Hemgjord ravioli med fyllning av svamp och spenat, toppad med krämig gräddsås och färsk tryffel.
Vi älskar pasta här hemma, och den här kombinationen av svamp, spenat, ricotta och parmesan samlad i en ravioli är inget mindre än perfekt. Att den dessutom toppas med en krämig gräddsås och färsk tryffel, – ja, då blir det inte bättre.
Jag har gjort den här raviolin i en ravioliform, och det är så jag går igenom receptet här, – men man kan förstås också göra dem utan.
Receptet är i förrättsstorlek, där var och en får 4-5 ravioli, – vill man servera dem som huvudrätt bör man göra dubbel sats.
Hej Mikkel
Tror du man kan bruge en trøffel fra et glas ? Altså ikke sådan hel frisk agtig.
Vh. Mette
Hej Mette
Det kan du godt ja, men min erfaring er, at de slet ikke smager så godt som de friske.
Nogle gange synes jeg endda de kan have sådan en syrlig eftersmag.
Kram Dianna
Har en del overskud af fyldet. Kan de fryses til en anden gang? :-).
Hej Mikkel
Det tænker jeg bestemt du kan – men har ikke prøvet selv, desværre 🙂
Kram Dianna
Lækkert! Vi skal ha’ det som hovedret i aften med strimlet entrecotes til
Men hvor koldt skal afkølet skal fyldet være før isten røres i …. ??
Hej Vibeke
Hvor lyder det lækkert:)
Det skal køles godt af, – ellers smelter ricottaen:)
Kram Dianna