Smörstekt sej serverad med gnocchi och brynt salviasmör.
Stekt sej smakar helt underbart, – massor av smak och bara några få komponenter.
Gnocchin kokas och steks sedan gyllene i olja innan den vänds i det brynta smöret, som har fått smak av både salvia, krossad vitlök och hasselnötter.
Sejen vänds i vetemjöl och steks sedan i smör i ca 3 minuter per sida, – enkelt att ta sig an och fullt av smak.
Rätten är saftig, smakrik och med en fin krispighet från den stekta gnocchin.
Toppa med parmesan och finrivet citronskal, – en munsbit utöver det vanliga 🙂
Rätten kan serveras både som förrätt och huvudrätt, – serverar du den som förrätt rekommenderar jag ca 100 g fisk per person och 100 g gnocchi per person. Justera även mängden smör till 100 gram och räkna med 2 sparrisar per person, – de övriga ingredienserna kan du låta vara desamma.
Stekt sej med gnocchi och salviasmör
Ingredienser
Smörstekt sej
- 600 g sej, delad i 4 filéer
- Vetemjöl
- Salt
- Smör till stekning
Stekt gnocchi med salviasmör
- 600 g gnocchi
- 150 g smör
- 4 kvistar salvia, bladen från dessa – en rejäl näve
- 5 klyftor vitlök, krossad
- 1 näve hasselnötter, grovhackade
- 3 msk olivolja
- Salt och peppar
Dessutom
- 1 knippe grön sparris, skär bort den grova nedre delen
- Parmesan och citronskal till toppning
Gör så här
Stekt gnocchi med salviasmör
- Koka gnocchin enligt anvisningen på förpackningen och låt den sedan rinna av ordentligt.
- Hetta upp oljan i en stekpanna på hög värme och stek gnocchin tills den är lätt gyllene, – ca 5-8 minuter.Lägg över den på en tallrik.
- Smält smöret i samma panna, – tillsätt salvian och den krossade vitlöken, – och sänk till medelvärme. Låt det steka i cirka 5 minuter, – det ska bubbla ordentligt runt salvian och vitlöken, och smöret ska brynas lätt.Spara gärna några salviablad att vända i på slutet, så att de behåller sin fina färg.
- Tillsätt hasselnötterna och stek vidare i 5 minuter, – fortfarande på medelvärme. Se till att smöret bara bryns lätt, sänk annars värmen.*Under tiden börjar du tillaga fisken, så att den blir klar samtidigt som gnocchin. Se längre ner i receptet.
- Häll tillbaka gnocchin i pannan och vänd runt allt ordentligt. Krydda med salt och peppar.
- Skjut gnocchin åt ena sidan och stek den gröna sparrisen på den andra halvan av pannan. Den behöver ca 3 minuter.Tajma så att fisken blir klar samtidigt.
Smörstekt sej
- Krydda sejfiléerna med salt och vänd dem sedan i vetemjöl.
- Smält smöret i en stekpanna på medelvärme, smöret ska bubbla, – och stek sejfiléerna tills de är gyllene på båda sidor. Ca 3 minuter per sida.
Stekt sej med gnocchi och salviasmör
- Servera en bit sej med den stekta gnocchin och den gröna sparrisen. Se till att få med både salviablad, hasselnötter och gärna lite vitlök, – och en rejäl sked av det brynta smöret.Strö över lite riven parmesan och finrivet citronskal, och krydda med nymald peppar.
Näringsinnehåll
Premium
Virkelig en dejlig ret ❤️ havde kun tørret salvie men det virkede også ☺️
Hej Karen
Det er simpelthen så dejligt at høre – tusind tak for din søde besked 🙂
Kram Dianna
Virkelig en dejlig ret ❤️ havde kun tørret salvie, men det virkede også