Thailändsk curry med köttbullar när den är som bäst, – röd curry med köttbullar och kokosmjölk – serveras med ris. Krämig, mild och riktigt god – smaksatt med fisksås, lime och massor av färsk ingefära, ingredienser som jag använder väldigt mycket i det asiatiska köket.
Jag har gjort den relativt mild, helt enkelt för att hela familjen ska kunna äta den, – men du kan alltid göra den starkare eller mildare efter din/familjens smak. Och som jag också skriver i receptet: SMAKA på chilin innan du bara lägger i en hel 😉 Köper du chilimix i mataffären är de (ofta) väldigt milda, men köper du dem hos en grönsakshandlare – då är det en helt annan sak. Så smaka och tillsätt efter styrka.
Gör gärna dubbel sats av köttbullarna och servera dem i den här goda pastarätten – Pasta med köttbullar i krämig svampsås eller pasta med köttbullar i krämig tomatsås.
Köttbullar i röd curry
Ingredienser
Köttbullar
- 300 g nötfärs
- 300 g fläskfärs (kan ersättas med nötfärs)
- 1 gul lök, finhackad
- 1-2 klyftor vitlök, riven eller pressad
- 1 ägg
- 2 msk ströbröd
- Salt och nymalen peppar
- Vetemjöl (att rulla köttbullarna i)
- Rapsolja
Röd currysås
- 3 klyftor vitlök, finriven eller pressad
- 4 cm ingefära, finriven – ca 2 msk
- 3 msk tomatpuré
- 2-3 msk röd currypasta
- 1 stor gul lök, skuren i strimlor
- 2 paprikor, en röd och en grön, skurna i strimlor
- 3 salladslökar, skivade
- 1 röd chili, skivad – smaka av själv
- 2 burkar kokosmjölk (inte light)
- 1 lime, saften av
- 1 1/2 tsk fisksås
- Olja
- Salt och nymalen peppar
Till servering
- Hackade jordnötter och salladslök
- Ris eller nudlar
Gör så här
Köttbullar
- Rör ihop färsen, – blanda köttet i en skål och tillsätt ägg, lök, vitlök och ströbröd, och krydda med salt och peppar.
- Forma färsen till små köttbullar och rulla dem i mjölet, – bara ett tunt lager.
- Stek köttbullarna på medelvärme i en rejäl skvätt olja. De ska bara brynas, eftersom de blir färdiga i såsen. Lägg dem efter hand åt sidan på en tallrik.
- Ta bort eventuella stekrester från pannan, – och använd samma panna till att göra såsen i.
Röd currysås
- I samma panna som köttbullarna stektes i tillsätter du vitlök, ingefära, tomatpuré och currypasta, – värm igenom ett par minuter.
- Tillsätt grönsakerna och stek med i 5 min. Tillsätt även färsk chili, men KOM IHÅG att smaka på den först. Vissa är så starka att 1/4 räcker, medan andra snarare smakar som röd paprika.
- Häll över kokosmjölken, lägg tillbaka köttbullarna i såsen och låt rätten sjuda i 15 min.
- Tillsätt fisksås och limesaft, och smaka av med salt och peppar och eventuellt mer chili. Låt rätten sjuda ytterligare 5 min. på svag värme. Är såsen för tjock kan du tillsätta lite vatten efter behov, – men den ska vara härligt krämig.
- Servera med ris eller nudlar och toppa din curry med jordnötter och finstrimlad salladslök (det gröna).
Näringsinnehåll
Premium
Kan man tilberede kødbollerne i Airfryer?
Hvis, hvor længe skal de have og hvor mange grader?
Hej Helle
Det kan du satens ja 🙂 Prøv med ca. 12 minutter ved 190 grader – og tjek om de er gennemstegt 🙂
Kram Dianna
Kokosmælk er det de små dåser eller dem på str. med hakket tomat?
Hejsa
Det er de store med 400 ml 🙂
Kram Dianna
Jeg elsker dine opskrifter !!!
