Saftig og smakfull pulled pork, – et herlig stykke kjøtt som er enkelt og rimelig å tilberede.
Pulled pork har etter hvert fått godt fotfeste i mange kjøkken, og det er lett å forstå, – for det smaker jo helt fantastisk.
Det er veldig enkelt å lage, – når nakkekammen først er gnidd inn med rub og har fått trekke, skal den bare passe seg selv i ovnen, eller på grillen, i 10-12 timer ved en temperatur på ca. 120 grader.
Etterpå heller jeg en marinade over min pulled pork, når kjøttet er trukket fra hverandre. Det gjør kjøttet utrolig saftig, og tilfører enda mer smak og en god syre til det ellers fete kjøttstykket.
Du kan sløyfe marinaden hvis du ikke liker den ideen, – det smaker kjempegodt uten også 🙂
Kan jeg lage pulled pork uten at den hviler i kjøleskapet?
Ja, det kan du fint 🙂
Rekker du ikke å gni steken inn med rub dagen før, – så gjør som jeg beskriver i oppskriften. Skjær et dypt snitt langs hele steken, nesten slik at den deles i to, og krydre steken med rubben på innsiden også. Da får mange flere flater på steken krydder, som dermed får mulighet til å trekke inn i kjøttet.
Pulled pork på under 10 timer
Har du dårlig tid, kan du også skru opp temperaturen i ovnen, – ca. 140 grader i 7-8 timer. Da er det lurt å helle litt vann i bunnen av formen nakkekammen ligger i, og samtidig dekke den til med aluminiumsfolie, – så steken og rubben ikke blir brent eller mørk.
Følg med underveis, og tilsett mer vann hvis det trengs.
1,5 DL æblecidereddike, er det korrekt?
Hej Pernille
Ja den er god nok – det giver en virkelig dejligt frisk syre til det fede kød.
Men tilsæt evt. lidt ad gangen og smag til løbende 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hej
Rigtig dejlig opskrift. Har lavet den flere gange men nu bliver jeg i tvivl om det er varmluft ovn eller alm. ovn jeg skal bruge ….. håber i kan hjælpe mig
Mange hilsner
Ida
Hej Ida
Hvor er det dejligt at høre – tusind tak 🙂
Jeg bruger almindelig ovn 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Tusind tak Dianna for hurtig svar
Hej!
Jeg kan simpelthen ikke finde sennepspulver, kun sennepsfrø, kan det erstattes med noget andet, f.eks. sennep?
Med venlig hilsen
Lotte
Hej Lotte
Du undlader blot senneps pulver, det er så fint:)
Kjærlig hilsen Dianna
Tak for opskrift. Hvis man har en mindre steg (ca 1 kg), skal den så have kortere tid i ovnen?
Bh Sofie
Hej Sofie
Ikke nødvendigvis nej, men prøv med et par timer mindre, der kan den allerede være super fin 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Det gør jeg
Glædelig jul til dig og dine
Tusind tak og i lige måde 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Den bedste opskrift på pulled pork
Jeg har lavet den mange gange før – men første gang “laver jeg på forhånd”. Skal lave til 26 – så de er i ovnen du og mangler 5 timer endnu.
Jeg skal servere på søndag- og kommer nu i tvivl…jeg trækker det fra hinanden når de kommer ud af ovnen. Men vil du vente med at komme marinade over inden jeg varmer på søndag – eller skal jeg komme marinade på i dag?
Tusind tusind tak for ALLE din lækre opskrifter kh Karin
Hej Karin
Tusind tak for de søde ord, hvor er det bare dejligt at høre:)
Du kan sagtens hælde marinade og det hele på i dag, trække fra hinanden osv.
Så luner du det bare når det skal serveres – dejlig nemt 🙂
Rigtig glædelig jul:)
Kjærlig hilsen Dianna
Bedste opskrift ever. TAK!!!
Hej. Kan den laves dagen i forvejen og venter man da med at skille og hælde marinaden over til det opvarmes?
Bruger altid den her opskrift, den er perfekt, nem og SÅ lækker!
Fryser overskydende i poser à ca. 110 gram, det passer perfekt til en stor burgerbolle, og er så nemt at ta` op til hurtig aftensmad.
Kan også bruges til salater, wraps og bowls…. Mums, det er et must try!
Det smagte vidunderligt. Jeg havde kun tid til den “hurtige” udgave men selv den blev mør og hold op god smag i rubben og marinaden. Mums
Hej Julie
Tusind tak for de søde ord, det er jeg virkelig glad for at høre:)
Kjærlig hilsen Dianna
Hej, vil man kunne lave den i en airfryer, og i så fald, hvor længe skal den have og hvor mange grader?
Dbh Anette
Hej Annette
Det har jeg desværre ikke prøvet, så det tør jeg ikke svare på 🙂
Prøve at google, måske nogle andre har forsøgt sig med det 🙂
Rigtig god påske 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Hej Diana,
Har set dit svar ift at lave det på forhånd og fryse. Men hvis nu det hele skal laves på forhånd, vil du så anbefale samme fremgangsmåde som i svaret ovenfor eller skal man hellere fryse det revet men uden marinaden og så tilsætte den efter det er varmet eller noget helt tredje?
Hej Anna
Du kan sagtens fryse den med marinaden og det hele – ingen problemer.
Så er det nemt og lige til at gå til 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Er det rigtigt forstået, at stegen ikke skal pakkes ind på nogen måde? Derudover ville jeg høre, om du har erfaringer med at genopvarme fra frys? Skal man vende kødet med marinaden før, at man fryser det ned, eller når man har genopvarmet det efter frys? Og hvad har du evt. oplevet har fungeret godt ift. at genopvarme det (temperatur/indstilling på ovn)?
Hej Mia
Stegen skal ikke pakkes ind, – ved at du laver den “direkte” i ovnen får den en lækker stegeskorpe på overfladen:)
Du kan sagtens fryse resterne. Stegen trækker du fra hinanden med to gafler, hælder marinaden over og vender det godt sammen. Når det så skal varmes efter frys, skal det naturligvis være optøet, – du fordeler det i et ovnfast fad og varmer det ved 200 grader, almindelig ovn, i ca. 20 minutter – vend det gerne en enkelt gang under vejs:) Undlad at dække det til, kødet får kun en smule skorpe på denne tid, og det smager så dejligt:)
Rigtig god fornøjelse:)
Dbh Dianna
Pingback: Pulled pork pita - Opskrift med kålsalat og urtedressing