Herlig pastarett med kremet parmesansaus og saftige svinemedaljonger.
En enkel og god familiemiddag, – mild og kremet.
Retten kan lages i én stekepanne, medaljonger og saus i samme panne, og pastaen i en kjele, – eller du kan ta i bruk en ekstra panne og ha retten ferdig litt raskere, det er opp til deg.
Pasta med svinemedaljonger er kanskje ikke en kombinasjon man ville valgt selv, men jeg fikk en lignende rett på en restaurant i Sverige, og det var rett og slett nydelig.
Den milde, kremete parmesansausen og medaljongene er en virkelig god match, og jeg håper du vil prøve oppskriften.
Pasta med svinemedaljonger og parmesansaus
Oppskrift på pasta med kremet parmesansaus og saftige svinemedaljonger av indrefilet.
Liker du denne oppskriften?
Gourministeriets kokebøker
Tre vakre kokebøker fra Dianna — fulle av inspirasjon til kjøkkenet. Kjøp som sett og spar 210 kr.
Inspirasjon til kjøkkenet
Rask levering 1-2 dager
Spar 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Ingredienser
Svinemedaljonger
- 1 indrefilet av svin – ca. 700 g
- Hvetemel
- Paprikapulver
- Salt og nykvernet pepper
- 50 g smør
- Litt olje
Pasta med parmesansaus
- 400 g pasta
- 25 g smør
- 1 ss olivenolje
- 3-4 fedd hvitløk
- 1 dl tørr hvitvin – eller buljong*
- 2 1/2 dl kremfløte
- 140 g parmesan, finrevet
- Nykvernet pepper og eventuelt salt
- Pastavann
I tillegg
- Finhakket persille eller basilikum
Lag denne oppskriften i appen
Trinn for trinn med skjermen på, legg til i ukemeny og handleliste med ett trykk.
Slik gjør du
Svinemedaljonger
- Rens indrefileten for hinner og sener, og skjær den i skiver på ca. 2 cm tykkelse.Bank stykkene lett flate.
- Bland mel og paprikapulver, krydre med salt og pepper, og vend medaljongene i blandingen.
- Smelt smør og litt olje i en stekepanne, og stek medaljongene på middels varme til de er gylne på begge sider. Gi dem ca. 3 minutter på hver side, – de kan gjerne være svakt rosa inni.Legg medaljongene til side på en tallerken, dekk dem løst med folie, og bruk samme panne til sausen. Du kan også sette på en ny panne og lage sausen mens medaljongene steker, – det er opp til deg og hvor mye oppvask du har lyst på 😉
Pasta med parmesansaus
- Smelt smør og olje i en stekepanne, og stek hvitløken i et par minutter. Krydre med rikelig nykvernet pepper.Hvitløken må ikke bli brun.Bruker du samme panne som du stekte medaljongene i, anbefaler jeg å fjerne melrestene fra pannen først.
- Hell over hvitvinen, og la den koke litt inn.*Bruker du buljong, anbefaler jeg å smake til med litt sitron til slutt.
- Tilsett fløten, varm opp, og rør parmesanen inn i sausen. La den småkoke mens pastaen kokes al dente i en annen kjele.
- Ta pastaen rett fra kjelen, og vend den i sausen.
- Juster konsistensen med pastavann, og smak til med nykvernet pepper, salt og eventuelt sitronsaft.
- Topp pastaen med de gylne medaljongene og et dryss persille eller basilikum.
Næringsinnhold
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Alt du elsker ved Gourministeriet — uten reklamer, raskere og alltid for hånden.
Reklamefri
Alle oppskrifter
Ukens meny
Smart handleliste
Lagre favoritter
Raskt søk
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Fungerer på iPhone, iPad og Android
Se Premium-funksjoner →
Se oppskriften i Gourministeriets appReklamefri · Ukemeny · Handleliste · Trinn for trinn
Åpne i appen
iPhone · iPad · Android
En bakkede grofthakkede ristede champignoner gør ikke noget dårligt for retten.
Hej Sune
Det er en super lækker tilføjelse – masser af smag:)
Kjærlig hilsen Dianna
Hvilken slags bouillon kan man bruge til den her opskrift? 🙂
Virkelig lækker opskrift❤️ Jeg adopterede den i går, men med koteletter i stedet for mørbrad – superb
Hej Birthe
Åhh hvor dejligt at høre – tusind tak for de søde ord 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Det ser rigtig godt ud. Hvormeget parmesan bruger du til denne portion?
Hej Lisbeth
Tusind tak:)
Det er rettet på opskriften – 140 gram:)
Kjærlig hilsen Dianna