Jeg skal lave denne ret til vores bofællesskab og fanger den op med 12 Kan man undgå at skulle stege/brune kødbollerne? Kan man måske bage dem lidt i ovnen? Det har jeg tidligere gjort med store portioner boller i karry….
Hej Stine
Åhhh hvor er du sød, tusind tak:)
Jo for søren da, de kan sagtens tilberedes i ovnen i stedet for 🙂
Kram Dianna
Hvilken rød karrypasta bruger du? Synes alle dem jeg har prøvet er stærke.
Hej Line
Uhhh jeg køber bare den de nu har i det supermarked jeg handler i – har ikke et favorit mærke 🙂
Men de har selvfølgelig en vis styrke, så måske du blot skal prøve at tilsætte lidt mindre, hvis den bliver for stærk 🙂
Kram Dianna
Den er skøn. Vi laver den tit, og altid en dobbelt portion
Hej Peter
Det gør mig så glad at høre – tusind tak for din dejlige besked 🙂
Kram Dianna
Kære Dianna
Nu er det vist på tide, at du får ⭐⭐⭐⭐⭐ fra mig.
TAK, for altid skøn inspiration og lækre opskrifter
Min kæreste er super glad for thaimad og første gang jeg hørte det, tænkte jeg, arrrhhhh….. besværligt og mange ingredienser
Nu har jeg prøvet til ad nogle gange og hold nu lige op….
Toplækkert, hver eneste gang og især tippet med kyllingen
Har fundet en skøn side online,
Den kinesiske købmand-online mener jeg den hedder. Med de lækreste karrypastaer og andre lækkerier
I aften står den på Kødboller i rød karry.
Jeg skiftede den røde karry ud med
Panang karry og tilføjede kafirlimeblade, det fungerer fantastisk
Så TAK for dig og dine fantastiske opskrifter, inspirationer og skønne hjemmeside
Kærligst Mette
Kæreeste Mette
Tusind tak for din virkelig dejlige besked – hvor gør redte mig glad at høre 🙂
Og det er jo lige præcis mit mål og ønske, det skal være nemt og overskueligt, også selvom dette er det asiatiske køkken, det græske køkken osv.
Før jeg startede som “medblogger”, ja, der var jeg virkelig ikke selv glad for at gå i køkkenet. Synes tit opskrifterne var uoverskuelige, og med alle mulige mærkelige ingredienser – og så ædelægger det lidt oplevelsen inden man overhovedet er gået i gang.
Så virkelig dejligt du kommenterer det, det gør mig så glad at høre 🙂
Kram Dianna
Magen til lorte opskrift at blive tvunget til lave som uddannet professionel kok kan jeg kun sige at husmødre skal stoppe med at ville lave opskrifter de holder ikke og de smager af muggen røv stop jer selv da i igen forstand har på gastronomi
Hej Stean
Når nu du er så dygtig til dit fag – uddannet professionel kok OG slagter, så er der jo absolut ingen grund til at du søger på nette og besøger sådan “en lorte husmor opskrift”, og ovenikøbet laver den.
Du er, heldigvis, én af de få der ikke synes om opskriften – og muggen røv…? Du må vide det…
Håber du får en rigtig god aften, og er kommet i lidt bedre humør.
Dbh Dianna
en superlækker ret som er et hit herhjemme!!! MUMS!
Hej Leila
Tusind tak for din besked – det er jeg så glad for at høre 🙂
Kram Dianna
Så lækker og flot! God og nem opskrift at følge, og saucen bliver helt rigtig 🙂 Jeg lavede den med kyllingeboller, og tilføjede broccolibuketter og bambusskud.
Smager virkelig godt, lavede dét dog med kylling filet og ikke kødboller
Hej Stephan
Det er jeg simpelthen så glad for at høre,- tusind tak fordi du skriver det 🙂
Rigtig god dag.
Dbh Dianna
Muligvis den lækreste karry