En herlig terte på butterdeigsbunn med smakskombinasjonen gorgonzola og saftige pærer. En perfekt balanse mellom det salte og det søte – forsterket av ristede hasselnøtter, litt honning og den friske, lett bitre biten fra ruccolasalaten.
Denne butterdeigsterten er allsidig og passer til enhver anledning. Server den som dessertterte, en lett lunsj, en innbydende forrett eller som en liten rett på tapasbordet. Kombinasjonen av sprø butterdeig, kremet gorgonzola, søte pærer og sprø nøtter gjør denne terten til en favoritt for alle som elsker en god gorgonzola.
Butterdeigsterten er bakt med kremost, gorgonzola og pærer, og deretter toppet med friske pæreskiver, ekstra gorgonzola og frisk ruccola. Det gir terten en fin kombinasjon av salt og sødme – og samtidig noe sprøtt og friskt på toppen.
På bildet er det brukt ruccolaspirer, for det var det kjøkkenet hadde å by på – normalt ville jeg brukt vanlig ruccola.
Butterdeigsterte med gorgonzola og pærer
Ingredienser
- 1 rull butterdeig
- 100 g kremost
- 150 g gorgonzola
- 2-3 friske pærer
- 1 håndfull ristede hasselnøtter – klikk her for oppskrift
- 2 håndfuller ruccolasalat*
- 2 ss flytende honning
- Salt og pepper
Slik gjør du
- Legg butterdeigen på et stykke bakepapir, og riss den med en kniv ca. 2 cm fra kanten hele veien rundt, – ikke dypt, bare et lett riss i overflaten.
- Stek butterdeigen i forvarmet ovn i 10 min. ved 200 grader, – over- og undervarme.
- La butterdeigen avkjøles litt, og smør deretter bunnen med kremost. Smør med myke bevegelser, og unngå så langt det lar seg gjøre å løfte skjeen for mye, slik at du drar deigen opp. Du kan eventuelt dyppe skjeen i kokende vann og bre osten utover med baksiden av skjeen – det gjør jobben mye enklere.
- Skjær pærene i tynne skiver.
- Fordel 2/3 av gorgonzolaen på bunnen, og legg et jevnt lag med pærer oppå. Krydre med salt og pepper.Spar litt friske pæreskiver – de legges på terten etter steking.
- Stek terten videre i 12-14 minutter – fortsatt ved 200 grader.
- La terten avkjøles litt, og topp den deretter med litt friske pæreskiver og resten av gorgonzolaen.
- Fordel også ruccola og hasselnøtter på toppen, og ringle over honning. Krydre med nykvernet pepper – og server.*På bildet har jeg brukt ruccolaspirer, fordi det var det jeg hadde i huset – normalt bruker jeg vanlig ruccola.
Næringsinnhold
Premium
