Den ultimate cheesecaken til jentekvelden, – rosé cheesecake. Den oser av sol og sommer, og gode stunder med venner og venninner.
Rosé cheesecake med et snev av jordbær, – den er frisk og lett, myk og kremet, og den perfekte desserten å servere for (særlig) venninnene.
Den smaker av rosé, med en helt mild undertone av jordbær, slik at roséen ikke overdøves.
Den er pyntet med rosa roseblader, tørkede roser og de vakre sjokoladekulene fra Special Moments.
Du kan også toppe den med friske jordbær, det kler kaken godt både i smak og utseende.
Kaken kan lages alkoholfri, enten ved å bruke alkoholfri rosé eller ved å koke alkoholen ut av roséen.
Server den på sommerens fester, til avslutningsfesten, til bursdagsfesten, som nyttårskake eller bare til en hyggelig middag med vennene.
Den er rosa fra topp til tå, – og den smaker rett og slett vidunderlig.
Rosé cheesecake – Cheesecake med rosé og et snev av jordbær
Oppskrift på den deiligste sommercheesecaken med rosé og et snev av jordbær.8-10 personer.
Liker du denne oppskriften?
Gourministeriets kokebøker
Tre vakre kokebøker fra Dianna — fulle av inspirasjon til kjøkkenet. Kjøp som sett og spar 210 kr.
Inspirasjon til kjøkkenet
Rask levering 1-2 dager
Spar 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Ingredienser
Kjeksbunn
- 200 g digestive eller havrekjeks
- 60 g mandler (kan sløyfes)
- 100 g smør
Jordbærpuré*
- 100 g jordbær
- 40 g sukker
- 1/4 sitron, saften av denne
Ostekrem
- 200 g kremost
- 2 1/2 dl kremfløte
- 100 g gresk yoghurt
- 1 3/4 dl rosé
- 1 dl jordbærpuré*
- 70 g melis
- 5 plater gelatin
- Rosa konditorfarge (pasta) eller fruktfarge
I tillegg
- 1 Kakering eller springform på ca. 18-20 cm
- Kakeplast
- Pynt, – sjokoladekuler, tørkede roser, friske roseblader eller lignende
Lag denne oppskriften i appen
Trinn for trinn med skjermen på, legg til i ukemeny og handleliste med ett trykk.
Slik gjør du
Kjeksbunn
- Smelt smøret i en liten kjele, og ta kjelen av platen.
- Kjør kjeks og mandler til et fint mel i en blender eller foodprosessor, og rør det sammen med det smeltede smøret.
- Kle bunnen av en springform med bakepapir, og sett deretter kakeplast på innsiden av ringen. Bruker du en kakering, setter du den på et skjærebrett med et stykke bakepapir under, og kler innsiden av ringen med kakeplast.
- Hell kjeksblandingen i formen, og trykk den godt ut så hele bunnen er dekket. Sett den kaldt, og la den hvile mens ostekremen lages.
Jordbærpuré
- Ha alle ingrediensene i en liten kjele, – jordbær, sukker og sitronsaft, og kok opp blandingen. Skru ned varmen og la den småkoke i ca. 8 minutter, eller til jordbærene er møre.
- Kjør jordbærene til en glatt puré, mål opp så du har 1 dl, og hell den tilbake i kjelen.*Denne skal du bruke til å røre ut gelatinen i når du lager ostekremen.
Ostekrem
- Legg gelatinplatene i bløt i en stor bolle med kaldt vann i ca. 15 min.
- Pisk fløten til mykt pisket krem, – pass på å ikke piske den for mye.
- Rør sammen kremost og gresk yoghurt, – og tilsett deretter melis.Du kan eventuelt piske det med visp eller håndmikser for å være sikker på at kremen er fri for klumper.
- Tilsett rosé, og rør den inn i ostekremen.
- Klem overflødig vann ut av gelatinplatene, og rør dem ut i den varme jordbærpureen, – én om gangen.
