Den ultimate biff bearnaise med hjemmelagde pommes frites, – mye bedre blir det ikke.
La oss bare si det som det er: Denne versjonen krever tålmodighet og god tid, – og i dette tilfellet er det fordi disse pommes fritesene tar ganske lang tid å lage, for de er laget Heston Blumenthal-style. De skal rett og slett først kokes, kjøles ned, friteres og fryses, for så å bli fritert en gang til. Ja, det er litt av en jobb, men det er virkelig verdt det. Derfor skal de selvfølgelig også serveres med hjemmelaget bearnaise og en skikkelig god biff av hengmørnet entrecôte.
