Ugnsbakad pumpa med fetadipp är en underbar rätt där de söta, mjuka pumpabitarna får sällskap av en krämig och fyllig fetadipp.
Pumpan bakas i ugnen med timjan och en hel vitlök, som långsamt karamelliseras under bakningen.
Fetadippen är rörd med den bakade vitlöken, som ger en mild och aromatisk smak som harmonierar fint med pumpan.
Vid servering breds fetadippen ut på ett fat och toppas med den bakade pumpan, rostade pinjenötter och färska örter. Rätten passar utmärkt som tillbehör till biff, fläsk eller kyckling, men fungerar också fint som en del av ett tapasbord eller som en lätt lunchrätt, serverad med en krispig sallad.
Ugnsbakad pumpa – vackert och gott
Här har jag använt en grön hokkaidopumpa, som inte bara ger rätten en egen karaktär utan också ett vackert utseende som verkligen piffar upp tallriken. Hittar du ingen grön hokkaido går det förstås lika bra med vanlig hokkaidopumpa eller någon annan pumpa som lämpar sig för ugnsbakning.
Pumpa är en fantastisk grönsak med lång säsong, och den är både billig och mångsidig. När den bakas blir den underbart mjuk och får en härligt krämig konsistens som gör den till en favorit på middagsbordet.
Oavsett om du använder pumpan som tillbehör, huvudrätt eller i en sallad är det ett enkelt sätt att skapa en smakrik och vacker rätt som passar både till vardags och när du har gäster.
Ugnsbakad pumpa med fetadipp
Ingredienser
Ugnsbakad hokkaido
- 1/2 hokkaidopumpa – ca 600 gram
- 4-5 kvistar färsk timjan
- 1 hel vitlök*
- Olivolja
- Salt och nymalen peppar
Fetadipp
- 250 g fetaost
- 2 dl grekisk yoghurt 10 %
- 1 msk citronsaft
- Bakad vitlök*
- Salt och nymalen peppar
Till servering
- 25 g pinjenötter, rostade
- Persilja, finhackad
- Färsk timjan
Gör så här
- Skölj pumpan noga, ta bort kärnorna och skär den i klyftor.
- Lägg pumpaklyftorna på en plåt, ringla över olja, krydda med salt och nymalen peppar och lägg timjankvistarna bredvid.
- Skär av toppen på vitlöken, ställ den på plåten och ringla rikligt med olja även över den.
- Baka pumpaklyftor och vitlök i förvärmd ugn, 220 grader över- och undervärme, i ca 25 minuter.
Fetadipp
- Lägg fetaosten och ett par matskedar grekisk yoghurt i en minihackare och kör tills fetan är finfördelad.
- Häll i resten av yoghurten och tillsätt citronsaft och de bakade vitlöksklyftorna (tryck ut dem ur skalen) – låt dem gärna svalna lite först.
- Mixa fetakrämen slät och smaka av med salt och nymalen peppar.
Servering
- Bred ut fetadippen i ett tjockt lager på ett fat och lägg pumpaklyftorna ovanpå. Strö över pinjenötter, persilja och färsk timjan, och ringla eventuellt över lite olivolja och nymalen peppar.
Näringsinnehåll
Premium
Kan man bruge andre slags græskar?
Hej Benedikte
Det kan du sagtens ja, brug præcis den du foretrækker 🙂
Kram Dianna
Serverer du den afkølet som frokostret?
Vi bliver 18 til frokost i Jan. Md
Hej Vivian
Du kan sagtens servere dem afkølet, men også lun.
Dippen kan du forberede og opbevare på køl. Græskarret bør ikke være køleskabskoldt, lunt eller blot afkølet på bagepladen 🙂
Kram Dianna