One pot-orzo. En smakupplevelse som påminner om en krämig Marry me chicken-pasta – fast utan kycklingen.
Här får du ett oemotståndligt recept på orzo med soltorkade tomater, spenat och parmesan.
Orzo, den lilla risformade pastan, ger rätten en speciell och delikat textur, och här tillagas den ungefär som en risotto.
Orzo är en pasta som liknar ris och är känd för sin mångsidighet. Den suger åt sig smakerna i rätten och ger en mjuk och fyllig konsistens.
Mitt orzorecept kombinerar soltorkade tomater, färsk spenat och parmesan, vilket ger en fin balans i smaken. Den tillagas på risottovis för att få den perfekta texturen och en koncentrerad smak.
Servera rätten som huvudrätt, eller som tillbehör till en bit fisk eller kött. Du kan också lägga till grillade kycklingbitar eller till exempel stekta räkor.
En enkel och god rätt som hela familjen kommer att älska, och som kombinerar klassiska smaker på ett nytt och spännande sätt.
Krämig orzo med spenat och soltorkade tomater
Ingredienser
- 1-2 schalottenlök, finhackad
- 3 klyftor vitlök, riven eller pressad
- 140 g soltorkade tomater, grovt hackade (spara oljan)
- 400 g orzo
- 1 dl vitt vin (kan uteslutas)
- 7-8 dl buljong, kyckling- eller grönsaks-
- 1 dl vispgrädde
- 75 g parmesan, finriven
- 10 kvistar färsk basilika, bladen
- 100 g färsk spenat
- Olja
- Salt och nymalen peppar
Gör så här
- Hetta upp en djup stekpanna och stek lök och vitlök i en rejäl skvätt olja tills löken är mjuk och glansig utan att ta färg. Vänd sedan ner de soltorkade tomaterna.Använd gärna oljan från de soltorkade tomaterna.
- Häll i vinet och låt det koka in något, rör sedan ner orzon.
- Häll på 6 dl buljong och tillaga ungefär som en risotto – rör om då och då och tillsätt mer buljong efter hand.
- När orzon nästan är mjuk, det tar ca 15-18 minuter, rör du ner grädden och parmesanen. Värm igenom.Smaka av med salt och nymalen peppar.
- Låt koka tills du har önskad konsistens – späd eventuellt med mer buljong om det behövs.
- Vänd till sist ner basilikan och spenaten, rör tills spenaten sjunker ihop – och servera genast.
Näringsinnehåll
Premium
Smagte super dejligt! Jeg har brugt mascarpone i stedet for fløde, det fungerede også godt
Hej Freja
Ja mascarpone er virkelig lækkert i pastaretter, det er jeg også stor fan af 🙂
Dejligt du kunne lide den, tak for de søde ord 🙂
Kram Dianna
Hejsa, tak for en god opskrift, vi bruger orzo i tyrkisk ris, som arabere bruger shariye i deres ris. Så det er fedt at få en anden form for opskrift man kan bruge orzo til. Og det smager super godt, jeg putter dog flåede tomater i, istedet for hvidvinen, og det bliver rigtig lækker cremet. Jeg vil lige sige til pigen/damen der skrev den første kommentar vdr parmasan osten, om man kunne undlade den pga allergi. Men man kan godt få parmasan i flager som er uden lacktose og tilsætningsstoffer.
Hej Aisha
Tusind tak for din dejlig positive besked, hvor er det dejligt at høre 🙂
Og tak for fiffet med laktosefri parmesan, det er hermed givet videre 🙂
Kram Dianna
Kan man lave det i ovnen?
Hej Stine
Det har jeg desværre ikke prøvet 🙂
Kram Dianna
Har været fire steder for at købe Orzo, uden resultat. Kan man bruge fx penne i stedet?
Hej Kisten
Det var da utroligt – synes de har de flere steder efterhånden.
du kan godt bruge denne ja, men om det er præcis samme mængde bouillon ved jeg ikke lige på stående fod – så der skal du prøve dig frem.
Jeg køber dem fra Änglamark i Kvickly eller De Cecco i f.eks. Føtex. De hedder også risoni og kan også købes online 🙂
Kram Dianna
Kan retten fryses ned, hvis man i god tid vil lave det til mange gæster?
Hej Birte
Det tænker jeg absolut ja 🙂
Tilbered gerne oorzoen et par minutter mindre, så den ikke bliver over tilberedt ved opvarmning.
Og spæd op med mere bouillon når den varmes op 🙂
Kram Dianna
Super lækker opskrift! Stort hit
Vi stegte noget kylling til.
Den opskrift bliver genbrugt!
Hej Kenneth
Det er jeg simpelthen så glad for at høre – tusind tak fordi du skriver det 🙂
Kram Dianna
Hvor køber du orzo? Online??
Hej Malene
Jeg køber dem i Kvickly, de har dem i änglamark mærket 🙂
Netto er begyndt at have dem på spot også 🙂
Kram Dianna
Kan parmesan undlades hvis man ikke tåler mælkeprodukter? Eller er den afgørende for konsistens mm?
Hej Sophia
Den skal nok blive cremet uden – men den vil naturligvis mangle lidt smag, da parmesanen bidrager en del her:)
Har hørt mange bruger gærflager som erstatning for parmesan:)
Kram Dianna