Denne pasjonsfruktcheesecaken er en nydelig dessert som er både frisk og syrlig, med en mild sødme som gir den perfekte balansen.
Cheesecaken serveres i porsjonsglass og er laget uten gelatin, så den er enkel å lage og kan være klar på under 20 minutter.
Bunnen består av knuste kjeks blandet med limeskall, smør og hvit sjokolade, som gir en frisk vri fra limen og en kremet sødme fra sjokoladen.
Ostekremen er laget med fersk pasjonsfruktsaft og vanilje, og desserten toppes med det vakre fruktkjøttet fra pasjonsfruktene.
Det beste er at den kan forberedes på forhånd og oppbevares i kjøleskapet til den skal serveres. Vent gjerne med å toppe med fersk pasjonsfrukt til rett før servering, så beholder den den friske smaken og det fine utseendet.
En herlig dessert som passer like godt til gjester som til hverdags.
Cheesecake i glass – Cheesecake med pasjonsfrukt, hvit sjokolade og lime
Ingredienser
Kjeksbunn
- 175 g digestivekjeks
- 50 g smør
- 50 g hvit sjokolade
- 1 lime, finrevet skall av denne
Ostekrem med pasjonsfrukt
- 200 g kremost
- 2 1/2 dl kremfløte
- 1/2 dl fersk pasjonsfruktsaft (5-6 pasjonsfrukter)
- 50 g melis
- 1/2 vaniljestang, frøene fra denne
- eller
- 2 ts vaniljesukker
Topping
- 2-3 pasjonsfrukter, fruktkjøttet fra disse
- Eventuelt mynte
Slik gjør du
Kjeksbunn
- Smelt smøret i en kjele, og rør sjokoladen ut i smøret. Ta kjelen av platen.
- Kjør kjeks og limeskall til et fint kjeksmel i en blender eller foodprosessor, og rør det sammen med smørblandingen.
- Fordel kjeksmassen i 6 serveringsglass.
Ostekrem med pasjonsfrukt
- Skrap fruktkjøttet ut av pasjonsfruktene og ha det i en minihakker eller lignende. Kjør den i 5-10 sekunder, eller til saften har sluppet kjernene, og sil saften gjennom en finmasket sil. Du trenger 1/2 dl eller litt mer.Ved å kjøre fruktkjøttet i hakkeren får du så mye saft ut av det som mulig, og det blir lettere å sile bort kjernene.
- Ha kremost, fløte, pasjonsfruktsaft, melis og vanilje i en bolle, og pisk det sammen til kremen tykner. Mos gjerne vaniljefrøene sammen med litt melis, så fordeler de seg lettere i kremen.
- Ha ostekremen i en sprøytepose – det er lettest å styre – og sprøyt kremen oppå kjeksbunnen. Pass på å komme helt ut i kantene av glassene, så toppingen ikke renner gjennom.
Pasjonsfruktcheesecake
- Lag en liten fordypning i toppen på hver porsjon, og fyll dem med fersk pasjonsfrukt. La det gjerne renne litt over kantene – det gjør dem mer dekorative.Pynt eventuelt med fersk mynte.
Næringsinnhold
Premium
Jeg lavede den og desto mere jeg piskede desto mere flydende blev den, det endte med at være mere suppe end creme
Hej Anna
Ej hvor mærkeligt, det har jeg aldrig prøvet – og har lavet et hav af denne type cheesecake.
Så ærgerligt at de ikke lykkedes for dig<3
Kjærlig hilsen Dianna
Hej Diana. Jeg står og skal lave riiiigtig mange desserter til en fest vi skal holde og havde tænkt mig at lave denne som en større kage istedet – men kan den mon fryses?
Tak for altid at lave de lækreste opskrifter:-)
Hej Pernille
Da der ikke er husblas i, vil den ikke kunne holde formen hvis du tænker at lave den i springform – så skal den laves i et fad:)
Men tænker absolut sagtens den kan fryses:)
Har en anden cheesecake, med husblas – samme type ingredienser. Måske det er den du skal kigge på? Bare søg på cheesecake passion – så kommer den frem:)
Kjærlig hilsen Dianna
Kan man lave den dagen i forvejen eller er det bedst at lave på dagen og stille på køl?
Ser lækker ud
Kan den laves som en hel kage i springform? (Str. ?) og evt. med citron i stedet for?
Hej Susanne
Tusind tak 🙂
Skal den laves i springform skal du følge denne opskrift, med husblas 🙂 su kan undlade lakrids i bunden hvis du ikke bryder dig om det 🙂
https://gourministeriet.dk/cheesecake-med-citron-lakrids-og-passionsfrugt-gele/
Kjærlig hilsen Dianna
Den var super nem at lave
Manglet dog lidt creme.
Sker der noget hvis jeg kom til at putte den friske passionsfrugt på dagen før brug
Hej Ellen
Super dejligt at høre:)
Nej slet ikke. Det kan godt løbe lidt igennem cremen i kanterne, hvis den ikke når helt ud i siderne – men det er kun udseendet 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Kan man bruge mørk/mælke chokolade i stedet for hvid chokolade?
Hej Emilie
Det synes jeg desværre ikke passer til passionsfrugten og lime.
Så hellere undlade chokoladen, det kan du sagtens:)
Kjærlig hilsen Dianna
Kan man lave den dagen før eller om formiddagen (til brug om aftenen)
Hej Jannie
Det kan du sagtens gøre ja – men vent med at toppe med frisk passionsfrugt til inden servering 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
De smager så godt, er vild med limen i
Hvor kan man købe dessertglassene henne?
Ikea