Dansk fläskstek (flæskesteg) med knaprig svål, – saftig och riktigt god.
En dansk jultradition, fläskstek med knaprig svål, och tur är väl det, för den smakar ju fantastiskt.
Här hemma är både vuxna och barn förtjusta i fläskstek, – den yngsta föredrar köttet medan den äldsta helt klart är ute efter svålen, – så just på den punkten kan de gott komma överens om att dela.
Det viktigaste för att få knaprig svål på fläsksteken är att svålen är ordentligt snittad, utan att man skär in i köttet, – och dessutom att den är ordentligt saltad, även nere mellan snitten.
Använd alltid stektermometer och kontrollera fläsksteken vid cirka 50 grader, – är svålen inte knaprig ska du höja värmen – se hela förloppet i receptet.
