Saftige burgere med alt det gode fyllet fra en klassisk pariserbøf (den danske klassikeren med hakkebiff på ristet brød, toppet med rå eggeplomme, kapers, rødbeter, løk og pepperrot), – saftige hakkebiffer, syltet tilbehør og speilegg. Fyllet er her hakket til en slags grov salsa, – en fin måte å nyte pariserbøf på i ny drakt.
Denne burgeren smaker helt fantastisk, – den er både frisk og herlig grisete, – og så er den veldig enkel å lage. Server den i hjemmebakte brioche-hamburgerbrød, – eller prøv dem fra Jalm&B, de er så gode.
Jeg foretrekker å bruke et stykke pepperrot som jeg river fint, – men du kan selvsagt også bruke de små boksene med revet pepperrot. Tilsett den mengden du liker, – noen er helt ville etter det, andre vil bare ha et snev av pepperrot.
Pariserbøf-burger
Ingredienser
Burger
- 6-800 g kjøttdeig av storfe
- Salt og pepper
- Olje
"Salsa"
- 4 sylteagurker
- 8 skiver syltede rødbeter
- 1 liten rødløk
- 4 ss kapers
- 2-4 ss revet pepperrot, – jeg foretrekker ferskrevet
- Nykvernet pepper og litt salt
I tillegg
- 4 hamburgerbrød – klikk her for oppskrift på brioche
- 4 egg
- Majones
- Evt. pickles/piccalilli
- Evt. blandet mikrogrønt
Slik gjør du
"Salsa"
- Hakk grønnsakene til salsaen, – ikke for fint og ikke for grovt.
- Bland alt, unntatt pepperroten, og smak til med litt salt og nykvernet pepper.Sett til side.
Burger
- Del kjøttdeigen i 4 like store stykker, og form dem til hakkebiffer.Krydre med salt og pepper.
- Stek dem i litt olje i en varm stekepanne, eller legg dem på grillen.Vi foretrekker dem rosa her hjemme, men stek dem slik du liker dem. Legg dem til side og la dem hvile et øyeblikk.
- Stek speileggene i en stekepanne smurt med litt olje, – helst på svak varme, så blir de ikke brune i kanten.Men det er en smakssak, – så tilbered dem slik du foretrekker.
- Varm hamburgerbrødene og sett deretter sammen burgerne.
- Smør bunnene med majones eller pickles.
- Topp dem med et par skjeer "salsa" på hver, riv pepperroten over og legg hakkebiffene på toppen.Bruker du mikrogrønt, anbefales en liten håndfull på hver.
- Avslutt med speilegg, litt ekstra salsa og toppene, som er smurt med majones.
Næringsinnhold
Premium
Var virkelig en god og smagfuld pariser udgave.
Hejsa
Hvor er det dejligt du skriver det – tusind tak for de søde ord:)
Kjærlig hilsen Dianna
Er det almindelig eller drue agurker du bruger her?