Smakfull og krydret salsiccialasagne med sopp og mornaysaus.
Jeg har blitt helt frelst på lasagne med salsiccia, – derfor måtte den klassiske versjonen min testes med sopp og hvitvin, og det ble rett og slett veldig godt.
Lasagnen er full av smak, – både fra salsicciapølsen, men ikke minst fra soppen og de soltørkede tomatene.
I tillegg gir stangselleri en frisk og sprø smak, og squashen gir både fylde og letthet til retten.
For det er jo ingen hemmelighet at en salsiccialasagne ikke hører til på den kalorilette siden 😉 Salsiccia er en ganske fet pølse/farse, og sammen med bechamel, parmesan og mozzarella blir det en del kalorier i en slik form.
Men den er verdt hver eneste kalori, det lover jeg, – og grønnsakene er med på å balansere fettet.
Server gjerne salsiccia- og sopplasagnen med en frisk salat ved siden av, – ruccola, friske tomater og lignende passer svært godt til lasagnen.
Oppskriften på min klassiske salsiccialasagne finner du ved å klikke her.
Lasagne med salsiccia og sopp
Ingredienser
- 4-500 g salsiccia
- 400 g sopp, skåret i små terninger
- 1 liten squash, skåret i små terninger – ca. 200 gram
- 3 stilker stangselleri, skåret i små terninger
- 1 løk, finhakket
- 4 fedd hvitløk, finhakket
- 80 g soltørkede tomater, finhakket
- 1 ts basilikum
- 1 ts rosmarin
- 1 dl hvitvin
- Salt og pepper
- Olivenolje
Bechamel/mornaysaus
- 50 g smør
- 3 ss hvetemel
- 7 dl helmelk (eller annen melk)
- 130 g parmesan, finrevet
- Salt og pepper
I tillegg
- 2 pk ferske lasagneplater
- 1 fersk mozzarella
Slik gjør du
- Fjern skinnet fra salsicciapølsene, hakk farsen grovt, og stek den lett gyllen på middels varme.Den skal ikke brunes, – bare stekes i 5-6 minutter.
- Tilsett soppen, og la den steke med til all væsken har kokt ut.*Tilsett eventuelt litt olje hvis det trengs.
- Tilsett løk og hvitløk og stek med til løken er blank, og ha deretter i squash, stangselleri og soltørkede tomater.Krydre med salt, pepper og urtene, og stek det i et par minutter.
- Hell i hvitvinen, og la den koke inn i 4-5 minutter.
Bechamel/mornay
- Smelt smøret i en kjele, og pisk inn melet. La smør- og melblandingen varmes gjennom i et par minutter mens du pisker.
- Tilsett melken i et par omganger, og pisk det godt sammen.
- Pisk til slutt parmesanen inn i sausen, smak til med salt og pepper, og la den småkoke i 5-6 minutter.
Montering av lasagnen
- Smør formen med litt olje, så lasagneplatene ikke setter seg fast.Skjær eller klipp lasagneplatene til så de passer i formen.
- Fordel et tynt lag av salsiccia- og soppblandingen i bunnen av formen, topp med litt bechamel og legg lasagneplater over.
- Fortsett med de neste lagene på samme måte, – til du ikke har mer igjen.Bruk bare litt om gangen, og prøv å få 5-6 lag med pasta, – da får lasagnen en fin høyde.
- Avslutt toppen av lasagnen med litt salsicciafyll og mornaysaus.
- Riv mozzarellakulen i mindre biter, og bland dem lett sammen med fyllet på toppen.
- Stek lasagnen i forvarmet ovn i ca. 35 minutter ved 180 grader, over- og undervarme.La lasagnen hvile i 15 minutter før den serveres.
Næringsinnhold
Premium
Virkelig lækkert – elsker dine opskrifter og denne røg lige ind i toppen af hitlisten – mums det skal helt sikkert serveres igen, næste gang vores søn og svigerdatter kommer på besøg
Hej Gitte
Tusind tak for din dejlige feedback, det gør mig så glad at høre 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
1000 tak for din dejlige inspiration Kh. Gitte
Hej Gitte
Tusind tak for de søde ord, hvor er det dejligt at høre 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Vil man kunne komme noget andet i stedet for svampe:)
Linemsa@live.dk
Hej Line
Det an du sagtens ja, prøv med små tern af aubergine i stedet for – som du også steder godt af, det vil være super lækkert.
Og ellers prøv denne: https://gourministeriet.dk/lasagne-med-salsiccia-og-bechamel/
Kjærlig hilsen Dianna
Kommer der ikke til at mangle noget væde. Tænker det meste af hvidvinen fordamper
Hej Morten
Nej slet ikke – ikke så længe du bruger friske lasagneplader 🙂
Dbh Dianna
Meget, meget lækker lasagne, der fulgte et “mmm” efter hvert mundfuld.
Hej Louise
Ej hvor dejligt du skriver det, tusind tak:)
Kjærlig hilsen Dianna
Kan man ikke bruge almindelig oksefars?
Hej Kirsten
Salsiccia er krydret og har i forvejen en masse smag i sig, så oksefars vil ikke være det samme, desværre 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Kan man erstatte hvidvin med noget andet?
Hej Luna
Ja sagtens, du bruger blot bouillon 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Vil man kunne komme noget andet i i stedet for svampene ? Eller lave den uden:)
Hej Line
Prøv at kigge på denne opskrift – den kunne måske være enn mulighed 🙂 https://gourministeriet.dk/lasagne-med-salsiccia-og-bechamel/
Og ellers kan du sagtens undlade svampene, og bruge f.eks. aubergine som du bager i ovnen først, i tern, til stykkerne er let gyldne. Og så ellers samme fremgangsmåde 🙂
Kjærlig hilsen Dianna
Kan man forberede den i forvejen og så bare bage den, lige før servering?
Hej Rikke
Det tænker jeg bestemt du kan da 🙂
Hvis den har stået på køl, så tage den gerne ud 20-25 minutter inden den skal bages, så den ikke er iskold.
Kjærlig hilsen Dianna
“Outstanding” lasagne Tak for et super alternativ til den klassiske lasagne
“Outstanding” lasagne
Tak for et super alternativ til den klassiske lasagne