Den beste kremete vodkapastaen med kylling, – enkel å lage, og den smaker helt vidunderlig. «Penne alla vodka» kalles den også, og hjemme hos oss er vi helt ville etter den. Den er full av smak, og så er den så myk og kremet.
Og hvorfor vodka i sausen? Jo, – det er jo en vodkapasta, så vodkaen kommer vi ikke utenom. Men, – vodkaen skal faktisk også gjøre sausen rundere og mer kremet, og samtidig fremheve aromaene i sausen. Det samme gjelder når du tilsetter for eksempel vin i en rett. Det trenger ikke være mye, – bare litt har også effekt.
Husk at alkoholen koker bort under tilberedningen, så du kan trygt servere retten til barna også.
Serverer jeg den til hele familien, drysser jeg chili over porsjonene til de voksne før servering, siden jentene ikke er så glade i det. Men lager jeg den bare til voksne, har jeg gjerne litt chiliflak i selve sausen også, – det gir sausen et godt «bitt».
Vodkapasta med kylling
Ingredienser
- 500 g pasta
- 400 g kylling, skåret i store terninger
- 125 g bacon, skåret i terninger
- 1 løk, finhakket
- 3 fedd hvitløk, revet eller presset
- 1 håndfull fersk basilikum
- 80 g parmesan
- 2 1/2 dl kremfløte
- 1/2 dl vodka
- 1 boks hakkede tomater
- 3 ss tomatpuré
- 1 ts tørket oregano
- Chiliflak
- Salt og pepper
- Olje
Slik gjør du
- Varm litt olje i en gryte, krydre kyllingen med salt og pepper, og brun den godt – den skal være gjennomstekt, men saftig. Legg den til side på en tallerken.
- Stek løk og bacon i samme gryte i drøyt 5 minutter. Baconet skal bli gyllent, men ikke sprøtt.
- Tilsett hvitløk og la den steke med i et minutts tid, og la deretter tomatpureen steke med i et minutts tid.
- Hell over vodkaen og la den boble kort opp, og tilsett deretter hakkede tomater, fløte, basilikum og oregano. La sausen småkoke på middels varme i ca. 10 minutter.
- Kok pastaen i mellomtiden som beskrevet på pakken.
- Ha kyllingen tilbake i sausen, rør inn parmesan og smak til med salt og pepper. Tilsett eventuelt chiliflak hvis du vil ha sausen litt sterk, – det kler den virkelig godt.
- Hell av vannet fra pastaen, – spar gjerne litt av pastavannet til å justere konsistensen med.
- Vend pastaen inn i sausen, juster eventuelt konsistensen med pastavann, og server toppet med litt finhakkede urter og chiliflak.
Næringsinnhold
Premium
Virkelig lækkert. Elsker pasta retter.
Hej Marianne
Tusind tak for de søde ord, det er jeg virkelig glad for at høre 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hej
Kan man evt erstatte fløde med burrata?
Hej Sara
Ja absolut – lyder super lækkert 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Retten er mega lækker. Men kan den fryses ned?
Hej Christian
Tusind tak:) Og det kan den sagtens ja:)
Dbh Dianna
Ej den smager virkelig lækkert!
Hej Emilie
Ej hvor godt at høre altså, tak fordi du skriver det 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Super lækker
Hej Mette
Tusind tak for din besked, hvor er det dejligt at høre:)
Kjærlig hilsen Dianna
Så er vi igang med denne ret igen. Har ofte tænkt på hvor meget en håndfuld er. Her basilikum. 5 7 9 11 stilke? Hvad tænker du
Hej Sine
Hvor er det dejligt I kan lide den:)
Haha ja det er faktisk et godt spørgsmål, hihi;-)
Jeg skriver det lidt sådan, fordi det også skal være op til den enkelte:) Nogle elsker meget basilikum (det gør jeg), andre ikke:)
Når jeg skriver en håndfuld basilikum blade, så bruger jeg ofte selv en lille potte, eller tæt på – alt efter størrelsen på bladene:)
Men altså sådan rundt regnet vil jeg sige en håndfuld er 7-8 stille:)
Kjærlig hilsen Dianna
Har opdaget og begejstres for dine pastaretter. Vi er 2 og laver så kun halv portion, men vi er også glade for mad til 2 dage, så vil gerne have et opvarmningstrick.
Hej Sine
Ej hvor er det bare dejligt at høre, – tusind tak 🙂
Jeg er nu også ret vild med mad til 2 dage, – dejlig nemt i hverdagen, og oftest også mere økonomisk 🙂
Altså er det en pastaret, eller anden gryderet, så opbevarer jeg det gerne i gryden det er tilberedt i. Så er det nemt lige at varme igen, – og man sparer oven i købet på opvasken 😉
Ellers vil jeg anbefale helt almindelige plast bøtter, – evt. noget der kan gå i mikroovnen, for nem opvarmning af maden 🙂
Kjærlig hilsen Dianna