Kaviarsmaking – elegant, enkel og delikat servering.
Dette er ikke en klassisk oppskrift – det er mer en idé, en liten smaksreise og et forslag til hvordan du enkelt og elegant kan servere kaviar som appetittvekker eller forrett når du vil skjemme bort gjestene litt ekstra.
Jeg elsker å servere 3 (eller flere) ulike typer kaviar – gjerne på isbiter, så de holder seg kalde og friske.
Det gir både en vakker presentasjon og en fin variasjon i smak og tekstur fra de ulike kaviartypene.
Sammen med kaviaren serverer jeg små blinis, en god, fet crème fraîche 38%, litt finhakket syltet rødløk og finhakket gressløk – enkelt og godt, og gjestene kan selv sette sammen biten akkurat slik de vil.
Vil du variere serveringen litt, så prøv for eksempel:
– Sprø knuste poteter
– Minirösti stekt i vaffeljern
Alt handler om tekstur og balanse – noe mykt, noe sprøtt, litt fedme og et snev av syre, så kaviaren får skinne.
Og viktigst av alt: det er veldig enkelt å forberede – men smaker og føles som noe helt spesielt.
Kaviarsmaking
Ingredienser
- 1 porsjon blinis – klikk her for oppskriften
- Smør til steking
- 3 bokser kaviar
- Isbiter
- Crème fraîche 38%
- Finhakket gressløk
- Syltet rødløk, finhakket – klikk her for oppskrift
Slik gjør du
- Stek blinisene gylne i en god klatt smør i en varm stekepanne. Legg dem på litt kjøkkenpapir og la dem renne av et øyeblikk før du legger dem på et fat.
- Åpne kaviarboksene og sett dem på et lag knust is i en dyp tallerken.
- Server straks med crème fraîche, gressløk og syltet rødløk – og la gjestene bygge sine egne blinis.
Næringsinnhold
Premium
