Stekt potatis serverad med färsk ruccola, krämig burrata och hemgjord pesto.
En enkel och god potatissallad som passar utmärkt som tillbehör både till grillat på sommaren och till en helstekt kyckling en kall vinterdag.
Du kan också servera den på tapasbordet, – den är god tillsammans med olika pajer, köttbullar och liknande tapasrätter.
Tycker du inte om ruccola kan du byta ut den mot t.ex. färsk babyspenat, machésallad eller en salladsmix.
Potatisen kan tillagas precis som du vill, – stekt i panna, rostad i ugn eller knaprig i airfryer. Läs mer om temperaturer osv. i receptet.
Låt gärna potatisen svalna lite innan du toppar med burrata, – annars riskerar du att den smälter ner över potatisen direkt.
Stekt potatis med burrata och pesto
Recept på en enkel och god rätt med stekt potatis, burrata och pesto.Perfekt som tillbehör till middagen eller på tapasbordet.
Gillar du det här receptet?
Gourministeriets kokböcker
Tre vackra kokböcker från Dianna — fyllda med inspiration till köket. Köp som paket och spara 210 kr.
Inspiration till köket
Snabb leverans 1-2 dagar
Spara 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Ingredienser
- 650 g små potatisar
- 2 nävar ruccola
- 1-2 burrata
- 1 dl grön pesto – hitta receptet här
- Salt och peppar
- Olja
Laga det här receptet i appen
Steg för steg med skärmen på – lägg till i matsedeln och inköpslistan med ett tryck.
Gör så här
- Skrubba potatisen ren från jord och torka den torr. Dela några på hälften och låt gärna andra vara hela. Låt gärna skalet sitta kvar, – det gör salladen rustik och god.
- Hetta upp en skvätt olja i pannan och stek potatisen på medelvärme tills den är gyllene, knaprig och mjuk i mitten. Det är viktigt att den verkligen steker i oljan och inte bara småputtrar. Krydda potatisen med salt och nymalen peppar när den är klar.Du kan också tillaga den i ugn eller airfryer. Vänd den i olja, krydda med salt och peppar och ge den 30-40 minuter i 180 grader – över- och undervärme, eller i airfryer i ca 25 minuter på 160 grader.
- Fördela ruccolan på ett fat och toppa med den knapriga, lätt avsvalnade potatisen.
- Öppna burratan och lägg den ovanpå potatisen, och fördela peston över burrata och potatis.
- Krydda med nymalen peppar och servera genast.
Näringsinnehåll
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Allt du älskar med Gourministeriet — utan reklam, snabbare och alltid nära till hands.
Reklamfri
Alla recept
Veckans matsedel
Smart inköpslista
Spara favoriter
Snabb sökning
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Fungerar på iPhone, iPad och Android
Se Premium-funktioner →
Se receptet i Gourministeriets appReklamfri · Matsedel · Inköpslista · Steg för steg
Öppna i appen
iPhone · iPad · Android
Hej er det en ost der ligner mozzeralla
Hej Camilla
Ja det er det nemlig 🙂
Kan du ikke få burrata, så køb en god bøffel mozzarella:)
Men burrata fåes efterhånden de fleste steder:)
Kram Dianna
Er det en bestemt burrata, du bruger…den ser VIRKELIG lækker cremet ud
Hej Annette
Jeg bruger oftest den fra Galbani, det er super cremet i midten 🙂
Kram Dianna
Min tålmodighed stod i dag ikke til at vente på at kartofler stegte på panden, så jeg snød og forkogte.
Det hele bliver så lækkert med pestoen og ikke mindst burrata.
Hej Ellen
Åhhh hvor gør det mig bare glad at høre altså, tusind tak fordi du skriver det:)
Kram Dianna