Fräsch och god pastarätt med stekt bacon, aubergine och färska tomater. Den smaksätts med rikligt med färsk basilika och vitlök och toppas med burrata innan servering, – enkelt och riktigt gott.
Rätten är fräsch men har samtidigt ett fint djup, – och burratan ger både en krämig känsla och en frisk, svalkande kontrast, eftersom den serveras kall ovanpå.
Jag använder vitt vin i den här pastarätten, – men du kan ersätta det med buljong om du föredrar det. Då rekommenderar jag grönsaksbuljong eller kycklingbuljong.
Vill du göra rätten vegetarisk kan du hoppa över baconet och helt enkelt göra pasta med aubergine och tomater, – den rymmer massor av smak även utan bacon.
Pasta med bacon, aubergine, tomat och burrata
Recept på en riktigt god pasta med stekt bacon, aubergine, tomater och burrata, – smaksatt med rikligt med färsk basilika och vitlök.
Gillar du det här receptet?
Gourministeriets kokböcker
Tre vackra kokböcker från Dianna — fyllda med inspiration till köket. Köp som paket och spara 210 kr.
Inspiration till köket
Snabb leverans 1-2 dagar
Spara 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Ingredienser
- 500 g pasta
- 250 g bacon, tärnat
- 400 g körsbärstomater, halverade
- 1 aubergine, tärnad
- 1 gul lök, finhackad
- 4 klyftor vitlök, rivna eller pressade
- 1 1/2 dl vitt vin (eller buljong)
- 80 g parmesan, finriven
- 1 näve färska basilikablad
- 1-2 burrata
- Pastavatten
- Salt och peppar
- Olivolja
Laga det här receptet i appen
Steg för steg med skärmen på – lägg till i matsedeln och inköpslistan med ett tryck.
Gör så här
- Hetta upp en stekpanna och stek baconet tills det är gyllene, – inte knaprigt.*Om ditt bacon är väldigt magert kan du tillsätta lite olivolja.
- Tillsätt lök och vitlök och stek med tills löken har mjuknat och blivit glansig utan att ta färg. Tillsätt eventuellt lite olja om det behövs.
- Tillsätt den tärnade auberginen och stek med på hög värme ett par minuter, – tillsätt sedan tomaterna och stek med ett par minuter till.
- Krydda blandningen med lite salt och rikligt med nymald peppar, tillsätt färsk basilika (eventuellt hackad) och häll över vinet. Låt rätten sjuda på svag värme i ca 8-10 minuter, och koka under tiden pastan al dente enligt anvisningen på förpackningen.*Tillsätt eventuellt lite pastavatten i pannan under tiden om rätten håller på att koka torrt.
- Rör ner parmesanen i pannan och tillsätt sedan pastan direkt från kastrullen, så att lite pastavatten följer med.
- Vänd runt allt ordentligt och smaka av med salt och peppar.*Tillsätt gärna ytterligare en liten näve färsk basilika, – det ger fin färg och god smak.
- Servera pastan toppad med burrata, – öppna gärna osten som på bilden, ringla över olivolja, krydda med nymald peppar och strö över lite grönt.
Näringsinnehåll
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Allt du älskar med Gourministeriet — utan reklam, snabbare och alltid nära till hands.
Reklamfri
Alla recept
Veckans matsedel
Smart inköpslista
Spara favoriter
Snabb sökning
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Fungerar på iPhone, iPad och Android
Se Premium-funktioner →
Se receptet i Gourministeriets appReklamfri · Matsedel · Inköpslista · Steg för steg
Öppna i appen
iPhone · iPad · Android
Kan man erstatte aubergine med svampe?
Hej AP
Ja absolut da:)
Kram Dianna
Rigtig god smag. Jeg synes dog, at der var meget “ren pasta” – tror sagtens, at jeg kunne finde på at lave samme mængde fyld, men halvdelen af pastaen. Men det er jo en smagssag:)
Hej
Bruger du en tør hvidvin?
Hej Pia
Ja jeg vil helt klar anbefale en tær hvidvin:) Vi bruger blot det vi har stående:)
Kram Dianna