Enkel och god förrätt som smakar fantastiskt och går att göra på nolltid.
Jag inspirerades till den här förrätten när vi åt på Fanø Krogaard i somras. Rätten ingick i deras meny och delades mellan 2 personer.
Normalt är jag inte alls förtjust i rygeost (dansk rökt färskost), men när den blandas med bland annat crème fraiche och smakas av med citron tappar den sin kraftiga röksmak och blir mild och rund i smaken.
Servera gärna rätten med ett gott hembakat bröd, – franskbröd eller baguette, det föredrar jag i alla fall när jag äter rökt lax.
