Cheesecake i glass med Cointreau, appelsin og sjokolade er utrolig enkel å lage og krever ingen gelatin, noe som gjør den til en rask løsning når du vil skjemme bort gjestene dine eller deg selv.
Denne desserten har en perfekt balanse mellom sødme og friskhet. Bunnen består av knuste kjeks blandet med smør og et twist av appelsinskall og sjokolade. Oppå ligger en silkemyk ostekrem smakt til med Cointreau og nypresset appelsinsaft, som gir desserten en luksuriøs og raffinert smak.
Som en ekstra detalj lages det en liten fordypning i ostekremen, som fylles med sjokoladesaus. Når skjeen settes i desserten, flyter sjokoladen ut og skaper en uimotståelig kontrast til den kremete cheesecaken. Topp desserten med hakket sjokolade, sjokoladespon eller krystallisert sjokolade for en ekstra wow-effekt.
En av de store fordelene med denne cheesecaken er at den kan forberedes dagen før og oppbevares kjølig, så den er klar til servering når du trenger det. Det gjør den til en ideell dessert til både travle hverdager og spesielle anledninger. Hvis du velger å lage din egen sjokoladesaus, kan den stivne litt i kjøleskapet – men det kan enkelt unngås ved å bruke en ferdigkjøpt saus fra butikken.
Prøv denne oppskriften, og la den bli en ny favoritt på dessertbordet – en cheesecake som overrasker og forkjæler alle sanser.
Cheesecake med cointreau og sjokolade – Cheesecake i glass
Ingredienser
Kjeksbunn
- 175 g digestivekjeks
- 1 appelsin, finrevet skall av denne
- 50 g smør
- 40 g mørk sjokolade
Cointreau-ostekrem
- 200 g kremost
- 2 1/2 dl kremfløte
- 1/2 dl cointreau – kanskje litt mer
- 1/4 dl appelsinsaft, nypresset
- 50 g melis
- 1 1/2 ts vaniljesukker
I tillegg
- Sjokoladesaus
- Sjokoladespon eller revet sjokolade
- Evt. gullstøv og appelsinskall
Slik gjør du
Kjeksbunn
- Smelt smøret i en kjele, rør inn sjokoladen til den smelter, og ta kjelen av platen.
- Kjør kjeks og appelsinskall til fint kjeksmel i en blender eller foodprosessor, rør det sammen med smør- og sjokoladeblandingen, og fordel det i 6 serveringsglass.
Cointreau-ostekrem
- Ha kremost, fløte, cointreau, appelsinsaft, melis og vaniljesukker i en bolle, og pisk til kremen tykner.Smak til om du ønsker litt mer cointreau. Jeg tilsetter gjerne litt mer, så mye som får plass i lokket på flasken – da får kremen litt ekstra snert.
- Ha ostekremen i en sprøytepose, så er den enklere å styre, og fordel ostekremen i glassene.
Anretning
- Lag en fordypning i toppen av kremen. Jeg dypper en måleskje/teskje i kokende vann og bruker denne til å lage fordypningen i kremen – da slipper kremen lett.
- Fyll fordypningene med sjokoladesaus, dryss over sjokoladespon og eventuelt litt gullstøv og finrevet appelsinskall – og server.De kan fint forberedes tidligere på dagen og oppbevares kjølig. Vær oppmerksom på at hjemmelaget sjokoladesaus kan stivne, så hvis dessertene skal forberedes, anbefaler jeg å kjøpe en ferdig sjokoladesaus og bruke denne.
Næringsinnhold
Premium
Hej, ved ikke om min besked gik igennem. Desserten var super god, men cremen var ikke så fast. Har 2 desserter i køleskab, og nu er cremen mere fast. Kan cremen laves nogle timer før den skal bruges. Og kan lave cremen til 30 personer på en gang? Eller af to gange .
Mvh Lisbeth
Hej Lisbeth
Den sætter sig også yderligere når den kommer på køl, men den vil ikke være fast nok til at blive serveret som en skærekage:)
Der burde ikke være noget problem i at piske til 30 på en gang, andet end det er en ret stor mængde. Så måske jeg alligevel ville dele portionen i 2, så den bliver pisket godt op – med mindre du har en god stor røremaskine:)
Kjærlig hilsen Dianna
Hej, den smagte vidunderligt, men jeg havde problemer med at piske cremen rigtig stift. Jeg skal lave den til 30 personer, kan jeg piske sådan en stor portion, eller skal jeg dele den
Normalt er desserter ikke min stærke side, men har lavet denne to gange med tilfredse gæster, så det bliver en af mine signatur desserter. Elsker cheesecake, og har igennem årene lave en stor en, når vi var mange. Denne er super nem, og har skønne ingredienser der klæder hinanden. Man er glad.
Hej Lotte
Hvor er det bare dejligt at høre – tusind tak for de søde ord:)
Kjærlig hilsen Dianna
Hvor store er de glas du bruger?
Hej Henriette
Ca. 7 cm i diameter 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hej
må lige spørge hvilken blender du har?
Hverken stav eller alm blender (dem jeg har) kunne klare kiksene.
har også problemer med spicy græskarsuppe
hilsen Lene
Skal desserten ikke på køl så ostecremen kan sætte sig? Eller skal den kun på køl, hvis den laves dagen før?
Hej Signe
Kun hvis den laves dagen før – eller tidligere på dagen.
Desserten kan servers med det samme, da cremen er lækker fluffy og cremet med det samme 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Kan man evt erstatte Cointreau med Baileys? (Eller anden likør) – eller har det noget med konsistens at gøre?
Hej Helena
Det kan du sagtehns gøre 🙂
Jeg har faktisk en opskrift med det – du finder den her:
https://gourministeriet.dk/baileys-cheesecake-i-glas-med-chokolade/
Kjærlig hilsen Dianna
Can you change language for the recipes to english please
Dear Devena
Not at the moment, but I hope that I can provide it in English in the future:)
Best regards
Dianna