Enkel og smakfull one pot meksikansk risrett, – fylt med grønnsaker, kjøttdeig og cheddar. Masse smak og en skikkelig kosemiddag som passer alle ukens dager.
Retten kan være klar på en god halvtime, og med et minimum av oppvask – det setter jeg virkelig pris på i hverdagen.
Min erfaring er at styrken på syltede jalapeños varierer mye, – så smak deg frem.
One pot meksikansk risrett med kjøttdeig, grønnsaker og cheddar
Oppskrift på enkel og smakfull meksikansk one pot risrett.
Liker du denne oppskriften?
Gourministeriets kokebøker
Tre vakre kokebøker fra Dianna — fulle av inspirasjon til kjøkkenet. Kjøp som sett og spar 210 kr.
Inspirasjon til kjøkkenet
Rask levering 1-2 dager
Spar 210 kr
Favoritter, noter & indkøbsliste
Gem opskrifter, skriv private noter og brug den smarte indkøbsliste — alt samlet i Gourministeriets app.
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Ingredienser
- 500 g kjøttdeig
- 3 dl ris, – jeg har brukt parboiled
- 250 g cherrytomater, delt i to
- 2 paprika, skåret i små terninger
- 1 løk, finhakket
- 2 vårløk, finsnittet
- 4 fedd hvitløk, revet eller presset
- 5-10 skiver syltede jalapeños, – start med 5 og smak til
- 1 boks kidneybønner
- 200 g revet cheddar
- 7 dl buljong, – okse, kylling eller grønnsak
- 3 ss tomatpuré
- 2-3 ss meksikansk krydder eller tacokrydder
- Salt og pepper
- Olje
- Crème fraîche, lime og evt. litt finhakkede friske urter til topping
- Evt. en liten boks mais – kan sløyfes
Lag denne oppskriften i appen
Trinn for trinn med skjermen på, legg til i ukemeny og handleliste med ett trykk.
Slik gjør du
- Skyll risen grundig og la den renne av i en sil.
- Varm en god skvett olje i en dyp stekepanne og brun kjøttdeigen godt, – krydre med salt og pepper.
- Tilsett løk, paprika, vårløk og hvitløk og la det surre med til løken er blank.
- Tilsett jalapeños og meksikansk krydder, og la det steke med i et minutts tid.
- Tilsett tomatpuré, varm gjennom og hell deretter i tomatene, risen og buljongen – start med 5 dl buljong.
- La retten småkoke på svak til middels varme, og rør jevnlig. Tilsett mer buljong etter hvert, retten skal ikke være våt, men det må være nok væske til at risen blir ferdig kokt. 3 minutter før risen er ferdig, rører du inn kidneybønnene (og eventuelt maisen).
- Når risen er mør, skrur du av platen og vender osten inn i retten.
- Smak til med salt og pepper, og topp risretten med iskald crème fraîche, lime og evt. litt finhakkede urter – persille eller koriander.Server gjerne med en skål sprø tortillachips ved siden av.
Næringsinnhold
PremiumNæringsindhold er for Premium
Se kalorier, protein, fedt, kulhydrater og mere pr. servering.
Bli Premium-medlem
Fra 24,92 kr/md · Opsig når som helst
Gourministeriet som app
Alt du elsker ved Gourministeriet — uten reklamer, raskere og alltid for hånden.
Reklamefri
Alle oppskrifter
Ukens meny
Smart handleliste
Lagre favoritter
Raskt søk
Premium fra 24,92 kr/mnd · Si opp når som helst
Fungerer på iPhone, iPad og Android
Se Premium-funksjoner →
Se oppskriften i Gourministeriets appReklamefri · Ukemeny · Handleliste · Trinn for trinn
Åpne i appen
iPhone · iPad · Android
Hvis retten skal fryses,skal der ost i inden eller efter. Dejlig ret. Første gang jeg prøver
Hvis retten skal fryses,skal der ost i inden eller efter. Dejli ret
Hej Karin
Så dejligt at høre:) Du kan sagtens fryse med osten i 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Fantastisk opskrift!
