Linsbiffar – kryddiga vegetariska biffar på röda linser.
Linsbiffar – mitt favoritrecept på saftiga och kryddiga vegetariska biffar med röda linser och massor av grönsaker. De är mycket enkla att göra, fulla av smak och passar till en lång rad goda rätter.
Jag gör mina linsbiffar med röda linser, morötter och antingen zucchini eller finstrimlad spetskål. Dessutom har jag i lök, vitlök och persilja i smeten tillsammans med havregryn, vetemjöl och ägg, som hjälper till att binda ihop den. Sesamfrön och olika kryddor ger massor av smak, och lite nypressad lime tillför syra och friskhet.
Börja med att koka de röda linserna och låt dem sedan rinna av ordentligt och svalna helt innan smeten rörs ihop. Jag börjar med ett ägg och tillsätter ett till om smeten behöver det. Konsistensen ska vara åt det lösa hållet – du ska alltså inte kunna forma linsbiffarna med händerna som klassiska köttbullar.
Ta i stället en rejäl matsked smet, lägg den direkt i pannan och tryck den lätt platt med baksidan av skeden. Ett litet tips är att doppa skeden i oljan i pannan först – då släpper smeten mycket lättare. Gör dem inte för stora, eftersom de annars kan vara svåra att vända. Stek dem gyllene och krispiga på båda sidor, så är de klara att servera.
De här vegetariska linsbiffarna kan verkligen användas till det mesta. Servera dem med en kall potatissallad, lägg dem i en sandwich, burgare, wraps eller pitabröd – eller använd dem på samma sätt som du skulle använda falafel. De smakar också gott kalla och är därför perfekta i matlådan dagen efter.
Kryddiga linsbiffar
Ingredienser
- 3 dl torra röda linser
- 1
lök, finhackad
- 3 klyftor
vitlök, finhackad
- 150 gram
morötter, grovrivna
- 150 g zucchini, riven – eller spetskål, finstrimlad
- 1 knippe
persilja, finhackad
- 1 dl
havregryn
- 3 msk vetemjöl
- 1-2
ägg
- 2 msk svarta sesamfrön – eller ljusa (kan uteslutas)
- 1 1/2 tsk
spiskummin
- 3/4 tsk
chilipulver
- 1 msk
limesaft
- 1 tsk
salt
-
Nymalen peppar
-
Rapsolja till stekning
Gör så här
- Koka linserna tills de är mjuka – 20 minuter räcker oftast gott och väl. Låt dem sedan rinna av ordentligt i en sil och svalna, gärna i kylen.
- Rör ihop de avrunna och avsvalnade linserna med övriga ingredienser. Börja med ett ägg och låt smeten vila i 5 minuter. Är smeten för torr eller faller den isär, rör i ytterligare ett ägg – den ska vara åt det lösa hållet.
- Hetta upp en rejäl skvätt olja i en stekpanna. Ta en stor matsked smet och lägg den i pannan – och tryck den lätt platt. Fortsätt med resten av smeten och stek linsbiffarna tills de är gyllene på båda sidor. De behöver ca 5 minuter per sida på medelvärme.Doppa gärna skeden i oljan i pannan, så släpper smeten lättare.Gör inte linsbiffarna för stora – då kan de vara svåra att hantera när de ska vändas.
- Servera de ljumma och krispiga linsbiffarna med valfria tillbehör.
Tips
Näringsinnehåll
Premium
Har du en ide til at lave dem uden æg – evt med en erstatning. (Æggeallergi)
Hej Grethe
Har ikke prøvet uden – desværre.
Men prøv at Google hørfrø erstatning æg – her engang læst at man kan koge hørfrø i vand, si dem fra og bruge vandet der bliver sådan tykt og slimet af kogning med frøene.
Det kan binde farsen som æg gør, men det vi dog ikke “sætte sig” som æg gør når det steges:)
Men det er da et forsøg værd 🙂
Kram Dianna
Spiser dem altid med tzatziki – svært ikke at snacke af dem hele tiden
Hej Elin
Hvor gør det mig glad at høre, tusind tak for de søde ord:)
Kram Dianna
Hvad er nærings indhold pr. 100g?
Hej Anja
Har desværre ikke udregnet pr. 100 gram – men portionen er til 4 personer og der er ca. 450 kcal pr portion.
Det er udregnet via et tool, så der kan forekomme afvigelser 🙂
Dbh Dianna
Det blev mine første linsefrikadeller. De er rigtig gode og blev godkendt af resten af familien. Tænker de kan fryses?
Hej Lisbeth
Ej hvor dejligt altså 🙂
Og jo, de kan sagtens fryses:)
Kram Dianna
Jeg synes de er utrolig svære at få til at hænge sammen. Hvordan gør i?
Hej Tina
Jeg har aldrig haft problemer med at forme dem 🙂
Kan linserne måske have haft for meget væde ved, så farsen er blevet for flydende?
De skal drænes rigtig grundigt, og være kolde – inden farsen blandes.
Prøv med et ekstra æg hvis farsen “smuldrer”, eller lidt ekstra mel, hvis farsen er for våd.
Kram Dianna
Jeg trykker altid væske ud af linserne med hænderne, og ofte tilføjer jeg 1-2 spsk rasp, forsøgte med ekstra havregryn, men det virker bare bedst med rasp
Hej Elin
Tusind tak for at dele dine fif 🙂
Kram Dianna
Kan de fryses og varmes op igen?
Hejsa
Det skulle de sagtens kunne 🙂
Kram Dianna
Squash og gulerødder i gram ca?
Hej Dorte
Uhhh det har jeg ikke lige skrevet ned, – men 2 almindelige gulerødder og 1/2 almindelig squash.
Men jeg vil skyde på det ca. 150 gram af hver – skriver det ned næste gang jeg laver dem:)
Kram Dianna
De smagte SÅ godt. I’m in heaven.
Hej Karen
Ej hvor er det bare dejligt at høre – tusind tak:)
Kram Dianna
Mega gode deller , jeg er fan
Hej Hanne
Tusind tak for de søde ord 🙂
Kram Dianna
Fyldige sprødstegte linsedeller. Meget lækkert.
Hej Heidi
Det er jeg simpelthen så glad for du synes, – tusind tak for din besked:)
Rigtig dejlig dag:)
De bedste hilsner
Dianna
Pingback: Couscous frikadeller - Opskrift på vegetar frikadeller
Er det 3 dl rå eller kogte linser?
Er lidt i tvivl 🙂
Hej Tina
Kan godt se det er lidt misvisende, har rettet i teksten:)
Det er 3 dl tørre linser som du koger og dræner godt for væde.
God fornøjelse med dem, de smager SÅ fantastisk. Og steg dem i rigeligt olie, så bliver de lækre sprøde:)
Mange hilsner
Dianna