Fläskfilémedaljonger i paprikasås med bacon, grädde och champinjoner.
En enkel och god familjerätt som kan serveras med ris, pasta, potatismos eller vad familjen föredrar.
Fläskfilémedaljonger i paprikasås är enkla att laga, och rätten står på bordet på en dryg halvtimme. Perfekt vardagsmat när det ska gå snabbt och enkelt.
Rätter med fläskfilé – Recept på fläskfilé
Fläskfilé är en fantastisk styckningsdetalj, – och ett riktigt bra alternativ till rätter som man annars gärna lagar med kyckling.
Fläskfilémedaljonger är vi mycket förtjusta i hemma hos oss. Köttet är mört och saftigt, – och serverat i en krämig sås är rätten klar för en portion ris, mos, pasta eller liknande.
Fläskfilé är en relativt billig styckningsdetalj med många goda användningsområden.
Prova också någon av mina andra rätter med fläskfilé, – du hittar dem här:
Fläskfilémedaljonger i krämig svampsås – klicka här.
Asiatisk stir fry med fläskfilé – klicka här.
Fylld fläskfilé med svamp och feta – klicka här.
Fylld fläskfilé med soltorkade tomater, feta och serrano – klicka här.
Fläskfilémedaljonger i krämig paprikasås
Ingredienser
Fläskfilémedaljonger
- 1 fläskfilé – ca 700 g
- Vetemjöl
- Paprikapulver
- 30 g smör
- Salt och peppar
Paprikasås
- 200 g bacon, skuret i tärningar
- 250 g champinjoner, skivade
- 1 röd paprika, skuren i tärningar
- 1 gul lök, finhackad
- 3 klyftor vitlök, finhackad
- 4 msk tomatpuré
- 1 – 1 1/2 msk sött paprikapulver
- 3 1/2 dl buljong – kyckling- eller grönsaksbuljong
- 1 1/2 dl vispgrädde
- 1 tsk rödvinsvinäger (kan uteslutas)
- Salt och peppar
Till servering
- Kokt ris, potatismos, pasta eller liknande
- Finhackad färsk persilja
Gör så här
Fläskfilémedaljonger
- Blanda vetemjöl och paprikapulver, och krydda med salt och peppar.
- Putsa fläskfilén och skär den i ca 2 cm tjocka skivor.Banka ut bitarna lätt så att de blir något plattare.
- Vänd medaljongerna i mjölblandningen.
Paprikasås och fläskfilémedaljonger
- Hetta upp en stekpanna på medelvärme och stek baconet tills det är gyllene.Ta upp det ur pannan med en hålslev så att baconfettet stannar kvar i pannan.
- Smält smöret i samma panna och stek medaljongerna tills de är gyllene på båda sidor och har den stekgrad du vill ha inuti.Ge dem ca 3 minuter per sida, – de får gärna vara svagt rosa inuti.Lägg medaljongerna åt sidan på en tallrik.
- Stek champinjonerna i samma panna på hög värme tills all vätska har kokat bort och de har fått lätt gyllene färg.
- Tillsätt lök och vitlök och stek tills löken är mjuk och genomskinlig, och tillsätt därefter paprikatärningarna. Krydda med nymalen peppar och bara lite salt.Vänd runt allt i pannan.
- Strö paprikapulvret över grönsakerna, vänd runt, och tillsätt därefter tomatpurén. Låt det fräsa med i någon minut.
- Häll i buljong och grädde och lägg tillbaka baconet i pannan. Låt såsen sjuda i 5 minuter, eller tills den tjocknar lätt.Smaka av såsen med salt, peppar och eventuellt rödvinsvinäger.*Rödvinsvinägern kan uteslutas eller ersättas med lite citron, – om du tycker att rätten saknar syra. Jag tycker att det passar rätten riktigt bra.
- Lägg tillbaka medaljongerna i såsen, – värm snabbt igenom och toppa med nymalen peppar och finhackad persilja.Servera med ett gott potatismos, kokt potatis, rotfrukter, ris eller pasta.
Näringsinnehåll
Premium
Det var et hit herhjemme, alle var vilde med det
Hej Winnie
Hvor gør det mig glad at høre – tusind tak for dejlig feedback:)
Kram Dianna
Kan man ikke komme retten i ovnen i ca 20 min ved 180 grader varmluft i stedet for på panden ?
Hej Tina
Det tænker jeg sagtens du kan, altså når saucen først er lavet 🙂
Kram Dianna
Kan man ikke også komme den i ovnen i stedet for på panden ?
Hej Tina
Jo absolut – men de skal steges af først og saucen skal samles på panden inden det kan simre i ovnen:)
Kram Dianna
Lækkert og meget smag i.