Sandwichbrød av pizzadeig – enkle og myke brød til sandwich og matpakker.
Har du laget pizzadeig og har noen pizzaboller til overs, må du ikke la dem gå til spille – du kan nemlig enkelt lage de beste sandwichbrødene av dem.
Jeg tar utgangspunkt i min egen oppskrift på pizzadeig, der hver pizzabolle veier ca. 250 g. I stedet for å bake dem runde deler jeg dem i to og former dem til avlange brød med en deigskrape. De stekes gylne og sprø i ovnen – men har fortsatt en myk, seig og saftig krumme.
Du får noen gode sandwichbrød som passer til ALT du har lyst til å fylle dem med. Fyll dem med tunfisksalat, kylling, grønnsaker, pesto, ost … eller bruk dem som base for en porsjon crostini, bruschetta eller lignende.
De kan bakes på forhånd og oppbevares i fryseren – så har du alltid hjemmebakte sandwichbrød klare til hverdag og helg.
Vil du ha flere tips om heving av pizzadeig med mer, kan du se på denne oppskriften – klikk her.
Sandwichbrød av pizzadeig
Ingredienser
- 4 dl lunkent vann
- 20 g gjær (10 g hvis du lar deigen langtidsheve – min. 8 timer i kjøleskap, men gjerne over natten)
- 2 ss olivenolje
- 600 g godt pizzamel
- 1 1/2 ts salt
Slik gjør du
- Løs opp gjæren i vannet, og tilsett deretter oljen.
- Bland mel og salt, og tilsett det litt om gangen. Elt deretter deigen godt, gjerne i kjøkkenmaskin, til den samler seg og slipper kantene på bollen, ca. 5-8 min.
Rask heving – med 20 g gjær
- Dekk bollen med plastfolie og et kjøkkenhåndkle, og la deigen heve på et lunt sted i 30 min.
- Del deigen i 4 like store stykker, form dem til boller og la dem etterheve under et kjøkkenhåndkle i minimum 30 minutter – gjerne 1 time til 1 1/2 time.
Langtidshevet i kjøleskap – 10 g gjær
- Dekk bollen med plastfolie og et kjøkkenhåndkle, og la deigen heve på kjøkkenbenken i ca. 30 minutter.
- Del deigen i 4 like store stykker, trill hvert stykke til en bolle og legg dem i en hevekasse eller lignende. *Bruker du skjærebrett eller stekebrett, dekk det løst med plastfolie så det ikke kommer luft til deigen. Sett det i kjøleskapet i minst 6-8 timer – eller gjerne over natten. Husk å drysse toppen med mel.
- Ta skjærebrettet ut av kjøleskapet, og la deigen bli litt temperert på kjøkkenbenken, fortsatt med plastfolie over, i minimum 20 minutter.
Sandwichbrød av pizzadeig
- Del hver pizzabolle i 2 like store stykker med en deigskrape, og form dem til avlange brød, som små baguetter. Du skal ikke slå luften ut av deigen.
- Legg dem på et stekebrett kledd med bakepapir, lag eventuelt et snitt i toppen – og stek dem i forvarmet ovn ved 230 grader varmluft i ca. 12-15 minutter – eller til de er gylne og gjennomstekte.*Jeg bruker bakestål, og anbefaler det varmt til denne oppskriften.
Næringsinnhold
Premium
