Kremet spisskålsalat à la coleslaw med eple, erter, mais og sitrondressing.
Er du på jakt etter en frisk, kremet og virkelig smakfull salat, bør du prøve denne spisskålsalaten med eple, erter og sitrondressing. Den sprø spisskålen kombineres med søtt eple, sprø erter, saftig mais, mild vårløk og finhakkede pistasjnøtter, som til sammen gir en fin blanding av sprøhet, sødme og masse friskhet.
Alt vendes i en lett og kremet sitrondressing med crème fraîche, litt majones, sitron, honning og dijonsennep. Det er en dressing jeg har blitt helt begeistret for, fordi den er frisk, kremet og har den helt riktige balansen mellom syre, sødme og et lite hint av sennep. Jeg bruker gjerne en lett crème fraîche på 9 %, siden den gir en lett konsistens som fordeler seg fint i salaten uten å bli tung.
Salaten er veldig enkel å lage og passer perfekt som tilbehør til sommerens grillmat, men den er minst like god til gryteretter, stekt kylling, saftige koteletter eller et stykke fisk. Den minner om en klassisk coleslaw, men i en lettere, friskere og mer fargerik utgave med masse av sesongens beste råvarer.
Vil du ha litt ekstra variasjon og enda mer knas, kan du toppe salaten med litt ekstra grovhakkede pistasjnøtter eller supplere med saltede mandler eller valnøtter. Salaten smaker likevel minst like godt akkurat som den er – enkel, frisk og full av smak.
Spisskålsalat med eple, erter og sitrondressing
Ingredienser
- 1/2 spisskål, strimlet
- 100 g mais, avrent
- 150 g erter, tint
- 1 eple, delt i fire og skåret i tynne skiver
- 3 vårløk, finsnittet
- 1 håndfull pistasjnøtter, grovhakket (saltede eller usaltede)
Dressing
- 1 dl crème fraîche, gjerne lett (9 %)
- 2-3 ss majones
- 2 ss sitronsaft
- 1 ts honning
- 1 ts dijonsennep
- Salt og nykvernet pepper
Slik gjør du
- Bland ingrediensene til dressingen og smak til med salt og nykvernet pepper – eventuelt mer sitron eller honning.
- Ha spisskål, mais, erter, eple og vårløk i en bolle og vend det godt sammen med dressingen.
- Strø hakkede pistasjnøtter og eventuelt litt vårløk over.
Næringsinnhold
Premium
Amen – det er bare den lækreste salat!!!! Hvis der overhovedet er noget tilbage dagen efter, så er set bare med gaffelen ned i
Så god med envy æbler
Hej Anja
Hvor gør det mig glad at høre, tusind tak for de søde ord:)
Kjærlig hilsen Dianna
Meget lækker og frisk salat med dejlig underliggende dressing, hvor mængden af væde for en gang skyld passer helt perfekt.
Jeg brugte friske danske ærter i stedet for optøede, og jeg synes egentlig heller ikke, at det er strengt nødvendigt at hakke pistacienødderne.
Salaten kan sagtens gemmes et par dage, hvis du har lavet en større portion end lige til det aktuelle måltid. Og nem at lave, hvis man i forvejen har et halvt spidskål liggende fra en anden opskrift herinde.
Hej Anders
Hvor gør det mig glad at høre, tusind tak for de søde ord:)
Kjærlig hilsen Dianna