Cordon bleu med kycklingfärs – krispig, saftig och fylld med ost och skinka.
Den här versionen av cordon bleu är en äkta comfort food-klassiker – men med en liten twist som gör den ännu saftigare, krispigare och mer oemotståndlig.
I stället för hela kycklingbröst använder jag kycklingfärs som formas till biffar, fylls med gouda och skinka och paneras i krossade, kryddade cornflakes. Det ger en riktigt krispig yta och en kärna som bara smälter i munnen.
Du kan förstås också panera i vanligt ströbröd eller panko.
Det är en fransk favorit som passar både till vardag och helg. Osten kan du gärna variera – prova till exempel lagrad havarti för lite mer karaktär, eller använd den du tycker bäst om.
Servera den med precis det du är sugen på – det här är en rätt som fungerar lika bra med potatis, grönsaker och såser.
Serveringsförslag & tillbehör:
- Stekt småpotatis med färsk timjan och flingsalt – och en grönsallad med vinägrett
- Kokt färskpotatis, ångad broccoli och en krämig senapssås – klassiskt och gott
- Gratäng med potatis och purjolök + nyriven parmesan – comfort food på comfort food
- Krispig kålsallad med äpple, nötter och honungssenapsdressing – en frisk och knaprig kontrast
Cordon bleu med kycklingfärs
Recept på cordon bleu gjord på kycklingfärs, gouda och skinka – panerad i cornflakes.
Gillar du det här receptet?
Gourministeriets kokböcker
Tre vackra kokböcker från Dianna — fyllda med inspiration till köket. Köp som paket och spara 210 kr.
Inspiration till köket
Snabb leverans 1-2 dagar
Spara 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Ingredienser
- 600 g kycklingfärs
- 100 g gouda, i skivor
- 4 skivor god skinka
- 120 g cornflakes
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk lökpulver
- 1 tsk vitlökspulver
- 2 ägg, uppvispade
- 4 msk vetemjöl + lite extra
- Salt och nymalen peppar
- Smör och/eller neutral olja
Laga det här receptet i appen
Steg för steg med skärmen på – lägg till i matsedeln och inköpslistan med ett tryck.
Gör så här
- Dela färsen i 4 lika stora delar och platta ut dem till 4 runda, platta kakor.*Kycklingfärs är ganska kladdig i konsistensen, så arbeta inte för mycket med den. Jag tar lite mjöl på händerna och pudrar ytan innan jag plattar ut den på en skärbräda.
- Fördela ost och skinka på ena halvan av varje köttkaka och vik dem sedan på mitten så att de bildar en halvmåne. Tryck ihop färsen runt fyllningen och lägg dem åt sidan på ett ark bakplåtspapper eller smörgåspapper som du strött lite mjöl på.Ställ dem i kylen medan du gör i ordning resten.
- Häll cornflakes och kryddorna i en påse, krydda med salt och nymalen peppar och krossa dem fint mellan händerna. Du kan också köra dem snabbt i en minihackare – men inte för fint.
- Lägg upp vetemjöl, cornflakes och uppvispat ägg på 3 olika tallrikar.
- Vänd kycklingbiffarna ordentligt i vetemjöl och tryck samtidigt lätt ihop färsen. Vänd dem sedan i ägg och till sist i cornflakesblandningen.
- Smält en rejäl klick smör och lite neutral olja i en stekpanna på medelvärme. Eller använd bara neutral olja om du föredrar det. Det ska vara ett ordentligt lager fett i pannan för att de ska bli fint gyllene runt om.
- Stek dina cordon bleu på medelvärme tills de är gyllene och krispiga på båda sidor. Tiden beror på tjockleken, så mät gärna innertemperaturen i mitten med en stektermometer.
- Servera genast med valfria tillbehör.
Näringsinnehåll
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Allt du älskar med Gourministeriet — utan reklam, snabbare och alltid nära till hands.
Reklamfri
Alla recept
Veckans matsedel
Smart inköpslista
Spara favoriter
Snabb sökning
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Fungerar på iPhone, iPad och Android
Se Premium-funktioner →
Se receptet i Gourministeriets appReklamfri · Matsedel · Inköpslista · Steg för steg
Öppna i appen
iPhone · iPad · Android
Det smager SÅ lækkert
Hej Kan jeg ikke bruge Pandoras i stedet for cornflakes,eller bliver smagen så en helt anden?
Hej Marianne
Ved slet ikke hvad pandoras er – men googlede lige og hvis de er sådan en pakke cornflakes med en tiger udenpå, så tror jeg simpelthen de bliver for søde.
For mig ligner pakken lidt dem der gik under navnet Frosties (eller lignende i gamle dage), og de er alt for søde til denne ret.
Kram Dianna
Jeg kan ikke finde opskrifterne på gratin med kartofler og porrer og ej heller på den sprøde kålsalat med æbler, nødder og honning-sennepsdressing
Hej Pia
Det var faktisk kun forslag, har ikke lavet opskrifter på dem 🙂
Jeg serverer oftest med sprøde kartofler til og så en sprød kålsalat eller grøn salat.
F.eks. en af disse:
https://gourministeriet.dk/groen-salat-med-aebler-og-bladselleri/
Eller
https://gourministeriet.dk/linsesalat-med-groenkaal-avocado-og-aeble/
Super lækre og friske dertil 🙂
Kram Dianna
Tak for svar.
Jeg lavede dem forleden – smed dem i ovnen ved 200 grader i 25 minutter sammen med flødekartofler. Mums
Hej Pia
Ej en god idé – det vil jeg prøve. Tak for fif:)
Kram Dianna
De smager viiirkerlig godt! Ren damebladsmiddag, som min kæreste sagde – og nej, det er ikke en kritik
Jeg fandt ud af at hvis man sprayer lidt madlavningsolie på et stykke bagepapir samt på hænderne, så går det meget lettere at forme basserne.
Tak for alle dine dejlige opskrifter
Hej Michelle
Sikke en dejlig besked, tusind tak for de søde ord 🙂
Og god idé med olie 🙂
Kram Dianna