Svensk pølseret – klassisk och krämig dansk korvgryta med potatis och paprikasås.
Svensk pølseret är en äkta klassiker i det danska köket – en krämig, mustig och riktigt god korvgryta som de flesta danskar känner till och älskar. Den görs på korv, potatis och en härlig, krämig paprikasås som binder ihop det hela och ger massor av smak.
Rätten består vanligtvis av stekt korv, lök, potatis och en krämig sås med paprika och tomat, som ger den dess karakteristiska smak och färg. I min version får den extra djup från både sött paprikapulver och en aning starkt paprikapulver, som ger lite skärpa utan att rätten blir stark. Grädden gör den härligt krämig, medan tomatpuré och en skvätt ketchup bidrar med både sötma och syra.
Potatisen suger åt sig såsen och gör rätten extra mättande, medan den brynta korven ger både smak och tuggmotstånd. Det hela avrundas med färsk, finhackad gräslök som ger en frisk kontrast till den krämiga såsen.
Det är en enkel och snabb rätt som passar perfekt till vardags – och ett självklart sätt att ta vara på rester av kokt potatis. En klassisk comfort food-rätt som alltid går hem.
Varifrån kommer svensk pølseret?
Trots namnet har svensk pølseret faktiskt inget med det svenska köket att göra. Det är en genuint dansk rätt som har funnits i danska hem i generationer.
Namnet tros ha uppstått lite av en slump – möjligen som ett sätt att ge rätten en ”utländsk” touch – men inget tyder på att den har sina rötter i Sverige. Tvärtom är det en klassisk dansk vardagsrätt som blev särskilt populär i mitten av 1900-talet.
Dansk korvgryta med potatis (svensk pølseret)
Ingredienser
- 20 g
smör
- 2 msk
olja
- 1 gul lök, finhackad
- 2 klyftor
vitlök, finhackad
- 3 tsk paprikapulver
- 1/4 tsk starkt paprikapulver (eller chilipulver)
- 100 g
tomatpuré
- 8 bra korvar, skurna i munsbitar
- 800 g kokt potatis, skuren i tärningar
- 3 dl
vispgrädde
- 1 msk
ketchup
- Salt och nymalen svartpeppar
- Finhackad gräslök
Gör så här
- Smält smör och olja i en stekpanna och fräs lök och vitlök tills löken är mjuk och genomskinlig, utan att den tar färg.
- Tillsätt båda sorterna paprikapulver och rör om ordentligt. Tillsätt sedan tomatpurén och låt den fräsa med ett par minuter.
- Lägg i korvbitarna och låt dem bryna med i ca 5 minuter.
- Tillsätt potatisen tillsammans med vispgrädde och ketchup och värm igenom rätten i ca 10 minuter på medelvärme. Det får inte koka för kraftigt, då går potatisen sönder. Rör försiktigt då och då.
- Smaka av med salt och nymalen svartpeppar och tillsätt eventuellt lite mer grädde om rätten behöver mer sås.
- Servera genast med rikligt med finhackad gräslök på toppen.
Näringsinnehåll
Premium
Hvad spiser man til? Brød eller?
Hej Rikke
Egentlig plejer jeg bare at servere den som den er – og så med en salat til, for at få noget frisk og fiberrigt ind.
Men du kan sagtens servere flute eller andet til:)
Kram Dianna
Kan det fryses?
Hej Malene
Det kan det sagtens ja 🙂
Dianna
Hej,
Kan det fryses ?
Hej Malene
Det kan du tro den kan 🙂
Kram Dianna
Kan det fryses ?
Hej Malene
Har ikke prøvet at fryse retten, men det tænker jeg sagtens den kan 🙂
Kram Dianna
bacon og en okseboullion-terning er også godt i svensk pølseret
Hej Karen
Det må jeg prøve næste gang, det lyder lækkert 🙂
Kram Dianna
En dejlig nem ret. Selvfølgelig bedst med fløde. Men bruger kun letmælk, da der spares lidt på fedtet.
Hej Birte
Ja det er bare en skøn ret altså 🙂
og ja, med mælk sparer man absolut lidt på de tunge kalorier 🙂
Kram Dianna
Det er absolut den bedste opskrift på svensk pølseret. Hvidløg gør sin ret i retten❤️
Hej Christina
Det er jeg simpelthen så glad for at høre – tak for din søde besked 🙂
Kram Dianna
Super lækker cremet svensk pølseret. Vi elsker den herhjemme ❤️❤️
Hej Linda
Hvor gør det mig glad at høre, tusind tak 🙂
Kram Dianna
Jeg har lavet mange forskellige opskrifter på Svensk Pølseret igennem årene, og det her er klart den bedste jeg har prøvet. Tak for et dejligt måltid mad 🙂
Hej Mille
Ej hvor er det fedt at høre, tusind tusind tak fordi du skriver det:)
Kram Dianna