Hjemmelagde ravioli fylt med ricotta, spinat og bakt mais, toppet med burrata og hjemmelaget pesto.
Jeg elsker rukkolapesto, og det er den disse er toppet med – men lag eller bruk den pestoen du foretrekker. Denne gangen har jeg også gjort den grovere ved å kjøre den kortere i blenderen enn vanlig. Det gir retten et fint rustikt preg, og du får en god tyggemotstand.
Ravioli smaker rett og slett fantastisk, og de er faktisk enkle å lage selv. Før i tiden kvidde jeg meg alltid for tanken på hjemmelaget pasta, men det er virkelig enkelt, og jeg vil 100 % anbefale at du bare kaster deg ut i det. Pastaen kjøres enklest gjennom en pastamaskin, så det anbefaler jeg at du bruker – slik sikrer du et ensartet, tynt og jevnt resultat.
I tillegg har jeg brukt en ravioliform til denne porsjonen, men den kan fint utelates – du kan enkelt stikke ut raviolien med et glass eller lignende.
Kan de fryses ned og koges en anden dag?
Hej Laura
Det kan du sagtens gøre:)
Sørg for ikke klistrer sammen med at drysse dem med mel:)
Kjærlig hilsen Dianna
Det ser lækkert ud
Jeg kunne godt tænke mig at lave det til gæster, så der skal jo en vis mængde til… kan jeg lave dem klar inden, gæsterne kommer? Hvor længe inden, og hvordan opbevarer jeg dem?
Har du nogen gode fif til ravioliform? Indtil nu har jeg bare brugt et glas, men din model ser noget smartere ud.
Tak for opskriften!
Hej Anne
Tusind tak, det er jeg rigtig glad for at høre:)
Du kan sagtens lave dem klar flere timer inden dine gæster kommer, – du skal da sørge for at drysse fladen de ligger på med rigeligt durummel eller semola (fåes i mærket De Cecco), og også drysse overfladen inden du filmer fadet og sætter det på køl. Sørg for at der ikke kan komme fugt ind til pastaen, så den bliver blød og klistret. Melet koger af under tilberedning, så heller for meget end for lidt:)
Jeg bruger en ravioliform fra Imperia med plads til 18 stk, den er så godt, – købt ved HWL mener jeg
Rigtig god fornøjelse og god weekend
Mange hilsner
Dianna