Adderede ekstra tacokrydderi, chili, koriander og spidskommen og 10g chokolade for balance.
Et tip for mere protein er at udskifte fraiche med græsk yoghurt.
Chefs kiss **
Hej Iben
Ihhh hvor godt at høre – tak for feedback:)
God idé med græsk yoghurt, det havde jeg slet ikke tænkt over – tak for fif:)
Ha den bedste dag:)
Kjærlig hilsen Dianna
Jeg brugte orzo i stedet for ris, hvilket også blev super godt.
Tak for endnu en god opskrift 🙂
Jeg lavede denne igår til familien 4pers. Vi fik tacochips til. Og mums den er god. Dog kun med 350 g. Kød. Og resten af et spidskål kom også i. Der var nok tilbage til idag. Hvor jeg tog 4 hvidløgs flutes. Skar en V ned i. Fyldte med kødretten, også cheddar på toppen. Sindsyg lækker restemad så tak for mad 2 dage i træk. Vi laver mange af dine opskrifter herhjemme. SÅ gode
Hej Kaja
Ej hvor godt at høre altså, det er jeg virkelig glad for at du skriver.
Tusind tak 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Virkelig lækker ret
Tak for dejlig mad
Hej Helene
Ihhh hvor godt at høre – tusind tak 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Bedste onepot ret ever!!! Har lige fabrikeret den for 27. gang… eller mere… smager altid godt og er perfekt også i morgen
Tak for dejlig mad og fantastiske opskrifter.
♀️ Pia
Hej Pia
Åhhh hvor er det dejligt at høre altså, – tusind tak for din dejlige besked 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Kan retten fryses? 🙂
Hej Nanna
Det kan du sagtens ja:)
Dbh Dianna
Er først lige stødt på din hjemmeside – men hold nu op der er mange lækre ting. Denne her har jeg allerede nået at lave tre gange den er simpelthen SÅ lækker
Hej Sussi
Åhhh hvor er jeg glad for at du kan lide det du ser, – tusind tak fordi du skriver det 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Undrer mig lidt over, at der så tydeligt er vist majs på billedet – men majs fremgår ikke af opskriften!
Hej Marianne
Åh det er en fejl jeg ikke har fået skrevet det på. Det var egentlig kun fordi børnene have nogle tilbage som jeg dryssede over, – me. jeg får det lige tilføjet, for det smager jo dejligt 🙂
Dbh Dianna
Har lige lavet retten for første gang, men bestemt ikke sidste… mums det smagte godt. Faldt ved et tilfælde over din side, det er allerede et godt bekendtskab…
Hej Kim
Åhh hvor dejligt du skriver det, tusind tusind tak 🙂
Hvis du er vild med mexicansk, altså den lidt snaskede slags mexicansk mad, – så skal du prøve den der hedder One pot mexicansk pasta med oksekød og One pot tortillapande med oksekød eller kylling. De er virkelig lækre 🙂
Rigtig glædelig jul og tak for din besked.
De bedste hilsner
Dianna
Hvor lang tid skal retten koge når risene er kommet i?
Hej Tine
Jamen til risene er møre, – det kommer lidt an på ristype, hvor højt blus man kører ved og hvor meget væde man har ved retten:) Men ca. 15 minutter (+-), – men smag på dem:)
De bedste hilsner
Dianna
Dejlig ret. Comfort food. Store mængder ost mætter altså dejligt
Glæder mig til at prøve opskriften af! Kan man evt. bytte bønnerne ud med noget andet? Majs f.eks.?
Hej Rikke
Hvis du ikke bryder dig om bønner kan du bestemt bytte dem ud med andet grønt:) Gerne ekstra peberfrugt, – men feks. også squash i små tern og en lille dåse majs:)
Kjærlig hilsen Dianna