Enkel og god potetsalat med hjemmelaget grønn pesto, ruccola og kremet burrata på toppen.
Nydelig tilbehør til grillmaten som kan lages relativt raskt, og gjerne på forhånd.
Liker du ikke ruccola, kan du bytte den ut med babyspinat, – både i salaten og i pestoen.
Får du ikke tak i burrata, er en god bøffelmozzarella også perfekt til formålet.
Potetsalat med pesto og burrata
Oppskrift på potetsalat med hjemmelaget pesto, ruccola og burrata.
Liker du denne oppskriften?
Gourministeriets kokebøker
Tre vakre kokebøker fra Dianna — fulle av inspirasjon til kjøkkenet. Kjøp som sett og spar 210 kr.
Inspirasjon til kjøkkenet
Rask levering 1-2 dager
Spar 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Ingredienser
- 650 g små poteter
- 2 dl grønn pesto – klikk her for oppskrift
- 2 never ruccola
- 1 burrata eller en god bøffelmozzarella
Lag denne oppskriften i appen
Trinn for trinn med skjermen på, legg til i ukemeny og handleliste med ett trykk.
Slik gjør du
- Kok potetene i en kjele med rikelig saltet vann. La potetene koke i ca. 5-6 minutter, avhengig av størrelse, og la dem deretter trekke ferdig i kjelen med vannet, under lokk. På den måten får du faste poteter som ikke koker i stykker. Hell av vannet når potetene er møre, og la dem avkjøles godt. Jeg foretrekker også å la skallet sitte på potetene, men det gjør du som du selv vil.
- Del de avkjølte potetene i to og vend dem med pestoen.
- Vend ruccolaen sammen med pestopotetene og anrett i en skål eller på en dyp tallerken.
- Topp med burrata (eller bøffelmozzarella) og server.
Næringsinnhold
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Alt du elsker ved Gourministeriet — uten reklamer, raskere og alltid for hånden.
Reklamefri
Alle oppskrifter
Ukens meny
Smart handleliste
Lagre favoritter
Raskt søk
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Fungerer på iPhone, iPad og Android
Se Premium-funksjoner →
Se oppskriften i Gourministeriets appReklamefri · Ukemeny · Handleliste · Trinn for trinn
Åpne i appen
iPhone · iPad · Android
Det er simpelt hen for lækkert og ikke sidste gang, vi bruger denne opskrift. Serverede kyllingefrikadeller til.