En läcker paj på smördegsbotten med en smakkombination av gorgonzola och saftiga päron. En perfekt balans mellan sälta och sötma – förstärkt av rostade hasselnötter, lite honung och den friska, lätt beska tonen från ruccolan.
Den här smördegspajen är mångsidig och passar vid alla tillfällen. Servera den som dessertpaj, som en lätt lunch, som en inbjudande förrätt eller som en liten rätt på tapasbordet. Kombinationen av frasig smördeg, krämig gorgonzola, söta päron och knapriga nötter gör pajen till en favorit för alla som älskar en god gorgonzola.
Smördegspajen gräddas med färskost, gorgonzola och päron och toppas sedan med färska päronskivor, mer gorgonzola och färsk ruccola. Det ger pajen en fin kombination av sälta och sötma – och samtidigt något krispigt och friskt på toppen.
På bilden har jag använt ruccolaskott, det var vad som fanns i köket – normalt skulle jag använda vanlig ruccola.
Smördegspaj med gorgonzola och päron
Ingredienser
- 1 rulle smördeg
- 100 g färskost
- 150 g gorgonzola
- 2-3 färska päron
- 1 näve rostade hasselnötter – klicka här för recept
- 2 nävar ruccola*
- 2 msk flytande honung
- Salt och peppar
Gör så här
- Lägg smördegen på ett bakplåtspapper och rista den med en kniv ca 2 cm från kanten hela vägen runt, – inte djupt, bara ett lätt snitt i ytan.
- Grädda smördegen i förvärmd ugn i 10 min. vid 200 grader, – över- och undervärme.
- Låt smördegen svalna något och bred sedan ut färskosten på botten. Bred ut med mjuka rörelser och undvik så långt det går att lyfta skeden för mycket, så att du inte drar upp degen. Du kan gärna doppa skeden i kokande vatten och breda ut osten med baksidan av skeden – det gör arbetet mycket lättare.
- Skär päronen i tunna skivor.
- Fördela 2/3 av gorgonzolan på botten och lägg ett jämnt lager päron ovanpå. Krydda med salt och peppar.Spara några färska päronskivor – de läggs på pajen efter gräddningen.
- Grädda pajen vidare i 12-14 minuter – fortfarande vid 200 grader.
- Låt pajen svalna en aning och toppa den sedan med några färska päronskivor och resten av gorgonzolan.
- Fördela även ruccola och hasselnötter ovanpå och ringla över honung. Krydda med nymalen peppar – och servera.*På bilden har jag använt ruccolaskott, eftersom det var det jag hade hemma – normalt använder jag vanlig ruccola.
Näringsinnehåll
Premium
