Hummustallrik, – krämig hummus toppad med hemgjord pesto, kikärtor, pinjenötter och persilja.
En enkel och god tapastallrik, – som lätt lunch eller tillbehör till middagen. Hummustallrik med pesto och kikärtor, – kombinationen smakar helt fantastiskt, och den passar utmärkt med en sats nybakat flatbröd – hitta receptet här, baguette eller liknande.
Har din olivolja en mycket framträdande smak kan du med fördel ersätta en del av den med rapsolja eller druvkärneolja. Det ger en rundare smak, utan att olivoljan tar över.
Mjuk och krämig hummus
Det finns två hemligheter bakom den perfekt krämiga hummusen, – den ena är faktiskt ganska enkel, – den ska mixas, och den ska mixas länge.
Ett annat knep är att du faktiskt med fördel kan koka kikärtorna med 1 tsk bakpulver, – även om de kommer från burk. Koka dem i ca 30 minuter, skölj och låt dem svalna. Det gör din hummus extra krämig. Om kikärtorna redan är mycket mjuka hoppar jag över det här steget:)
Hummustallrik – Hummus med pesto och kikärtor
Ingredienser
Hummus
- 2 burk kikärtor (spara ca 1/2 burk till toppningen)
- 1 dl olivolja* läs info i inledningen
- 2 msk tahini – klicka här för recept
- 2 klyftor vitlök, riven (1 om de är stora)
- 1 citron, saften av den – smaka av själv
- 3/4 tsk spiskummin, malen
- 1/2 tsk salt, kanske lite mer
- Vatten
Dessutom
- 1/2 burk kikärtor (använd dem från hummusen)
- 3-4 msk pesto – prova det här receptet, klicka här
- 1 näve bladpersilja, finhackad
- 1 näve rostade pinjenötter
- Olivolja
- Flatbröd, baguette eller liknande till servering
Gör så här
- Skölj kikärtorna noga och häll ca 1 1/2 burk i en matberedare, mixer eller liknande.*Den sista 1/2 burken ska användas till att toppa rätten med.
- Tillsätt tahini, spiskummin, salt och vitlök samt oljan, och mixa ordentligt. Smaka av med citronsaft och ev. mer salt, och mixa igen tills du har en mjuk och krämig hummus.Tillsätt ev. lite mer olja om hummusen är för tjock, eller justera konsistensen med vatten, och mixa tills konsistensen är fin och hummusen är mjuk och krämig. *Vissa kikärtor är fastare än andra, så se till att mixa tills den är helt slät. Beroende på vilket märke kikärtor jag använder tillsätter jag ofta också en rejäl skvätt vatten utöver oljan, för att få hummusen tillräckligt mjuk, – så justera konsistensen med vatten om det behövs. Smaka av med salt.
- Bred ut hummusen på ett fat och toppa med pesto, kikärtor, pinjenötter, hackad persilja och olivolja.Servera med nybakad baguette, flatbröd eller liknande.
Näringsinnehåll
Premium
Den humus ser så lækker ud du skriver, der skal bruges to dåser kikærter til opskriften. Hvor store er de dåser ? Er det sådan a la en dåse flåede tomater størrelse eller a la en dåse majs ?
Mvh
Lotte
Hej Lotte
Tusind tak for din besked 🙂
De er almindelig dåse størrelse, dem der rummer 400 ml 🙂
Kram Dianna
Har i årevis jagtet hemmeligheden bag en silkeblød humus og endelig lykkedes det . SÅ LÆKKER i både smag og konsistens.
Hej Mia
Hold op hvor gør det mig bare glad at høre altså, – tusind tusind tak:)
Kram Dianna