Krämig spetskålssallad à la coleslaw med äpple, ärtor, majs och citrondressing.
Letar du efter en fräsch, krämig och riktigt smakrik sallad ska du prova den här spetskålssalladen med äpple, ärtor och citrondressing. Den krispiga spetskålen kombineras med sött äpple, spröda ärtor, saftig majs, mild salladslök och finhackade pistagenötter, som tillsammans ger en fin blandning av krispighet, sötma och massor av fräschör.
Allt vänds i en lätt och krämig citrondressing med crème fraiche, lite majonnäs, citron, honung och dijonsenap. Det är en dressing jag har blivit väldigt förtjust i, eftersom den är fräsch, krämig och har en perfekt balans mellan syra, sötma och en liten touch av senap. Jag använder gärna crème fraiche 9 %, i Sverige närmast lätt crème fraiche, eftersom den ger en lätt konsistens som fördelar sig fint i salladen utan att bli tung.
Salladen är mycket enkel att göra och passar perfekt som tillbehör till sommarens grillmat, men den är minst lika god till grytor, stekt kyckling, saftiga kotletter eller en bit fisk. Den påminner om en klassisk coleslaw, men i en lättare, fräschare och mer färgglad version med massor av säsongens bästa råvaror.
Vill du variera lite och få ännu mer krisp kan du toppa salladen med lite extra grovhackade pistagenötter eller komplettera med salta mandlar eller valnötter. Salladen smakar dock minst lika bra precis som den är – enkel, fräsch och full av smak.
Spetskålssallad med äpple, ärtor och citrondressing
Ingredienser
- 1/2 spetskål, strimlad
- 100 g majs, avrunnen
- 150 g gröna ärtor, tinade
- 1 äpple, delat i fjärdedelar och skuret i tunna skivor
- 3 salladslök, skivad
- 1 näve pistagenötter, grovhackade (salta eller osaltade)
Dressing
- 1 dl crème fraiche, gärna 9 % (lätt crème fraiche)
- 2-3 msk majonnäs
- 2 msk citronsaft
- 1 tsk honung
- 1 tsk dijonsenap
- Salt och nymalen peppar
Gör så här
- Blanda ingredienserna till dressingen och smaka av med salt och nymalen peppar – eventuellt mer citron eller honung.
- Lägg spetskål, majs, ärtor, äpple och salladslök i en skål och vänd runt ordentligt med dressingen.
- Strö över hackade pistagenötter och eventuellt lite salladslök.
Näringsinnehåll
Premium
Amen – det er bare den lækreste salat!!!! Hvis der overhovedet er noget tilbage dagen efter, så er set bare med gaffelen ned i
Så god med envy æbler
Hej Anja
Hvor gør det mig glad at høre, tusind tak for de søde ord:)
Kram Dianna
Meget lækker og frisk salat med dejlig underliggende dressing, hvor mængden af væde for en gang skyld passer helt perfekt.
Jeg brugte friske danske ærter i stedet for optøede, og jeg synes egentlig heller ikke, at det er strengt nødvendigt at hakke pistacienødderne.
Salaten kan sagtens gemmes et par dage, hvis du har lavet en større portion end lige til det aktuelle måltid. Og nem at lave, hvis man i forvejen har et halvt spidskål liggende fra en anden opskrift herinde.
Hej Anders
Hvor gør det mig glad at høre, tusind tak for de søde ord:)
Kram Dianna