Cheesecake i glas med Cointreau, apelsin och choklad är väldigt enkel att göra och kräver inget gelatin, vilket gör den till en snabb lösning när du vill bjuda dina gäster – eller dig själv – på något extra.
Den här desserten har en fin balans mellan sötma och friskhet. Botten består av krossade kex blandade med smör och en touch av apelsinskal och choklad. Ovanpå ligger en silkeslen ostkräm smaksatt med Cointreau och nypressad apelsinsaft, som ger desserten en lyxig och raffinerad smak.
Som en extra detalj gör du en liten fördjupning i ostkrämen som fylls med chokladsås. När skeden går ner i desserten rinner chokladen ut och skapar en oemotståndlig kontrast till den krämiga cheesecaken. Toppa desserten med hackad choklad, chokladspån eller kristalliserad choklad för en extra wow-effekt.
En av de stora fördelarna med den här cheesecaken är att den kan förberedas dagen innan och förvaras i kylen, så att den är klar att servera när du behöver den. Det gör den till en idealisk dessert både till stressiga vardagar och särskilda tillfällen. Om du väljer att göra din egen chokladsås kan den tjockna lite i kylskåpet – men det undviker du enkelt genom att använda en färdig chokladsås från mataffären.
Prova receptet och låt det bli en ny favorit på dessertbordet – en cheesecake som överraskar och skämmer bort alla sinnen.
Cheesecake med Cointreau och choklad – Cheesecake i glas
Ingredienser
Kexbotten
- 175 g digestivekex
- 1 apelsin, finrivet skal
- 50 g smör
- 40 g mörk choklad
Ostkräm med Cointreau
- 200 g färskost
- 2 1/2 dl vispgrädde
- 1/2 dl Cointreau – kanske lite mer
- 1/4 dl apelsinsaft, nypressad
- 50 g florsocker
- 1 1/2 tsk vaniljsocker
Dessutom
- Chokladsås
- Chokladspån eller riven choklad
- Ev. ätbart guldpulver och apelsinskal
Gör så här
Kexbotten
- Smält smöret i en kastrull, rör ner chokladen tills den smälter och ta kastrullen från plattan.
- Mixa kex och apelsinskal till ett fint kexmjöl, blanda det med smör- och chokladblandningen och fördela i 6 serveringsglas.
Ostkräm med Cointreau
- Häll färskost, grädde, Cointreau, apelsinsaft, florsocker och vaniljsocker i en skål och vispa tills krämen tjocknar.Smaka av om du vill ha lite mer Cointreau. Jag tillsätter gärna lite till, ungefär vad som ryms i kapsylen – så får krämen lite mer sting.
- Fyll ostkrämen i en spritspåse, så är den lättare att styra, och fördela ostkrämen i glasen.
Servering
- Gör en fördjupning i toppen av krämen. Jag doppar en måttsked/tesked i kokande vatten och använder den för att göra fördjupningen i krämen – då släpper krämen lätt.
- Fyll fördjupningarna med chokladsås, strö över chokladspån och eventuellt lite ätbart glitter och finrivet apelsinskal – och servera.Desserterna kan mycket väl förberedas tidigare på dagen och förvaras i kylen. Tänk på att hemgjord chokladsås kan tjockna, så om desserterna ska förberedas i förväg rekommenderar jag att du köper en färdig chokladsås och använder den.
Näringsinnehåll
Premium
Hej, ved ikke om min besked gik igennem. Desserten var super god, men cremen var ikke så fast. Har 2 desserter i køleskab, og nu er cremen mere fast. Kan cremen laves nogle timer før den skal bruges. Og kan lave cremen til 30 personer på en gang? Eller af to gange .
Mvh Lisbeth
Hej Lisbeth
Den sætter sig også yderligere når den kommer på køl, men den vil ikke være fast nok til at blive serveret som en skærekage:)
Der burde ikke være noget problem i at piske til 30 på en gang, andet end det er en ret stor mængde. Så måske jeg alligevel ville dele portionen i 2, så den bliver pisket godt op – med mindre du har en god stor røremaskine:)
Kram Dianna
Hej, den smagte vidunderligt, men jeg havde problemer med at piske cremen rigtig stift. Jeg skal lave den til 30 personer, kan jeg piske sådan en stor portion, eller skal jeg dele den
Normalt er desserter ikke min stærke side, men har lavet denne to gange med tilfredse gæster, så det bliver en af mine signatur desserter. Elsker cheesecake, og har igennem årene lave en stor en, når vi var mange. Denne er super nem, og har skønne ingredienser der klæder hinanden. Man er glad.
Hej Lotte
Hvor er det bare dejligt at høre – tusind tak for de søde ord:)
Kram Dianna
Hvor store er de glas du bruger?
Hej Henriette
Ca. 7 cm i diameter 🙂
Kram Dianna
Hej
må lige spørge hvilken blender du har?
Hverken stav eller alm blender (dem jeg har) kunne klare kiksene.
har også problemer med spicy græskarsuppe
hilsen Lene
Skal desserten ikke på køl så ostecremen kan sætte sig? Eller skal den kun på køl, hvis den laves dagen før?
Hej Signe
Kun hvis den laves dagen før – eller tidligere på dagen.
Desserten kan servers med det samme, da cremen er lækker fluffy og cremet med det samme 🙂
Kram Dianna
Kan man evt erstatte Cointreau med Baileys? (Eller anden likør) – eller har det noget med konsistens at gøre?
Hej Helena
Det kan du sagtehns gøre 🙂
Jeg har faktisk en opskrift med det – du finder den her:
https://gourministeriet.dk/baileys-cheesecake-i-glas-med-chokolade/
Kram Dianna
Can you change language for the recipes to english please
Dear Devena
Not at the moment, but I hope that I can provide it in English in the future:)
Best regards
Dianna