Krämig vodkapasta med kyckling, – enkel att laga och alldeles underbart god. Den kallas också “penne alla vodka”, och här hemma är vi helt sålda på den. Den är fylld av smak och så len och krämig.
Och varför vodka i såsen? Jo, – det är ju en vodkapasta, så vodkan kommer vi inte undan. Men, – vodkan sägs faktiskt också göra såsen lenare och krämigare, och samtidigt lyfta fram aromerna i såsen. Detsamma gäller faktiskt när du tillsätter t.ex. vin i en rätt. Det behöver inte vara mycket, – redan en skvätt gör skillnad.
Kom ihåg att alkoholen kokar bort under tillagningen, så du kan lugnt servera rätten även till barnen.
När jag serverar den till hela familjen strör jag chili över de vuxnas portioner strax före servering, eftersom flickorna inte är så förtjusta i det. Lagar jag den bara till vuxna har jag gärna lite chiliflakes direkt i såsen också, – det ger såsen ett härligt “bett”.
Vodkapasta med kyckling
Ingredienser
- 500 g pasta
- 400 g kycklingfilé, skuren i stora tärningar
- 125 g bacon, skuret i tärningar
- 1 gul lök, finhackad
- 3 klyftor vitlök, riven eller pressad
- 1 näve färsk basilika
- 80 g parmesan riven
- 2 1/2 dl vispgrädde
- 1/2 dl vodka
- 1 burk krossade tomater
- 3 msk tomatpuré
- 1 tsk torkad oregano
- Chiliflakes
- Salt och peppar
- Olja
Gör så här
- Hetta upp lite olja i en stor stekpanna, krydda kycklingen med salt och peppar och bryn den ordentligt – den ska vara genomstekt men fortfarande saftig. Lägg den åt sidan på en tallrik.
- Stek lök och bacon i samma panna i drygt 5 minuter. Baconet ska bli gyllene men inte knaprigt.
- Tillsätt vitlöken och stek med i ungefär en minut, och stek sedan med tomatpurén i ytterligare en minut.
- Häll i vodkan och låt den koka upp hastigt, tillsätt sedan de krossade tomaterna, grädden, basilikan och oreganon och låt såsen sjuda på medelvärme i ca 10 minuter.
- Koka under tiden pastan enligt anvisningen på förpackningen.
- Lägg tillbaka kycklingen i såsen, rör ner parmesanen och smaka av med salt och peppar. Tillsätt gärna chiliflakes om du vill ha såsen lite het, – det passar den riktigt bra.
- Häll av pastan, – spara gärna lite pastavatten för att kunna justera konsistensen.
- Vänd ner pastan i såsen, justera konsistensen med lite pastavatten om det behövs och servera toppad med lite finhackade färska örter och chiliflakes.
Näringsinnehåll
Premium
Virkelig lækkert. Elsker pasta retter.
Hej Marianne
Tusind tak for de søde ord, det er jeg virkelig glad for at høre 🙂
Kram Dianna
Hej
Kan man evt erstatte fløde med burrata?
Hej Sara
Ja absolut – lyder super lækkert 🙂
Kram Dianna
Retten er mega lækker. Men kan den fryses ned?
Hej Christian
Tusind tak:) Og det kan den sagtens ja:)
Dbh Dianna
Ej den smager virkelig lækkert!
Hej Emilie
Ej hvor godt at høre altså, tak fordi du skriver det 🙂
Kram Dianna
Super lækker
Hej Mette
Tusind tak for din besked, hvor er det dejligt at høre:)
Kram Dianna
Så er vi igang med denne ret igen. Har ofte tænkt på hvor meget en håndfuld er. Her basilikum. 5 7 9 11 stilke? Hvad tænker du
Hej Sine
Hvor er det dejligt I kan lide den:)
Haha ja det er faktisk et godt spørgsmål, hihi;-)
Jeg skriver det lidt sådan, fordi det også skal være op til den enkelte:) Nogle elsker meget basilikum (det gør jeg), andre ikke:)
Når jeg skriver en håndfuld basilikum blade, så bruger jeg ofte selv en lille potte, eller tæt på – alt efter størrelsen på bladene:)
Men altså sådan rundt regnet vil jeg sige en håndfuld er 7-8 stille:)
Kram Dianna
Har opdaget og begejstres for dine pastaretter. Vi er 2 og laver så kun halv portion, men vi er også glade for mad til 2 dage, så vil gerne have et opvarmningstrick.
Hej Sine
Ej hvor er det bare dejligt at høre, – tusind tak 🙂
Jeg er nu også ret vild med mad til 2 dage, – dejlig nemt i hverdagen, og oftest også mere økonomisk 🙂
Altså er det en pastaret, eller anden gryderet, så opbevarer jeg det gerne i gryden det er tilberedt i. Så er det nemt lige at varme igen, – og man sparer oven i købet på opvasken 😉
Ellers vil jeg anbefale helt almindelige plast bøtter, – evt. noget der kan gå i mikroovnen, for nem opvarmning af maden 🙂
Kram Dianna