Indian dhal – a wonderful vegetarian dish from Indian cuisine. Spiced, warming and a simmered one-pot dish that is very easy to make.
I love the scent of the warm spices, and this dhal is just the thing on a cold winter’s day, though it is no less good on a mild spring or summer evening.
Indian dal is made from red lentils, tomato, stock and spices. If you would like to add some vegetables, you easily can – peppers, courgette or similar – although that isn’t part of the classic recipe.
Indian dhal can be served on its own with a spoonful of cold crème fraîche, a homemade raita – click here, and fresh herbs on top, or with boiled rice, pan-fried naan – you’ll find the recipe here or Arabic flatbreads – click here for the recipe.
Indian dhal – Dahl, dhal or daal
A dear child has many names, as we say in Denmark – and this Indian beauty is one of them. Dahl, dhal or daal – the internet is awash with different spellings, and since dahl is one of the ways the dish is most often searched for (even though it isn’t strictly correct), it has found its way into my recipe too 😉
Indian dhal
Ingredients
Dhal
- 2
onions, finely chopped
- 4 cloves
garlic, finely grated
- 2 tbsp ginger, finely grated
- 1 tbsp garam masala – or curry powder
- 1 tbsp
cumin, ground
- 1 tbsp
coriander, ground
- 1/2 tsp
Ceylon cinnamon, ground
- 1/4 tsp
cardamom, ground
- 1 tsp chilli flakes, – adjust to the heat of your chilli flakes
- 3 tbsp tomato purée
- 250 g red lentils, rinsed
- 2 tins
chopped tomatoes
- 600 ml vegetable stock
- Salt and freshly ground pepper
- Oil
To serve
- Flatbread or rice
- Crème fraîche or raita
- Chopped parsley or coriander
Method
- Heat a good glug of oil in a saucepan and fry the onion, garlic and ginger for a couple of minutes.
- Add the spices and let them warm through for a moment before stirring in the tomato purée.
- Pour in the lentils, chopped tomatoes and stock, cover with a lid and let the dhal simmer over a low heat for about 20 minutes – or until the lentils are tender.
- Remove the lid and let the dhal simmer for a further 5 minutes, or until it thickens.
- Season to taste with salt and freshly ground pepper, and serve the dhal with flatbread and crème fraîche or raita.
Nutrition
Premium
Rigtig lækker, velduftende og smagfuld ret.
Hej Jannie
Hvor dejligt at høre – tusind tak for de søde ord 🙂
Warm wishes, Dianna
Hej! Hvilken olie bruger du her? Med hensyn til de røde linser; de skal ikke først koges først? Aldrig prøvet at bruge røde linser Tak for dig! Nyder din skønne kogebog
Bh Tina
Hej Tina
Jeg bruger generelt altid olivenolie til mine retter. Skal det være samgsneutral bruger jeg rapsolie, men sp skriver jeg det 🙂
Linserne skal ikke koges først, de tilberedes i retten.
Tusind tak for din dejlige besked 🙂
Rigtig god weekend 🙂
Warm wishes, Dianna
Fantastisk.
Selv min mor på 78 elskede den. Jeg serverede den med raita og hjemmelavede naanbrød. Det var perfekt.
Hej Benthe
Åhhh hvor er det bare dejligt at høre – tusind tak for din besked:)
Warm wishes, Dianna
Hej ☺️ 6dl grøntsagsboullion, er det bare 1 terning med 6 dl vand? Tusinde tak på forhånd.
Hej Maria
Ja 1 terning, og evt lidt mere:)
Bouillon fåes også i pulverform, så det er egentlig blot at følge målene på pakken:)
Du kan starte med 1 terning, og så smuldre en smule direkte i retten hvis du synes den mandler. Det vil fint opløse sig hvis det får lov at tilberede med i 5 minutters tid;)
Warm wishes, Dianna
Smagte fantastisk
Kom gulerødder peberfrugt og små blomkåls buketter i, hvilket kun gjorde den endnu mere skøn
Tak for en god opskrift
Hejsa
Det er jeg simpelthen så glad for at høre – tusind tak for de søde ord 🙂
Warm wishes, Dianna
Lækker, lækker, lækker
Tusind tusind tak 🙂
Hej Dianna.
Hvis man gerne vil have lidt kød i, hvad ville du anbefale der passede godt til? Er ikke så god til linser men elsker suppen
Virkelig god og nem at lave. Har brugt opskriften et par gange.
Hej Lisbeth
Det er jeg simpelthen så glad for at høre, tusind tak 🙂
Warm wishes, Dianna
Smager fantastisk
Nej hvor er det godt. Bestemt ikke sidste gang. Tilføjede lidt blomkål, squash og sukkerærter. Virkelig lækkert.
Hej Gabrielle
Hvor er det dejligt at høre, tusind tak for din besked:)
Dbh Dianna
Det er den bedste opskrift på daal, jeg har prøvet
Hej Marianne
Hvor er det bare mega dejligt at høre altså, – tusind tusind tak for din besked:)
Rigtig god aften:)
De bedste hilsner
Dianna
Kan jeg fryse den ned, så den er klar til fest?
Hej Sara
Du kan sagtens fryse din dahl ned 🙂
Warm wishes, Dianna
Det hedder dhal eller daal 😉
Hej Anne
Tusind tak for din besked:)
Det er sjovt du siger det, for har netop gennemgået mit “indisk” tag, og faldt godt over den, og tænkte at nu skal jeg snart have skrevet alle “stave mulighederne” ind i teksten. For det er nemlig sådan at de fleste søger på “Dahl”, og derfor valgte jeg at stave det på den måde☺️
Men du har helt ret, – og jeg tænker, at få alle versioner med i min tekst og overskrift, så er jeg helgarderet forhold til søgning ☺️
Men tusind tak for din besked, det var sødt af dig
De bedste hilsner
Dianna