Indisk dhal, – en herlig vegetarrett fra det indiske kjøkkenet. Krydret, varm og en deilig gryterett som er veldig enkel å lage.
Jeg elsker duften av de varme krydderne, og denne dhalen varmer virkelig godt på en kald vinterdag, men den blir absolutt ikke dårligere av en lun vår- eller sommerdag.
Indisk dal består av røde linser, tomat, buljong og krydder. Ønsker du å tilsette noen grønnsaker, kan du fint gjøre det – for eksempel paprika, squash eller lignende. Det er riktignok ikke en del av den klassiske oppskriften.
Indisk dhal kan serveres alene med en klatt kald crème fraîche, en hjemmelaget raita – klikk her, og friske urter på toppen, eller med kokt ris, pannestekte naan – oppskriften finner du her eller arabiske flatbrød – klikk her for oppskrift.
Indisk dhal – Dahl, dhal eller daal
Kjært barn har mange navn, – og denne indiske skjønnheten er ett av dem. Dahl, dhal eller daal – nettet bugner av ulike måter å skrive det på, og siden dahl er en av de måtene retten oftest blir søkt på (selv om det er grammatisk feil), så er den altså også med i oppskriften min 😉
Indisk dhal
Ingredienser
Dhal
- 2
løk, finhakket
- 4 fedd
hvitløk, finrevet
- 2 ss ingefær, finrevet
- 1 ss garam masala – eller karri
- 1 ss
spisskummen, malt
- 1 ss
koriander, malt
- 1/2 ts
ekte kanel (ceylonkanel), malt
- 1/4 ts
kardemomme, malt
- 1 ts chiliflak, – juster selv etter hvor sterke chiliflakene er
- 3 ss tomatpuré
- 250 g røde linser, skylt
- 2 boks
hakkede tomater
- 6 dl grønnsaksbuljong
- Salt og nykvernet pepper
- Olje
I tillegg
- Mykt flatbrød (f.eks. naan) eller ris
- Crème fraîche eller raita
- Hakket persille eller koriander
Slik gjør du
- Varm en god skvett olje i en gryte, og stek løk, hvitløk og ingefær i et par minutter.
- Tilsett krydderne og la dem varmes med et øyeblikk, før du rører inn tomatpuréen.
- Hell i linser, hakkede tomater og buljong, og la retten småkoke på svak varme under lokk i ca. 20 minutter – eller til linsene er møre.
- Ta av lokket og la retten småkoke videre i 5 minutter, eller til den tykner.
- Smak til med salt og nykvernet pepper, og server retten med mykt flatbrød og crème fraîche eller raita.
Næringsinnhold
Premium
Rigtig lækker, velduftende og smagfuld ret.
Hej Jannie
Hvor dejligt at høre – tusind tak for de søde ord 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hej! Hvilken olie bruger du her? Med hensyn til de røde linser; de skal ikke først koges først? Aldrig prøvet at bruge røde linser Tak for dig! Nyder din skønne kogebog
Bh Tina
Hej Tina
Jeg bruger generelt altid olivenolie til mine retter. Skal det være samgsneutral bruger jeg rapsolie, men sp skriver jeg det 🙂
Linserne skal ikke koges først, de tilberedes i retten.
Tusind tak for din dejlige besked 🙂
Rigtig god weekend 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Fantastisk.
Selv min mor på 78 elskede den. Jeg serverede den med raita og hjemmelavede naanbrød. Det var perfekt.
Hej Benthe
Åhhh hvor er det bare dejligt at høre – tusind tak for din besked:)
Kjærlig hilsen Dianna
Hej ☺️ 6dl grøntsagsboullion, er det bare 1 terning med 6 dl vand? Tusinde tak på forhånd.
Hej Maria
Ja 1 terning, og evt lidt mere:)
Bouillon fåes også i pulverform, så det er egentlig blot at følge målene på pakken:)
Du kan starte med 1 terning, og så smuldre en smule direkte i retten hvis du synes den mandler. Det vil fint opløse sig hvis det får lov at tilberede med i 5 minutters tid;)
Kjærlig hilsen Dianna
Smagte fantastisk
Kom gulerødder peberfrugt og små blomkåls buketter i, hvilket kun gjorde den endnu mere skøn
Tak for en god opskrift
Hejsa
Det er jeg simpelthen så glad for at høre – tusind tak for de søde ord 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Lækker, lækker, lækker
Tusind tusind tak 🙂
Hej Dianna.
Hvis man gerne vil have lidt kød i, hvad ville du anbefale der passede godt til? Er ikke så god til linser men elsker suppen
Virkelig god og nem at lave. Har brugt opskriften et par gange.
Hej Lisbeth
Det er jeg simpelthen så glad for at høre, tusind tak 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Smager fantastisk
Nej hvor er det godt. Bestemt ikke sidste gang. Tilføjede lidt blomkål, squash og sukkerærter. Virkelig lækkert.
Hej Gabrielle
Hvor er det dejligt at høre, tusind tak for din besked:)
Dbh Dianna
Det er den bedste opskrift på daal, jeg har prøvet
Hej Marianne
Hvor er det bare mega dejligt at høre altså, – tusind tusind tak for din besked:)
Rigtig god aften:)
De bedste hilsner
Dianna
Kan jeg fryse den ned, så den er klar til fest?
Hej Sara
Du kan sagtens fryse din dahl ned 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Det hedder dhal eller daal 😉
Hej Anne
Tusind tak for din besked:)
Det er sjovt du siger det, for har netop gennemgået mit “indisk” tag, og faldt godt over den, og tænkte at nu skal jeg snart have skrevet alle “stave mulighederne” ind i teksten. For det er nemlig sådan at de fleste søger på “Dahl”, og derfor valgte jeg at stave det på den måde☺️
Men du har helt ret, – og jeg tænker, at få alle versioner med i min tekst og overskrift, så er jeg helgarderet forhold til søgning ☺️
Men tusind tak for din besked, det var sødt af dig
De bedste hilsner
Dianna