One pot-orzo. En smaksopplevelse som minner om en kremet Marry me chicken-pasta – men uten kyllingen.
Her får du en uimotståelig oppskrift på orzo med soltørkede tomater, spinat og parmesan.
Orzo, den lille risformede pastaen, gir retten en egen, delikat tekstur, og her tilberedes den litt à la risotto.
Orzo er en pasta som ligner ris og er kjent for å være allsidig. Den suger til seg smakene fra retten og gir en myk og fyldig konsistens.
Oppskriften min kombinerer soltørkede tomater, fersk spinat og parmesan, som til sammen gir en harmonisk balanse i smaken. Den tilberedes omtrent som en risotto for å få den perfekte teksturen og smaksintensiteten.
Server retten som hovedrett, eller bruk den som tilbehør til et stykke fisk eller kjøtt. Du kan også ha i grillede kyllingbiter eller for eksempel stekte reker.
En enkel og god rett som hele familien vil like, og som kombinerer klassiske smaker på en ny og spennende måte.
Kremet orzo med spinat og soltørkede tomater
Ingredienser
- 1-2 sjalottløk, finhakket
- 3 fedd hvitløk, revet eller presset
- 140 g soltørkede tomater, grovhakket (ta vare på oljen)
- 400 g orzo
- 1 dl hvitvin (kan sløyfes)
- 7-8 dl buljong, kylling eller grønnsak
- 1 dl fløte
- 75 g parmesan, finrevet
- 10 stilker fersk basilikum, bladene
- 100 g fersk spinat
- Olje
- Salt og nykvernet pepper
Slik gjør du
- Varm opp en dyp stekepanne, og stek løk og hvitløk i en god skvett olje til løken er blank. Vend deretter inn de soltørkede tomatene.Bruk gjerne oljen fra de soltørkede tomatene.
- Hell over hvitvinen og la den koke litt inn, og rør deretter inn orzoen.
- Hell over 6 dl buljong, og tilbered den litt à la risotto. – Rør jevnlig, og tilsett mer buljong etter hvert.
- Når orzoen begynner å bli mør, det tar ca. 15-18 minutter, rører du inn fløte og parmesan. Varm det gjennom.Smak til med salt og nykvernet pepper.
- Fortsett å tilberede til du har ønsket konsistens – spe eventuelt på med mer buljong hvis det trengs.
- Vend til slutt basilikum og spinat inn i retten, rør til spinaten faller sammen – og server straks.
Næringsinnhold
Premium
Smagte super dejligt! Jeg har brugt mascarpone i stedet for fløde, det fungerede også godt
Hej Freja
Ja mascarpone er virkelig lækkert i pastaretter, det er jeg også stor fan af 🙂
Dejligt du kunne lide den, tak for de søde ord 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hejsa, tak for en god opskrift, vi bruger orzo i tyrkisk ris, som arabere bruger shariye i deres ris. Så det er fedt at få en anden form for opskrift man kan bruge orzo til. Og det smager super godt, jeg putter dog flåede tomater i, istedet for hvidvinen, og det bliver rigtig lækker cremet. Jeg vil lige sige til pigen/damen der skrev den første kommentar vdr parmasan osten, om man kunne undlade den pga allergi. Men man kan godt få parmasan i flager som er uden lacktose og tilsætningsstoffer.
Hej Aisha
Tusind tak for din dejlig positive besked, hvor er det dejligt at høre 🙂
Og tak for fiffet med laktosefri parmesan, det er hermed givet videre 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Kan man lave det i ovnen?
Hej Stine
Det har jeg desværre ikke prøvet 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Har været fire steder for at købe Orzo, uden resultat. Kan man bruge fx penne i stedet?
Hej Kisten
Det var da utroligt – synes de har de flere steder efterhånden.
du kan godt bruge denne ja, men om det er præcis samme mængde bouillon ved jeg ikke lige på stående fod – så der skal du prøve dig frem.
Jeg køber dem fra Änglamark i Kvickly eller De Cecco i f.eks. Føtex. De hedder også risoni og kan også købes online 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Kan retten fryses ned, hvis man i god tid vil lave det til mange gæster?
Hej Birte
Det tænker jeg absolut ja 🙂
Tilbered gerne oorzoen et par minutter mindre, så den ikke bliver over tilberedt ved opvarmning.
Og spæd op med mere bouillon når den varmes op 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Super lækker opskrift! Stort hit
Vi stegte noget kylling til.
Den opskrift bliver genbrugt!
Hej Kenneth
Det er jeg simpelthen så glad for at høre – tusind tak fordi du skriver det 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hvor køber du orzo? Online??
Hej Malene
Jeg køber dem i Kvickly, de har dem i änglamark mærket 🙂
Netto er begyndt at have dem på spot også 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Kan parmesan undlades hvis man ikke tåler mælkeprodukter? Eller er den afgørende for konsistens mm?
Hej Sophia
Den skal nok blive cremet uden – men den vil naturligvis mangle lidt smag, da parmesanen bidrager en del her:)
Har hørt mange bruger gærflager som erstatning for parmesan:)
Kjærlig hilsen Dianna