Toast Skagen är en av de lunchrätter jag äter allra mest av när vi är i Sverige på sommaren – och vet ni varför?
Där får man den ofta extra välfylld, med massor av fina räkor och en krämig dressing som gör den oemotståndlig. Och i Sverige är man verkligen bra på att göra den.
Det här receptet är gjort för att passa perfekt till lunch eller som en rejäl smörgås. En bra skiva rostat bröd utgör basen för den krämiga skagenröran, som görs på crème fraiche, majonnäs, dijonsenap, citronsaft och dill – en enkel kombination som lyfter fram räkorna på bästa sätt.
Brödets betydelse
För att få helt rätt konsistens och smak ska brödet rostas ordentligt. Du kan antingen:
✔ Rosta det i brödrosten för en snabb och krispig yta.
✔ Steka det i smör i stekpannan om du vill ha en extra god och gyllene kant.
Låt räkorna vara stjärnan
En bra Toast Skagen kräver massor av goda räkor. Använd gärna räkor med skal som du skalar själv, eller bra räkor i lag, så får du den bästa smaken och konsistensen.
En klassiker som aldrig gör en besviken – enkel att göra, men smakar lyxigt. Perfekt till lunch, en lätt middag eller bara när du vill unna dig något extra gott.
Toast Skagen – skagenröra på rostat bröd
Ingredienser
- 250 g räkor, vikt utan skal och/eller lag
- 2 skivor bröd
- 75 g crème fraiche
- 75 g majonnäs
- 1/2 tsk dijonsenap
- 1 msk färskpressad citronsaft
- 2 msk finhackad dill
- Lite grönt – vattenkrasse eller liknande
- Salt och nymalen peppar
- Ev. smör
Gör så här
- Skala räkorna, eller låt dem rinna av ordentligt om du använder räkor i lag. Rensa bort eventuella orenheter och klappa dem torra med lite hushållspapper.
- Rosta brödet i en brödrost – eller stek det i smör i en stekpanna.
- Blanda under tiden ingredienserna till dressingen och smaka av med salt och nymalen peppar. Vänd ner räkorna i dressingen.
- Bred eventuellt lite smör på brödskivorna och toppa med lite grönt, ett rejält lager skagenröra och lite extra grönt ovanpå.
- Krydda med nymalen peppar och servera.
Näringsinnehåll
Premium
Den smagte nøjagtig som det skulle og vi spiste noget af den på hotdog, ligesom vi har fået i Sverige.
Det er altså den bedste ros at få – tusind tak igen 🙂
Kram Dianna
Efter at have været flere gange i Sverige og også spist hotdogs med rejesalat, så måtte vi altså finde ud af, hvorfor svenskernes rejesalat smager så meget bedre end vores.
Vi fulgte denne opskrift og sad en søndag aften, med gode pølser og brød og så røg denne rejesalat, både på hotdogs`ne , på skeer ved siden af +skålen blev rippet til den sidste bid.
Prøv det.:-)
Hej Fru Riis
Det er jeg bare så glad for at høre – tusind tusind tak for de søde ord 🙂
Kram Dianna
Det er bare sommer i Sverige
Hej Benedickte
Hvor er det dejligt at høre – tusind tak 🙂
Kram Dianna
Elsker Skagen Toast og denne her er ingen undtagelse. Super lækkert.
Hej Frederik
Ej hvor er det bare dejligt at høre – tusind tak for din besked 🙂
Kram Dianna