Linsekarbonader – krydrede, vegetariske karbonader.
Linsekarbonader – min favorittoppskrift på saftige og krydrede vegetarkarbonader med røde linser og masse grønnsaker. De er enkle å lage, fulle av smak og passer til alt mulig godt.
Jeg lager linsekarbonadene mine med røde linser, gulrøtter og enten squash eller finsnittet spisskål. I tillegg har jeg løk, hvitløk og persille i farsen sammen med havregryn, hvetemel og egg, som hjelper til med å binde den. Sesamfrø og ulike krydder gir masse smak, og litt nypresset lime tilfører syre og friskhet.
Begynn med å koke de røde linsene, og la dem deretter renne godt av og bli helt kalde før farsen røres sammen. Jeg begynner med ett egg og tilsetter ett til hvis farsen trenger det. Konsistensen skal være på den myke siden – du skal altså ikke kunne forme linsekarbonadene med hendene som klassiske danske kjøttboller (frikadeller).
Ta i stedet en god, stor spiseskje fars, legg den rett i pannen og trykk den lett flat med baksiden av skjeen. Et lite tips er å dyppe skjeen i oljen i pannen først – da slipper farsen mye lettere. Ikke lag dem for store, for da kan de være vanskelige å snu. Stek dem gylne og sprø på begge sider, så er de klare til servering.
Disse vegetariske linsekarbonadene kan virkelig brukes til alt mulig. Server dem med en kald potetsalat, legg dem i sandwicher, burgere, wraps eller pitabrød – eller bruk dem på samme måte som du ville brukt falafel. De smaker også godt kalde og er derfor perfekte i matpakken dagen etter.
Krydrede linsekarbonader
Ingredienser
- 3 dl tørre røde linser
- 1
løk, finhakket
- 3 fedd
hvitløk, finhakket
- 150 gram
gulrøtter, grovrevet
- 150 g squash, revet – eller spisskål, finsnittet
- 1 bunt
persille, finhakket
- 1 dl
havregryn
- 3 ss hvetemel
- 1-2
egg
- 2 ss svarte sesamfrø – eller lyse (kan sløyfes)
- 1 1/2 ts
spisskummen
- 3/4 ts
chilipulver
- 1 ss
limesaft
- 1 ts
salt
-
Nykvernet pepper
-
Rapsolje til steking
Slik gjør du
- Kok linsene til de er møre – 20 minutter pleier å være rikelig. La dem deretter renne godt av i en sil, og la dem avkjøles, gjerne i kjøleskapet.
- Rør de avrente og avkjølte linsene sammen med de øvrige ingrediensene. Begynn med ett egg, og la farsen hvile i 5 minutter. Er farsen for tørr eller henger den ikke sammen, rører du inn ett egg til – den skal være på den myke siden.
- Varm en god skvett olje i en stekepanne. Ta en stor spiseskje fars og legg den i pannen – og trykk den lett flat. Fortsett med resten av farsen, og stek linsekarbonadene til de er gylne på begge sider. De trenger ca. 5 minutter på hver side ved middels varme.Dypp gjerne skjeen i oljen i pannen, så slipper farsen lettere.Ikke lag linsekarbonadene for store – da kan de være vanskelige å styre når de skal snus.
- Server de lune og sprø linsekarbonadene med tilbehøret du ønsker.
Tips
Næringsinnhold
Premium
Har du en ide til at lave dem uden æg – evt med en erstatning. (Æggeallergi)
Hej Grethe
Har ikke prøvet uden – desværre.
Men prøv at Google hørfrø erstatning æg – her engang læst at man kan koge hørfrø i vand, si dem fra og bruge vandet der bliver sådan tykt og slimet af kogning med frøene.
Det kan binde farsen som æg gør, men det vi dog ikke “sætte sig” som æg gør når det steges:)
Men det er da et forsøg værd 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Spiser dem altid med tzatziki – svært ikke at snacke af dem hele tiden
Hej Elin
Hvor gør det mig glad at høre, tusind tak for de søde ord:)
Kjærlig hilsen Dianna
Hvad er nærings indhold pr. 100g?
Hej Anja
Har desværre ikke udregnet pr. 100 gram – men portionen er til 4 personer og der er ca. 450 kcal pr portion.
Det er udregnet via et tool, så der kan forekomme afvigelser 🙂
Dbh Dianna
Det blev mine første linsefrikadeller. De er rigtig gode og blev godkendt af resten af familien. Tænker de kan fryses?
Hej Lisbeth
Ej hvor dejligt altså 🙂
Og jo, de kan sagtens fryses:)
Kjærlig hilsen Dianna
Jeg synes de er utrolig svære at få til at hænge sammen. Hvordan gør i?
Hej Tina
Jeg har aldrig haft problemer med at forme dem 🙂
Kan linserne måske have haft for meget væde ved, så farsen er blevet for flydende?
De skal drænes rigtig grundigt, og være kolde – inden farsen blandes.
Prøv med et ekstra æg hvis farsen “smuldrer”, eller lidt ekstra mel, hvis farsen er for våd.
Kjærlig hilsen Dianna
Jeg trykker altid væske ud af linserne med hænderne, og ofte tilføjer jeg 1-2 spsk rasp, forsøgte med ekstra havregryn, men det virker bare bedst med rasp
Hej Elin
Tusind tak for at dele dine fif 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Kan de fryses og varmes op igen?
Hejsa
Det skulle de sagtens kunne 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Squash og gulerødder i gram ca?
Hej Dorte
Uhhh det har jeg ikke lige skrevet ned, – men 2 almindelige gulerødder og 1/2 almindelig squash.
Men jeg vil skyde på det ca. 150 gram af hver – skriver det ned næste gang jeg laver dem:)
Kjærlig hilsen Dianna
De smagte SÅ godt. I’m in heaven.
Hej Karen
Ej hvor er det bare dejligt at høre – tusind tak:)
Kjærlig hilsen Dianna
Mega gode deller , jeg er fan
Hej Hanne
Tusind tak for de søde ord 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Fyldige sprødstegte linsedeller. Meget lækkert.
Hej Heidi
Det er jeg simpelthen så glad for du synes, – tusind tak for din besked:)
Rigtig dejlig dag:)
De bedste hilsner
Dianna
Pingback: Couscous frikadeller - Opskrift på vegetar frikadeller
Er det 3 dl rå eller kogte linser?
Er lidt i tvivl 🙂
Hej Tina
Kan godt se det er lidt misvisende, har rettet i teksten:)
Det er 3 dl tørre linser som du koger og dræner godt for væde.
God fornøjelse med dem, de smager SÅ fantastisk. Og steg dem i rigeligt olie, så bliver de lækre sprøde:)
Mange hilsner
Dianna