Citroncheesecake med vit choklad, passionsfruktsgelé och en touch av lakrits.
Den här cheesecaken smakar alldeles underbart. Kexbotten är gjord med lite lakrits och ostkrämen med citron och vit choklad – toppad med ett tunt lager passionsfruktsgelé.
En frisk cheesecake med ett tydligt “bett” av lakrits – och en kaka du kan servera året runt.
Perfekt som påskcheesecake
Den här citroncheesecaken är ett självklart val om du ska servera en påskkaka. Ostkrämen kan du göra ljusgul med lite gul karamellfärg, och kakan kan dekoreras med färgglada påskägg och vårens hornvioler. En vacker påskcheesecake i de finaste pastellfärgerna.
Cheesecaken gör du med fördel dagen innan, men vänta med att dekorera kakan med påskägg tills strax före servering. Överdraget på äggen “smälter” när det kommer i kontakt med gelén.
Cheesecake med citron, lakrits och passionsfruktsgelé
Recept på citroncheesecake med passionsfruktsgelé och en touch av lakrits.
Gillar du det här receptet?
Gourministeriets kokböcker
Tre vackra kokböcker från Dianna — fyllda med inspiration till köket. Köp som paket och spara 210 kr.
Inspiration till köket
Snabb leverans 1-2 dagar
Spara 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Ingredienser
Botten
- 100 g smör
- 225 g digestivekex
- 1 1/2 tsk lakritsgranulat/lakritspulver
Ostkräm
- 4 1/2 blad gelatin
- 100 g vit choklad
- 3 1/2 dl vispgrädde
- 200 g färskost (typ Philadelphia)
- 75 g florsocker
- 1/2 dl färskpressad citronsaft
- Ev. gul karamellfärg
Passionsfruktsgelé
- 4 blad gelatin
- 1 1/2 dl vatten
- 1/2 dl passionsfruktsirap
- Ev. gul karamellfärg
- Eller använd färska passionsfrukter och följ geléreceptet till den här cheesecaken – klicka här
Dessutom
- Bakring eller springform på ca 18-20 cm
- Tårtplast
- Dekoration efter säsong – den här är påskinspirerad med påskägg, citronmeliss och chokladkulor med lakrits
Laga det här receptet i appen
Steg för steg med skärmen på – lägg till i matsedeln och inköpslistan med ett tryck.
Gör så här
Kexbotten
- Smält smöret i en kastrull och stäng av plattan.
- Mixa kexen till ett fint mjöl och rör ihop det med smöret och lakritspulvret.
- Klä botten på en springform med bakplåtspapper och sätt sedan tårtplast på insidan av ringen. Om du använder en bakring ställer du den på en skärbräda med en bit bakplåtspapper under och klär insidan av ringen med tårtplast.
- Häll i kexmassan och tryck ut den ordentligt så att hela botten är täckt och massan är väl sammanpressad.
- Ställ i kylen och låt botten vila medan du gör ostkrämen.
Ostkräm
- Lägg gelatinbladen i blöt i en stor skål med kallt vatten i ca 15 min.
- Smält chokladen i mikron eller över vattenbad och låt den svalna något.
- Vispa grädden till ett mjukt skum.
- Vispa ihop färskost, florsocker och citronsaft och vispa sedan ner chokladen. Vispa tills krämen är fri från klumpar.
- Krama ur gelatinbladen och smält dem i en liten kastrull på mycket svag värme.Ta kastrullen från plattan och rör ner en sked ostkräm för att kyla gelatinet något.
- Häll sedan gelatinet i ostkrämen och rör om ordentligt.
- Vänd till sist ner grädden i ostkrämen och justera eventuellt färgen med lite gul karamellfärg.
- Häll ostkrämen över kexbotten. Fördela eventuellt krämen med baksidan av en sked så att ytan blir slät. Doppa skeden i kokande vatten och torka av den – då fördelas krämen lättast.
- Ställ tillbaka kakan i kylen och låt den stelna i minst 3 timmar innan den toppas med gelélagret.
Passionsfruktsgelé
- Lägg gelatinbladen i blöt i en stor skål med kallt vatten i ca 15 min.
- Blanda vatten och passionsfruktsirap. Smaka av om du vill ha den mer koncentrerad. Du behöver 2 dl färdigblandad saft.
- Krama ur gelatinbladen och smält dem i en liten kastrull på mycket svag värme.
- Ta kastrullen från plattan och rör ner passionsfruktsaften. Justera eventuellt färgen med lite gul karamellfärg.Gelén bör nu vara tillräckligt sval för att hällas över kakan direkt. Den får inte vara över 30 grader.
- Häll gelén över kakan – gärna över baksidan av en sked så att strålen inte träffar kakan direkt.
- Ställ tillbaka kakan i kylen och låt den stå tills gelén har stelnat, – ca ett par timmar, gärna över natten.
- Dekorera kakan efter säsong. Till den här påskcheesecaken har jag använt påskägg i olika storlekar, chokladkulor med lakrits- och passionsfruktöverdrag, citronmeliss och hornvioler.
Näringsinnehåll
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Allt du älskar med Gourministeriet — utan reklam, snabbare och alltid nära till hands.
Reklamfri
Alla recept
Veckans matsedel
Smart inköpslista
Spara favoriter
Snabb sökning
Premium från 24,92 kr/mån · Avsluta när du vill
Fungerar på iPhone, iPad och Android
Se Premium-funktioner →
Se receptet i Gourministeriets appReklamfri · Matsedel · Inköpslista · Steg för steg
Öppna i appen
iPhone · iPad · Android
nem cheesecake 🙂 den smager godt , tak for denne opskrift vil sikker bruge den næste gang da flere syntes at den var god,,
Hej Susanne
Så dejligt at høre – tusind tak 🙂
Kram Dianna
Hej hvis man vil lave citron gele på toppen , er det de samme mål man skal bruge,,
Hejsa
Uhhh tror den måske bliver for sur på ren citronsaft, så jeg ville nok bruge en form for limonade eller lignende 🙂
Kram Dianna
Tak for hurtig svar ,, så bliver det dagen før glæder mig til at prøve ,,håber at det lykkes 🙂
Håber det bliver godt 🙂
Kram Dianna
kan man lave denne 5 dage før brug
Hejsa
5 dage vil jeg desværre vurdere er lige i overkanten – så skal du fryse den. Men geleen på toppen kan godt få lidt frostskader – men det kan pyntes væk 🙂
Kram Dianna
Er det muligt at tilføje en anden smag end lakrids, hvis man nu ikke er så vild med lakrids? 🙂
Hej Anine
Ja sagtens da – du kan bare undlade, den smager skønt uden også 🙂
Og ellers tilføj lidt vanilje til cremen, 1 1/2 tsk vaniljesukker er super 🙂
Kram Dianna
Glemte at skrive …… Den smager fantastisk
Tusind tak for din besked Dorte 🙂
Super god og nem at lave
Hej Dorte
Det gør mig simpelthen så glad at høre – tusind tak fordi du skriver det 🙂
Kram Dianna