert lam til overs som ikke skulle gå til spille, og det ble altså til denne appetittvekkeren.
Vi serverte krokettene med litt estragonmajones, – og det smakte virkelig godt.
Du kan selvsagt bruke hvilket som helst stykke braisert kjøtt, – det viktigste er at kjøttet er braisert og lar seg trevle godt opp.
