Enkel og god pastasalat med stekt sopp, aspargesbønner (haricots verts) og friske tomater, – alt vendt i en nydelig marinade med soltørkede tomater, basilikum og hvitløk, og en håndfull feta på toppen. Denne pastasalaten er riktig god, – masse smak fra soppen, de soltørkede tomatene og basilikumen – og den er fyldig og metter godt.
Server pastasalaten som tilbehør til middagen, – grillmat, stekt kylling eller lignende, eller alene med et stykke godt brød til.
Pastasalat med sopp, tomat og bønner kan fint lages på forhånd. Ta den ut av kjøleskapet 20 minutter før den skal serveres.
Pastasalat med tomat, sopp og bønner
Enkel og god pastasalat med tomat, sopp og bønner – og en nydelig marinade med soltørkede tomater, hvitløk og basilikum.4-6 personer, avhengig av hvordan den serveres.
Liker du denne oppskriften?
Gourministeriets kokebøker
Tre vakre kokebøker fra Dianna — fulle av inspirasjon til kjøkkenet. Kjøp som sett og spar 210 kr.
Inspirasjon til kjøkkenet
Rask levering 1-2 dager
Spar 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Ingredienser
Pastasalat
- 250 g pasta (ukokt vekt)
- 200 g cherrytomater, delt i to
- 200 g aromasopp (brun sjampinjong), skåret i skiver
- 150 g aspargesbønner (haricots verts), friske eller frosne
- 2 håndfuller ruccola
- 100 g feta
Marinade
- 80 g soltørkede tomater i olje (vekt uten olje)
- 3/4 dl olivenolje (bruk gjerne også oljen fra de soltørkede tomatene)
- 1 håndfull basilikum, finhakket
- 1 håndfull persille, finhakket
- 1 fedd hvitløk, revet eller presset
- Salt og pepper
Lag denne oppskriften i appen
Trinn for trinn med skjermen på, legg til i ukemeny og handleliste med ett trykk.
Slik gjør du
Marinaden
- Bland alle ingrediensene til marinaden og smak til med salt og pepper.
- Sett til side og la den trekke mens du lager pastasalaten.
Pastasalat
- Kok pastaen som beskrevet på pakken, og skyll den deretter i rikelig med kaldt vann. La pastaen renne av og tørke i et dørslag.
- Varm litt olje i en stekepanne og stek soppskivene på høy varme, – krydre med salt og pepper. De skal være godt brunet og ha sluppet all væsken.La soppen avkjøles på en tallerken på kjøkkenbenken.
- I samme panne kan du med fordel koke aspargesbønnene raskt i litt lettsaltet vann, – de skal fortsatt ha litt tyggemotstand. Skyll dem deretter i rikelig med kaldt vann, så de beholder den fine grønne fargen, og del dem eventuelt i mindre biter hvis de er store.
- Bland pastaen med marinaden, og vend deretter sopp, aspargesbønner, ruccola og tomater inn i blandingen. Bland alt godt sammen.
- Legg salaten i en skål og smuldre fetaen over før servering, – dryss eventuelt med frisk persille.
Næringsinnhold
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Si opp når som helst
Gourministeriet som app
Alt du elsker ved Gourministeriet — uten reklamer, raskere og alltid for hånden.
Reklamefri
Alle oppskrifter
Ukens meny
Smart handleliste
Lagre favoritter
Raskt søk
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Fungerer på iPhone, iPad og Android
Se Premium-funksjoner →
Se oppskriften i Gourministeriets appReklamefri · Ukemeny · Handleliste · Trinn for trinn
Åpne i appen
iPhone · iPad · Android