En italienskinspirert sandwich med smak og crunch.
Denne sandwichen er alt det man elsker ved det italienske kjøkkenet: enkel, men luksuriøs – og full av kjærlighet og gode råvarer.
Her får du skiver av silkemyk mortadella, kremet burrata og hjemmelaget pesto, samlet i en vakker sandwich med en deilig crunch fra hakkede pistasjnøtter.
Det er den typen mat som føles både herlig grisete og elegant på samme tid – og den tar nesten ingen tid å lage. Bruk et godt, nybakt brød – gjerne ciabatta eller et surdeigsbrød – så er du i mål med noe som smaker som en ferie i Italia.
Jeg bruker gjerne denne oppskriften på sandwichbrød – klikk her for oppskrift – og denne hjemmelagde pestoen med ruccola – klikk her for oppskrift.
Perfekt til lunsj eller en lett middag
Sandwichen er ideell som en ekstra god lunsj – kanskje på en fridag i solen, på piknik eller som et lite luksusinnslag i matpakken. Den fungerer også godt som et lett kveldsmåltid med en sprø salat til eller litt marinerte tomater ved siden av.
Den tar bare noen få minutter å lage, men føles som noe man får servert på en koselig kafé i Bologna. Og det er nettopp det som gjør den så fin – den kombinerer enkel hverdag med italiensk nytelse.
Mortadellasandwich med burrata og pesto
Ingredienser
- 4 sandwichbrød
- 8 ss grønn pesto
- 12 skiver mortadella
- 2 burrata, godt avrent
- 1 håndfull usaltede pistasjnøtter, grovhakket
- Nykvernet pepper
Slik gjør du
- Del brødene i to vannrett og rist dem i en paninigrill eller lignende.
- Smør alle snittflatene med pesto, legg på mortadella og fordel burrataen over.
- Dryss over pistasjnøtter, krydre med nykvernet pepper og server med en gang.
Næringsinnhold
Premium
