Smördegspaj med sparris och havarti – enkelt och smakrikt recept.
Den här smördegspajen med sparris, havarti och färskost rörd med grovkornig senap är verkligen något som får det att vattnas i munnen. Den görs på nolltid med färdig smördeg och toppas med grön sparris, krämig färskost med en touch av grovkornig senap och den godaste lagrade havartin – en kombination som bara sitter.
Färskosten och senapen ger en lätt syrlig och kryddig botten som balanserar perfekt mot den feta osten och den färska, krispiga sparrisen – som efter gräddningen fortfarande har ett härligt tuggmotstånd, naturligtvis beroende på hur tjock den gröna sparrisen är.
Du kan också mycket väl använda Vesterhavsost eller Gammelknas (två lagrade danska ostar) om det är vad kylskåpet gömmer eller det magen kurrar efter.
Pajen passar perfekt till lunch, en lätt middag, som en del av en buffé eller i picknickkorgen. Den serveras bäst ljummen men går också bra att servera kall – och den är minst lika god dagen efter.
Smördegspaj med sparris och havarti
Ingredienser
- 3 msk färskost – naturell eller vitlök
- 1 1/2 msk grovkornig senap
- 1 rulle smördeg
- 100 g lagrad havarti, riven
- 1 bunt grön sparris
- Salt och nymalen peppar
Gör så här
- Rulla ut smördegen på ett bakplåtspapper och rista den med en kniv ca 2 cm från kanten hela vägen runt. Inte djupt, bara ett lätt snitt i ytan.
- Grädda den i förvärmd ugn i 200 grader, över- och undervärme, i ca 7 minuter.
- Rör under tiden ihop färskost och senap i en liten skål, och skär till den gröna sparrisen så att den passar i längden till smördegens mitt.
- Låt smördegen svalna något och bred sedan ut färskosten på botten. Du kan gärna doppa skeden i kokande vatten då och då, det gör det mycket lättare att breda ut.
- Strö över havarti – spara lite till toppen, och fördela sparrisen ovanpå osten.
- Krydda med salt och nymalen peppar och strö den sista osten över mitten av sparrisstängerna.
- Grädda pajen i ytterligare ca 14-16 minuter, fortfarande i 200 grader.
- Låt den svalna något innan den serveras.
Näringsinnehåll
Premium
Kan jeg bruge anden ost end havartien?