Den här passionsfruktscheesecaken är en härlig dessert som är både fräsch och syrlig, med en mild sötma som ger den perfekta balansen.
Cheesecaken serveras i portionsglas och görs utan gelatin, så den är enkel att göra och kan vara klar på under 20 minuter.
Botten består av krossade kex blandade med limeskal, smör och vit choklad, vilket ger en fräsch twist från limen och en krämig sötma från chokladen.
Ostkrämen görs med färsk passionsfruktsjuice och vanilj, och desserten toppas med det vackra fruktköttet från passionsfrukterna.
Det bästa är att den kan förberedas i förväg och förvaras i kylen tills den ska serveras. Vänta gärna med att toppa med färsk passionsfrukt till strax före servering, så behåller den sin friska smak och sitt fina utseende.
En underbar dessert som passar lika bra till gäster som till vardags.
Cheesecake i glas – Cheesecake med passionsfrukt, vit choklad och lime
Ingredienser
Kexbotten
- 175 g digestivekex
- 50 g smör
- 50 g vit choklad
- 1 lime, finrivet skal
Ostkräm med passionsfrukt
- 200 g färskost
- 2 1/2 dl vispgrädde
- 1/2 dl färsk passionsfruktsjuice (5-6 passionsfrukter)
- 50 g florsocker
- 1/2 vaniljstång, fröna från
- eller
- 2 tsk vaniljsocker
Topping
- 2-3 passionsfrukter, fruktköttet från
- Ev. mynta
Gör så här
Kexbotten
- Smält smöret i en kastrull och rör ner chokladen tills den har smält. Ta kastrullen från värmen.
- Mixa kex och limeskal till ett fint kexmjöl och blanda det med smöret.
- Fördela kexmassan i 6 serveringsglas.
Ostkräm med passionsfrukt
- Skrapa ut fruktköttet ur passionsfrukterna och lägg det i en minihackare eller liknande. Kör i 5-10 sekunder, eller tills saften har släppt från kärnorna, och sila den genom en finmaskig sil. Du behöver 1/2 dl eller lite mer.Genom att mixa fruktköttet får du ut så mycket saft som möjligt, och det blir lättare att sila bort kärnorna.
- Häll färskost, grädde, passionsfruktsjuice, florsocker och vanilj i en bunke och vispa tills krämen tjocknar. Mosa gärna vaniljfröna med lite florsocker, så fördelar de sig lättare i krämen.
- Fyll ostkrämen i en spritspåse, det är lättast att styra, och spritsa krämen ovanpå kexbotten. Se till att komma ända ut i kanterna på glasen, så att toppingen inte rinner igenom.
Passionsfruktscheesecake
- Gör en liten fördjupning i toppen på varje glas och fyll den med färsk passionsfrukt. Låt det gärna rinna lite över kanterna – det gör dem mer dekorativa.Garnera ev. med färsk mynta.
Näringsinnehåll
Premium
Jeg lavede den og desto mere jeg piskede desto mere flydende blev den, det endte med at være mere suppe end creme
Hej Anna
Ej hvor mærkeligt, det har jeg aldrig prøvet – og har lavet et hav af denne type cheesecake.
Så ærgerligt at de ikke lykkedes for dig<3
Kram Dianna
Hej Diana. Jeg står og skal lave riiiigtig mange desserter til en fest vi skal holde og havde tænkt mig at lave denne som en større kage istedet – men kan den mon fryses?
Tak for altid at lave de lækreste opskrifter:-)
Hej Pernille
Da der ikke er husblas i, vil den ikke kunne holde formen hvis du tænker at lave den i springform – så skal den laves i et fad:)
Men tænker absolut sagtens den kan fryses:)
Har en anden cheesecake, med husblas – samme type ingredienser. Måske det er den du skal kigge på? Bare søg på cheesecake passion – så kommer den frem:)
Kram Dianna
Kan man lave den dagen i forvejen eller er det bedst at lave på dagen og stille på køl?
Ser lækker ud
Kan den laves som en hel kage i springform? (Str. ?) og evt. med citron i stedet for?
Hej Susanne
Tusind tak 🙂
Skal den laves i springform skal du følge denne opskrift, med husblas 🙂 su kan undlade lakrids i bunden hvis du ikke bryder dig om det 🙂
https://gourministeriet.dk/cheesecake-med-citron-lakrids-og-passionsfrugt-gele/
Kram Dianna
Den var super nem at lave
Manglet dog lidt creme.
Sker der noget hvis jeg kom til at putte den friske passionsfrugt på dagen før brug
Hej Ellen
Super dejligt at høre:)
Nej slet ikke. Det kan godt løbe lidt igennem cremen i kanterne, hvis den ikke når helt ud i siderne – men det er kun udseendet 🙂
Kram Dianna
Kan man bruge mørk/mælke chokolade i stedet for hvid chokolade?
Hej Emilie
Det synes jeg desværre ikke passer til passionsfrugten og lime.
Så hellere undlade chokoladen, det kan du sagtens:)
Kram Dianna
Kan man lave den dagen før eller om formiddagen (til brug om aftenen)
Hej Jannie
Det kan du sagtens gøre ja – men vent med at toppe med frisk passionsfrugt til inden servering 🙂
Kram Dianna
De smager så godt, er vild med limen i
Hvor kan man købe dessertglassene henne?
Ikea