Denne pastaretten er helt uimotståelig – utrolig enkel å lage, men full av smak som føles som ren comfort food på aller beste vis.
Inspirert av den virale Turkish pasta fra Anna Paul, men med min egen vri, har denne retten blitt en ny favoritt hjemme hos oss.
Kombinasjonen av krydret, sprøstekt kjøttdeig, silkemyk smørsaus og iskald, kremet yoghurtdressing gjør hver eneste bit til en fryd.
Topp det hele med solmodne tomater – enten skåret i terninger eller som halve cherrytomater. De gir et friskt pust som balanserer det krydrede og det kremete. Så er det bare å sette seg til bords og nyte – jeg lover at denne Anna Paul Turkish pasta blir en slager på ditt kjøkken også.
Den beste Anna Paul Turkish Pasta – slik gjør du
For å få frem den beste smaken i retten er det et par viktige ting å huske på:
- Bruk kjøttdeig som ikke er for mager, så retten ikke blir tørr.
- Stek kjøttet grundig og på god, høy varme til det er brunet og lett sprøtt – det er her den intense smaken oppstår.
- La smørsausen trekke smak mens pastaen koker og kjøttet steker. Den kan gjerne boble, men ikke brenne seg.
- Bruk gresk eller tyrkisk yoghurt med 10%, gjerne i rikelige mengder – den kalde, kremete yoghurten spiller perfekt sammen med det krydrede kjøttet og den varme pastaen.
- Topp med solmodne tomater og persille, som gir retten et friskt pust. Kvaliteten på tomatene gjør en stor forskjell!
Så er det ellers bare å servere og nyte – denne retten smaker vanvittig godt og kommer garantert til å bli laget igjen.
Anna Paul Turkish Pasta
Ingredienser
Kjøttet
- 500 g kjøttdeig av storfe – ikke for mager
- 1 løk, hakket
- 2-3 ts søtt paprikapulver
- 1 ts løkpulver
- Olje
- Salt og nykvernet pepper
Smørsaus
- 80 g smør
- 1 ss søtt paprikapulver
- Chiliflak (kan sløyfes)
Yoghurtdressing
- 4 dl gresk yoghurt
- 3 fedd hvitløk, revet eller presset
- Salt og nykvernet pepper
I tillegg
- 400 g pasta
- Tomater, skåret i terninger
- Finhakket persille
Slik gjør du
- Varm en skvett olje i en stekepanne, og brun kjøttdeigen på god, høy varme. Når den er lett brunet, tilsetter du løk og krydder, og krydrer kjøttet med salt og nykvernet pepper.
- La kjøttet steke videre, fortsatt på god, høy varme – til det er lett sprøtt og godt brunet.Sett samtidig over en kjele med godt saltet vann og kok pastaen al dente.
- Mens kjøttet steker, lager du smørsausen og yoghurtdressingen.
- Smelt smøret i en kjele og tilsett paprikapulver og chiliflak etter smak. La smørblandingen stå på svak til middels varme og trekke smak.Pass på at det ikke svir seg.
- Rør yoghurten sammen med hvitløken og smak til med salt og nykvernet pepper.
- Hell av vannet fra pastaen og fordel den i 4 dype tallerkener.
- Topp med rikelig yoghurtdressing, den lett sprø kjøttdeigen, paprikasmør og masse friske tomater og persille.
Næringsinnhold
Premium
Ser super lækkert ud 🙂 Hælder du smørsaucen over til sidst ?
Hej Janne
Tusind tak – du kan tro den smager godt:)
Ja smørret hældes over til sidst, sammen med yoghurt, kød, friske tomater osv 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Virkelig lækker
Så lækker en opskrift! Det bliver helt sikkert en gemmer. Vi tilføjede en lille smule spidskommen i selve kryddersmørret, det var også virkelig lækkert☺️!
Hej Mathilde
Åhhhhh hvor er det skønt at høre altså. Tak for din dejlig besked 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Så mega god ret, gud hvor jeg elsker dine retter altid… tak for det;)
Hej Mads
Ej hvor er det sødt skrevet:)
Tusind tusind tak fordi du giver dig tid til at skrive, det gør mig så glad at høre:)
Ha en fantastisk dag:)
Kjærlig hilsen Dianna
Super nem og lækker opskrift. Helt sikkert en vi laver igen.
Hej Regitze
Hvor er det dejligt at høre – tusind tak 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Nem og børnevenlig komfortfood.
Anretningen gør retten spændende, selv om ingredienserne er helt almindelige
Hej Marjun
Åhhh hvor er du sød at skrive det, tusind tusind tak 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Jeg “kogte” de kvarte cherrytomater i paprika-smørret, det var virkelig godt. Bryder mig nemlig ikke om friske tomater 🙂
Hej Anja
God idé – fiffet er hermed givet vider 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Virkelig god opskrift og smager godt tusind tak ❤️