Fajita-grillspett med kyckling, yoghurt och tomatsalsa – perfekt för grillen.
De här fajita-grillspetten är själva sinnebilden av sommarmat. Saftig, kryddig kyckling, färsk tomatsalsa och en krämig yoghurtdressing – en kombination som bara fungerar.
Jag har tagit den klassiska fajitakycklingen och gjort om den till grillspett, där kycklingen marineras med massor av kryddor, vitlök, lime och olivolja. Har du tid kan du gärna låta kycklingen marinera ett par timmar i kylen – eller trä upp spetten och låta dem dra där. Men de smakar riktigt bra även om de åker direkt på grillen.
Med en enkel yoghurtdressing med lime och vitlök får du en frisk och krämig kontrast till den kryddiga kycklingen. Vill du ha en mildare variant går det utmärkt att servera spetten med naturell yoghurt eller crème fraiche – det ger ett lite mer klassiskt och friskt intryck.
Den grova tomatsalsan är helt enkel och riktigt god – saftiga tomater vända med olivolja, vitlök och färsk persilja. Den tillför både fräschör och syra som lyfter hela rätten.
Servera med ljumma tortillas eller tunnbröd – perfekt för grillen, men går lika bra att göra i stekpanna. En enkel och smakrik rätt som passar perfekt till sommarens måltider.
Fajita-grillspett med kyckling, yoghurt och grov tomatsalsa
Ingredienser
Spett
- 650 g kycklingbröst, skuret i tärningar
- 1 lime, finrivet skal och saft
- 2 klyftor vitlök, riven eller pressad
- 4 msk olivolja
- 1 msk malen spiskummin
- 1 msk paprikapulver
- 1/2 msk vitlökspulver
- 1/2 msk lökpulver
- 1 tsk malen koriander
- 1 tsk oregano
- 2 paprikor, skurna i bitar
- 2 lökar, skurna i klyftor
- Salt och nymalen peppar.
Vitlöksyoghurt
- 400 g grekisk yoghurt
- 1-2 klyftor vitlök, riven eller pressad
- 1/2-1 lime, saft och finrivet skal
- Salt och nymalen peppar
Grov tomatsalsa
- 400 g körsbärstomater, halverade och delade i kvartar
- 1 näve bladpersilja, grovhackad
- 1 klyfta vitlök, finhackad
- 2 msk olivolja
- Salt och nymalen peppar.
Till servering
- Ljumma tortillas eller tunnbröd
Gör så här
- Vänd kycklingen med limesaft och limeskal, vitlök, olja och kryddor. Krydda med salt och nymalen peppar och blanda ordentligt.
- Trä upp kycklingen på spett tillsammans med grönsakerna och lägg dem åt sidan.Använder du träspett ska du komma ihåg att låta dem ligga i vatten i ca 30 minuter så att de inte bränns.
- Blanda ingredienserna till yoghurten och smaka av med salt och nymalen peppar.
- Blanda även ingredienserna till tomatsalsan och krydda med lite salt och nymalen peppar.
- Grilla eller stek spetten tills de är gyllene på alla sidor och kycklingen är genomstekt.
- Servera dem med ljumma tortillas eller tunnbröd, den kalla vitlöksyoghurten och tomatsalsan.
Näringsinnehåll
Premium
