Inviter sommeren inn på kjøkkenet med denne autentiske oppskriften på gresk gyros, som jeg er sikker på vil bli en favoritt ved ethvert måltid.
Gyros er klassisk gresk gatemat, kjent for sin fyldige smak og sitt saftige kjøtt, og med denne oppskriften kan du gjenskape magien hjemme.
Gyroskrydder og gresk yoghurt er hemmeligheten bak marinaden, som forvandler tynne strimler av svineindrefilet til utrolig saftige og smakfulle biter. Kjøttet vendes i gyroskrydder og yoghurt, tres på spyd og grilles til perfeksjon, så det får den sommerlige grillsmaken.
Server denne smakfulle gyrosen i hjemmelagde, myke greske flatbrød sammen med en autentisk tzatziki, som gir en kjølig og kremet kontrast til det krydrede kjøttet. En enkel grønn salat og et dryss fetaost fullfører måltidet og tilfører friskhet og et lett salt preg som går hånd i hånd med gyrosens kraftige smaker.
En opplevelse som bringer essensen av greske sommerkvelder til bordet ditt. Perfekt til et avslappet måltid på terrassen, et festlig lag eller når som helst du har lyst til å rømme til det solfylte Middelhavet.
Gresk gyros, myke flatbrød og tzatziki
Ingredienser
- 6-700 g svineindrefilet
- 3 ss gyroskrydder – klikk her for oppskrift
- 2 ss olje
- 3-4 ss gresk yoghurt – helst 10 %
- Salt og nykvernet pepper
Tzatziki
- 1 1/2 stor agurk
- 400 g gresk yoghurt
- 2-3 fedd hvitløk, finrevet
- 2 ss olivenolje
- 1 ss nypresset sitronsaft
- Salt og nykvernet pepper
Til servering
- Myke flatbrød – klikk her for oppskrift
- Salat
- Feta
- Finhakket persille
Slik gjør du
Tzatziki
- Riv agurken grovt og klem ut så mye væske som mulig. Legg agurken i en sil, krydre med salt – omtrent like mye som du ville hatt i dressingen, og vend det rundt med hendene. La agurken trekke i ca. 15 minutter, og vri den deretter fri for overflødig væske – gjerne gjennom et klede.
- Bland i mellomtiden ingrediensene til dressingen, – rør yoghurten sammen med hvitløk, olivenolje og sitronsaft. Rør deretter inn agurken, og smak til dressingen med nykvernet pepper og eventuelt mer salt om den trenger det.
Gyrosspyd med svineindrefilet
- Skjær indrefileten i lange, tynne skiver/strimler. Du kan også skjære den i terninger, men strimlene gir flere flater som marinaden kan feste seg på – så spydene blir ekstra saftige og smaksrike.
- Bland kjøttet med krydder, olje og gresk yoghurt, og vend det godt sammen, slik at alle flater er dekket av marinaden.Krydre også med salt og nykvernet pepper – men vær oppmerksom på om gyroskrydderet ditt allerede inneholder salt.
- Tre deretter kjøttet på spydene i folder, – og trykk det litt utover, så kjøttet ikke sitter for tett.Bruker du trespyd, må de ligge i vann i ca. 20 minutter, så du er sikker på at de ikke brenner under tilberedningen.
- Grill eller stek spydene i litt olje til de er gylne og gjennomstekte.Spydene kan også tilberedes i airfryer i ca. 10-12 minutter ved 200 grader, – eller i ovnen i ca. 10-12 minutter ved 215 grader.
Servering
- Topp gyrosspydene med rikelig hakket persille, og server med myke flatbrød, tzatziki, salat og feta.
Næringsinnhold
Premium
Et stort hit. Brugte selvfølgelig opskriften på hjemmelavet gyroskrydderi og brugte din opskrift på fetacreme (fra opskriften med stegte kartofler)
Hej Pia
Ej hvor er det bare dejligt at høre – tusind tak for de søde ord:)
Har lavet opskriften af flere omgange, super lækkert hver gang. Kødet bliver bestemt heller ikke mindre lækkert af at trække henover natten i marinaden. Tak for endnu en god opskrift!:)
Kan varmt anbefalesrigtig lækker sommer mad.
Tusind tusond tak for de søde ord Christina 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Har efterhånden afprøvet rigtig mange af dine opskrifter, men har ikke tidligere tænkt på at vurdere dem. Denne var en velkommen variant til vores sædvanlige fyld i fladbrød. Og det smagte dejligt.
Hej Tonie
Jeg sætter kæmpe stor pris på dine anmeldelser – det betyder utrolig meget for mig, og ikke mindst for mi hjemmeside.
Så tusind tusind tak 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Kan de også laves i ovnen? Og hvor meget skal de så have ?
Hej Carina
Sagtens ja:)
Følg denne opskrift https://gourministeriet.dk/gyros-med-marineret-svinekoed-og-groentsager/
Kjærlig hilsen Dianna
Hej Dianna
Tak for mange fantastiske opskrifter, som jeg bruger ugentligt!! Skal prøve denne på onsdag!
Jeg har faktisk i mange år brugt en vaskepose til at dræne/presse væske fra de revne agurker. Det fungerer ret godt og posen bliver nemt ren igen på 60 grader i vaskemaskinen – klar til næste gang ;o)
Dbh
Rachel
Hej Rachel
Tak for dit dejlige fif, det er hermed modtaget og givet videre 🙂
Håber det smagte dig 🙂
Kjærlig hilsen Dianna