En herlig torskepanne med chorizo og bønner, – krydret og fyldig.
Denne spanskinspirerte bønnegryten er full av smak. Den inneholder rikelig med proteinrike kikerter og bønner, godt med krydder, hvitløk og chorizo som gir retten masse smak og varme.
Den kan serveres alene, – eller med en porsjon kokt ris, poteter eller bakt gresskar. Den smaker også svært godt med pannestekte flatbrød til, – de suger til seg massevis av den krydrede tomatsausen.
Spansk bønnegryte med torsk og chorizo er en rett som er svært enkel og rask å lage.
Retten lages i én og samme panne, så den kan nesten kalles en slags one pot-rett. Når fisken er lagt i sausen, settes pannen i ovnen, – og så er det snart klart til servering. Alternativt kan retten helles over i en ildfast form, – hvis du ikke har en stekepanne som tåler ovn.
I stedet for torsk kan du bruke for eksempel hysefilet, – det er et svært godt alternativ til torsken, og som regel noe billigere.
Spansk bønnegryte med torsk og chorizo
Ingredienser
- 600 g torskefilet – kan erstattes med f.eks. hyse
- 150 g chorizo, skåret i terninger
- 1 løk, finhakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss kapers, finhakket
- 200 g cherrytomater, delt i to
- 2 never fersk spinat, ca. 100 g
- 1 neve persille, finhakket
- 1 boks hakkede tomater
- 1 1/2 dl hvitvin (kan erstattes med buljong)
- 1 boks kikerter, skylt og avrent
- 1 boks butter beans (store hvite bønner), skylt og avrent
- 1 1/2 ts paprikapulver
- 1 1/2 ts oregano
- 1 ts fennikelfrø, malt
- Olivenolje
- Salt og pepper
- Ev. chiliflak
I tillegg
- Persille til å strø over
- Sitron
Slik gjør du
- Rens torskefiletene for eventuelle bein og hinner, og del dem i 4-5 stykker.
- Varm en ovnsfast stekepanne på middels varme, og stek chorizoen til den har sluppet noe av fettet. Den skal ikke bli sprø.
- Tilsett løken og surr den med i et par minutter. Tilsett deretter kapers, de halverte tomatene, hvitløk, persille og krydder, og stek videre i 3-4 minutter.Trenger du mer fett i pannen, kan du tilsette litt olivenolje.
- Hell hvitvinen over, og la den koke inn et øyeblikk.*Bruker du buljong, kan du smake til retten med litt sitronsaft til slutt, – før den skal i ovnen.
- Tilsett de hakkede tomatene, og varm retten godt gjennom.Smak til sausen med salt og pepper, og eventuelt chiliflak.
- Tilsett bønner, kikerter og spinat, og vend det godt rundt til spinaten har falt sammen.
- Legg torskestykkene i pannen, – trykk dem lett ned, så de ligger litt nede i sausen.
- Drypp litt olje over torsken, og krydre med salt og pepper.
- Sett pannen i ovnen, og stek i ca. 8-10 minutter ved 225 grader, over- og undervarme.*Steketiden avhenger av tykkelsen på stykkene.
- Dryss hakket persille og finrevet sitronskall over fisken, og server.Retten kan serveres alene, eller med ris, kokte poteter eller bakt gresskar.
Næringsinnhold
Premium
Jeg har ikke lavet retten endnu.. men wauw hvor lyder det lækkert… Jeg har altid poser med kogte butterbeans i fryseren, fordi jeg elsker at lave græske retter med de bønner.. Men nu skal jeg prøve din opskrift..
Kan jeg evt bytte chorizo ud med bacon.. eller har du et andet forslag..? jeg kan ikke tåle de meget krydrede pølser.. Men det er helt klart en ret jeg skal prøve..
Tak for vildt mange lækre opskrifter..
Hej Helle
Dejligt du kan lide hvad du ser – det er jeg glad for:)
Du kan sagtens bruge bacon i stedet for:)
Kjærlig hilsen Dianna
this is NOT Spanish….. you will Never see a Spanish dish mixing meat and fish. A true insult to Spanish cuisine.
Hi JP
Woooow… If you gave yourselv the time to read the caption, you would find the word “spanish inspired” – but I guess you didn’t.
Just for your record – I had a paella in Spain, mixing chicken and shrimps.
And using your words – truly insult to my blog, for you to rate it with one star – without even have tried it.
Have a good one.