Klassisk lasagne al pesto med fyllning av potatis, gröna bönor, pinjenötter, bechamel och pesto.
Den smakar helt enkelt så gott, – krämig, mjuk och härlig.
Lasagnen är vegetarisk, – men vill du ha lite kött i kan jag rekommendera stekt pancetta eller stekt salsiccia.
Lasagne med pesto – Lasagne al Pesto
Lasagne al pesto smakade jag första gången på en semester i Camogli i Italien.
Vi skulle ut och äta lunch, och jag var verkligen sugen på lasagne. Vi hittade en restaurang som serverade lasagne, men när jag beställde påpekade servitören att det inte var en klassisk lasagne utan en med pesto, bönor och potatis. Udda, tänkte jag, men valde att prova den ändå, och den smakade alldeles fantastiskt.
Därför har jag förstås försökt återskapa den hemma, och resultatet blev det här receptet. Visst, den är verkligen inte nyttig, – men smaken, wow.
Lasagne al pesto – Pestolasagne
Ingredienser
Lasagne al pesto – Lasagne med pesto
- 300 g haricots verts, skurna i bitar
- 350 g potatis, skuren i små tärningar
- 150 g grön pesto – klicka här för recept
- 35 g pinjenötter, rostade i en torr stekpanna
- 1 färsk mozzarella
- 2 pkt färska lasagneplattor
- Nymalen peppar
Bechamel/mornay
- 50 g smör
- 3 msk vetemjöl
- 7 dl standardmjölk
- 130 g parmesan, finriven
- 1/2 tsk
muskotnöt
-
Salt och peppar
Gör så här
Bechamelsås/mornay
- Smält smöret i en kastrull och vispa ner mjölet. Låt det värmas igenom ett par minuter.
- Vispa i mjölken, lite i taget, och låt såsen koka upp ordentligt. Vispa noga så att den inte bränner fast.
- Tillsätt riven parmesan och muskotnöt och låt såsen sjuda på medelvärme i cirka 5 minuter, – vispa regelbundet så att den inte bränner fast.Smaka av med salt och peppar.
Lasagne al pesto
- Häll kokande vatten över haricots verts och potatisbitarna. Krydda med salt och låt dem dra i 5-6 minuter. Häll sedan av vattnet.
- Klipp eller skär till lasagneplattorna så att de passar formen.
- Smörj en ugnsfast form med lite smör eller olja.
- Fördela lite potatis, haricots verts, bechamel och pesto i botten och lägg ett lager pasta ovanpå.
- Fortsätt med nästa lager på samma sätt, – tills du inte har något kvar.Använd bara lite i taget och försök få till 5-6 lager pasta, – då får lasagnen en bra höjd.Mellan 1-2 av lagren kryddar du också med nymalen peppar och strör över lite pinjenötter.
- Avsluta toppen av lasagnen med resten av fyllningen, – potatis, haricots verts, bechamel, smulad mozzarella och lite pinjenötter.
- Grädda lasagnen mitt i förvärmd ugn på 180 grader, över- och undervärme, i ca 40-45 min. Låt lasagnen vila i 10-15 min innan den skärs upp och serveras.
- Strö över persilja eller hackad basilika och lite nymalen peppar före servering.
Näringsinnehåll
Premium
Virkelig lækker lasagne med fyldig smag/umami. På intet tidspunkt savnede vi kødet, den kommer vi helt sikkert til at lave igen
Hej Tina
Tusind tak for de søde ord, hvor er det dejligt at høre 🙂
Kram Dianna
hej.
jeg savner beregninger på kalorier mm. på denne – og andre opskrifter!? Troede/hobede det var på alle opskrifter, når jeg betaler? øv
TAK for altid hurtige svar
Uhmm,den lyder lækker ! Hvad vil du anbefale i stedet for grønne bønner ?
Hej Hanne
Alternativ til bønnerne kunne være små stykker af friske grønne asparges, det vil være super lækkert:)
Kram Dianna
Kan man bruge en købt pesto ?☺️
Hej Charlotte
Det kan du godt, men vær opmærksom på at nogle er ret salte (synes jeg i hvertfald) 🙂
Kram Dianna
Lækker ret
Hej Martin
Super dejligt at høre – tusind tak 🙂
Kram Dianna
Hej
Hvad størrelse form bruger du
Den skal prøves Er kartoflerne kogt eller rå?
Hej Maj-Britt
Kartoflerne er rå, men skåret i små tern og overhældt/trukket i kogende vand i 5 minutters tid 🙂
Kram Dianna
Det ser himmelsk lækker ud! Kan man bruge frosne grønne bønner i stedet?
Hej Trine
Tusind tak:)
Det kan du sagtens gøre:)
Kram Dianna
Kan den laves med tørrede lasagneplader? ✨
Hejsa
Jeg har desværre ikke prøvet, – men det tænker jeg godt den kan.
Du kan evt. lige koge lasagnepladerne 3-4 minutter først, så de ikke bliver kedelige under tilberedning.
Dbh Dianna
Kan den evt egne sig til at komme løs i ?
Da mine gæster VIL ha kød
Hej Inge
Det kan du sagten, – prøv med f.eks. hakket oksekød eller kylling, der lige er stegt af med lidt løg og hvidløg, – salt og peber.
Det vil være super lækkert.
Du kan også servere den til et stykke stegt bøf, eller en helstegt kylling eller svinemørbrad, som du serverer ved siden af 🙂
Kram Dianna