- Vend et par store skjeer ostekrem inn i kjelen med den smeltede gelatinen og jordbærpureen, og rør til blandingen er fri for klumper og har kjølnet. Kjenn med lillefingeren om den er kald nok til å vendes inn i ostekremen, ellers gir du den en skje til.*Ved å kjøle ned gelatinen på denne måten sikrer du at den ikke klumper seg når den vendes sammen med resten av ostekremen.
- Vend jordbærpureen inn i ostekremen, og rør det godt sammen.
- Vend til slutt den piskede fløten inn i ostekremen. Gjør det forsiktig, så du beholder så mye luft i ostekremen som mulig.*Smak gjerne på ostekremen for å kjenne om den mangler sødme, – det kommer litt an på hvilken rosé du bruker. Jeg brukte en flaske som heter Pure Rosé.
- Hell ostekremen over kjeksbunnen, og fordel den eventuelt med en skje hvis det trengs. Dunk formen forsiktig mot bordet for å slå eventuelle luftbobler ut av kremen og fylle hele formen.
- Sett kaken tilbake i kjøleskapet, og la den stivne i min. 3-4 timer, – eller gjerne over natten.
Rosé cheesecake
- Før servering toppes kaken med pynten du har valgt.Jeg har brukt sjokoladekuler fra Special Moments i rosa perlemor, bordeaux og elfenben.I tillegg har jeg brukt friske roseblader og små tørkede roser, – de er fra merket True Greens.Friske roseblader kan spises, men vær oppmerksom på at de ikke må være sprøytet. Bruk helst fra egen hage.
Næringsinnhold
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Alt du elsker ved Gourministeriet — uten reklamer, raskere og alltid for hånden.
Reklamefri
Alle oppskrifter
Ukens meny
Smart handleliste
Lagre favoritter
Raskt søk
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Fungerer på iPhone, iPad og Android
Se Premium-funksjoner →
Se oppskriften i Gourministeriets appReklamefri · Ukemeny · Handleliste · Trinn for trinn
Åpne i appen
iPhone · iPad · Android
Lækker dessert , har lavet den flere gange . Kan man undvære citronsaften da en af vores gæster ikke kan tåle citrus .
Hej Laila
Hvor dejligt at hære, tusind tak 🙂
Ja det kan du sagtens undlade 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hej igen Hvornår skal det der pastafarve i og er der en bestemt teknik man skal bruge til det?
Hej Dianna. Tror du at den kan laves laktosefri? Jeg skal lave kage til min datters babyshower og der er en enkelt veninde der er laktoseintollerant.
Kan den fryses tror du
Hejsa
Det kan du sagtens gøre:)
Kjærlig hilsen Dianna
Hejsa. Sikke en fin kage, den ser mega lækker ud. Vil lige høre om man evt kan bruge rosè med bobler? Mvh Jeannie
Hej Jeannie
Tusind tak altså 🙂
Du kan sagtens lave den med bobler, ingen problemer 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hej den vil jeg meget gerne bage men jeg vil gerne spørge om jeg kan agar agar i stedet for husblas? Mon den kan holde den samme form?
Tak for sharing.
Ha en god dag.
Hej Gülsüm
Hvor dejligt du har lyst til at prøve opskriften:)
Jeg har desværre ikke prøvet agerager i en cheesecake, – men tænker sagtens det kan lade sig gøre 🙂
Alternativt kan man købe husblas uden gelatine 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hvilken størrelse kagering/springform har du brugt?
Hej .
Jeg drikker og kender ikke så meget til rose’ er det ligegyldigt hvilken vin man bruger ? ♀️
Hejsa
Ja, det behøver hverken være en fin eller dyr flaske.
Den jeg brugte, købte jeg i Føtex til 45 kroner mener jeg:)
Som udgangspunk vil jeg anbefale en lys rosé, de mørke kan godt blive meget søde synes jeg.
Så hellere en der er lidt tør, og så smag til med mere flormelis til sidst, hvis du synes den mangler sødme:)
Kjærlig hilsen Dianna